Не смотря на то, что у нас в семье эта рыба называется маринованной, на самом деле она просто долго томится с овощами на маленьком огне. Это очень вкусный, хоть и бюджетный вариант приготовления - при минимуме продуктов выходит вкусное блюдо. Это мой первый рецепт, поэтому заранее простите, если что-то не так.
TirusПоваренок 1 уровня
- 6 февраля 2017, 12:22
- 10503
Маринованная рыба семейная
Ингредиенты для «Маринованная рыба семейная»:
- Рыба (в моем случае хек) — 600 г
- Морковь (большая) — 1 шт
- Лук репчатый (средние) — 3 шт
- Томатная паста (или 3 ст.л.) — 1 пакет.
- Лист лавровый — 3 шт
- Перец душистый — 4 шт
- Перец черный — по вкусу
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Масло растительное (для жарки) — 6 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (для обваливания рыбы) — 3 ст. л.
- Вода (приблизительное количество, все зависит от емкости кастрюли) — 500 мл
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1898.7 ккал |
белки
128.7 г |
жиры
96.1 г |
углеводы
140.2 г |
| Порции | |||
| ккал 474.7 ккал |
белки 32.2 г |
жиры 24 г |
углеводы 35.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 107.3 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 5.4 г |
углеводы 7.9 г |
Рецепт «Маринованная рыба семейная»:
-
Необходимые ингредиенты (кроме растительного масла - забыла поставить)
-
Первым делом морковь натираем на крупной терке, лук режем четверькольцами.
-
Обжариваем овощи в небольшом количестве растительного масла.
-
Затем обжаренные овощи делим на две части - одну выкладываем в кастрюльку, в которой будем томить рыбу, добавляем лавровый лист, душистый перец и несколько горошин черного перца. Вторую часть овощей откладываем отдельно.
-
Займемся рыбой. Тушки хека (в моем случае. Можно использовать минтай, это не принципиально) разрезать на порционные кусочки. В муку добавить немного соли и молотого черного перца. Обвалять рыбу в муке и обжарить в растительном масле до золотистой корочки со всех сторон.
-
Обжаренную рыбу выкладываем на овощи в кастрюлю.
-
На рыбу выкладываем оставшиеся овощи.
-
Займемся соусом. Томатную пасту, сахар, соль, черный молотый перец смешать с горячей водой. Точное количество сахара, соли и перца будет напрямую зависеть от томатной пасты - соус обязательно нужно пробовать.
-
Заливаем содержимое кастрюли соусом.
-
Есть еще один небольшой нюанс. У меня стеклянная кастрюля, поэтому я готовлю на рассекателе. В принципе, даже в обычной кастрюле я бы советовала его использовать. НО, если такого раритета у вас нет - ничего страшного, на очень маленьком огне с рыбой ничего не случится.
-
Ставим на самый маленький огонь и забываем о рыбе часа на 2,5-3. В данном случае чем дольше - тем вкуснее. Форму рыба точно не потеряет за счет предварительной обжарки. Единственное условие - очень маленький огонь.
-
Все. Маринованная рыба готова! Хорошо подавать с картофельным пюре или рисом. Очень вкусная и в горячем, и в холодном виде. Мне, например, в холодном даже больше нравится.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 февраля 2017 года СНежк_а #
7 февраля 2017 года Tirus # (автор рецепта)
6 февраля 2017 года weta-k #
7 февраля 2017 года Tirus # (автор рецепта)
7 февраля 2017 года weta-k #
7 февраля 2017 года Tirus # (автор рецепта)
6 февраля 2017 года Ирушенька #
7 февраля 2017 года Tirus # (автор рецепта)
6 февраля 2017 года Данилова Елена #
А вообще рыба под маринадом - это всегда вкусно. Мама в детстве делала из сазана, только она еще болгарский перец с маринад добавляла.
6 февраля 2017 года Tirus # (автор рецепта)
6 февраля 2017 года superlaky #
6 февраля 2017 года Tirus # (автор рецепта)
6 февраля 2017 года superlaky #
6 февраля 2017 года Tirus # (автор рецепта)
6 февраля 2017 года Данилова Елена #
6 февраля 2017 года Tirus # (автор рецепта)
6 февраля 2017 года premium #
6 февраля 2017 года Tirus # (автор рецепта)
6 февраля 2017 года Gayne #
6 февраля 2017 года Tirus # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: