Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 7 февраля 2017, 14:12
  • 36441

Азербайджанский чурек

Рецепт: Азербайджанский чурек

В Азербайджане хлеб пекут простой, без каких-либо сложностей. Лаваш, различные лепешки и чурек, что в переводе на русский и означает "хлеб".

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Кухня: Азербайджанская

Ингредиенты для «Азербайджанский чурек»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1641.6 ккал 		белки
44.2 г 		жиры
5.8 г 		углеводы
359.5 г
Порции
ккал
410.4 ккал		 белки
11.1 г		 жиры
1.5 г		 углеводы
89.9 г
100 г блюда
ккал
221.8 ккал		 белки
6 г		 жиры
0.8 г		 углеводы
48.6 г

Рецепт «Азербайджанский чурек»:

  • В Азербайджане замешивают всю муку сразу, а потом по мере вымешивания подливают воду - еще и еще, пока не получится то, что надо (из книги Сталика Ханкишиева "Базар, казан и Дастархан").

    Я сделала, как и положено, но должна сказать, что это немного непривычно для меня. Не знаю, отражается ли это на вкусе, но автор утверждает, что ДА.

    Включить духовку на разогрев.

  • Тесту дать подойти лишь однажды, затем сразу разделить на заготовки, руками размять в лепешки, утончая серединку.
    Я дополнительно смочила водой тонкий центр и присыпала кунжутом.

  • Выпекать чуреки при высокой температуре 230-250 градусов до легкого румянца.

    Готовые слегка остудить под льняным полотенцем.

Отличный хлеб



Хороши чуреки



С парча - бозбаш
https://www.povarenok.ru/recipes/show/137534/



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6579
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед На полдник На ужин Специальное питание : Постное питание

Теги: выпечка хлеб духовка обед ужин завтрак

Вкусы: хлебный мягкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Азербайджанский чурек
Рецепт: Азербайджанский чурек

В Азербайджане хлеб пекут простой, без каких-либо сложностей. Лаваш, различные лепешки и чурек, что в переводе на русский и означает "хлеб".

Ингредиенты для «Азербайджанский чурек»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Азербайджанский чурек» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
А вот и мои лепешечки.Вкуснота,нет слов. Пеку третий раз уже, а выложить получилось только сегодня.Спасибо Вам за чудесный рецепт,он остается с нами!Первую лепешку ели горяченную,обжигались,но ели - очень хороши!Многое зависит от качества муки.Первый раз пекла из муки одной ТМ и они получились непередаваемо вкусными,с шикарным пуховым мякишем и хрустящей корочкой. А последние разы использовала другую муку.Получилось хорошо,так же все довольны,но не такие все же.Более жесткие что ли. В общем сегодня еду за нормальной мукой и завтра опять буду печь!
Красивые лепешки и ваше фото спасибо Людочке за рецепт:будем пробовать
Обязательно попробуйте! Лепешки изумительные,а я их много всяких пекла.
А я,честно сказать еще нет поэтому есть над чем работать
Ничего сложного. За то так вкусно съесть СВОЮ лепешечку и угостить кого-нибудь!
↑Ответ для красавица киса
Надежда, какое доверие, какая высокая оценка... "пеку третий раз уже... и завтра опять буду печь!" - как же приятны эти слова. Низкий поклон и огромная благодарность.

Если не секрет, какая мука больше нравится?
Люда,еще раз спасибо!Я уже писала Вам,что собираю рецепты лепешек.Бывает,что вроде бы все хорошо - и просто,и вкусно,А разок испечешь,и как то больше не то чтобы не хочется,а просто не печешь больше и все. А эти очень понравились.Так же и с хлебом.Много перепробовала здешних,с сайта,а прикипела всего к двум. А мука мне понравилась Макфа.Всегда пользовалась "Экстрой",а потом она куда то пропала.Начала пробовать разную,искать."Сокольническая"так себе,а хуже всех оказалась "Сто рецептов".Вот сейчас приехали из магазина,муки купили,завтра снова печь!
А у меня с "Макфой" не сложилось, вот как. Мне " Белонежная" больше всего нравится. Пеките, я очень рада.
А я и не видела такую ни разу.Пока нравится,а кто знает,какая она будет завтра? У нас же как - начинается хорошо,а чем дальше,тем хуже качество.Посмотрим...
Это точно,
↑Ответ для красавица киса
Надя, какие у вас лепешечки красивые! Очень, очень впечатляют, так и хочется руку протянуть и кусочек отломить
Юленька,спасибо! Попробуй испечь обязательно,а я розочек попробую!
бартер
↑Ответ для красавица киса
Надюша, очень национальное фото с виноградом !
Аллочка,спасибо! Стараюсь,стараюсь... Я даже и не подумала про это.Просто показалось,что он сюда будет к месту.
Просто, быстро, вкусно! Отличный рецепт!
Спасибо!!!
Олечка, спасибо, дорогая, за такое красивое фото. Очень признательна тебе за доверие.
Людочка, отличные лепешки получились! Готовить быстро и не хлопотно. Очень вкусно с супом, с компотом, с молоком! Обязательно буду готовить еще. Я тесто замешивала в ХП.
П. С. Выпекала при 240°С 15 минут, потом еще при 270°С подержала 5 минут.
Женя, спасибо большое. Твои фото ВСЕГДА СУПЕР! Да, хорошо ты их пекла - прямо как в тандыре, у меня только 250 градусов.
Спасибо большое за доверие к рецепту.
Людочка, ну я же родилась и долго жила в Средней Азии. Поэтому очень люблю всякие такие вещи: тандырные лепешки, тандырные самсы, тандырный шашлык. Увы... все это в памяти.
Я родилась и живу в России, но такие вкусности люблю не меньше, а уж если что то удавалось пробовать от местных хозяюшек , тоже на всю жизнь трогательные воспоминания.
Я тесто замешивала в ХП.
Женя, а на каком режиме?
Тесто для пиццы, в моей ХП этот режим длится 45 мин.
Спасибо
Шикарные лепешки
Оля, спасибо.
Отличные лепешки! Я собираю всякие такие вкусности(хачапури,лаваши,индийские лепешки,восточные...) и Ваш рецептик прихватила.Обязательно испеку. Может даже завтра,вместо запланированных багетов!
Спасибо, буду с нетерпением ждать Ваших впечатлений.
Какой дивный хлебушек, Людочка! Забираю однозначно!
Спасибо, милая, пеки на здоровье.
Чудесные лепешки. С супом,с салатом,с молоком или чаем-хороши и вкусны в любом случае. Плюс ко всему готовятся просто и довольно быстро. Спасибо большое,Людмилочка. Рецепт отличный.
Ах, отрада ты моя ! Наливай в пиалу чай,
И меня скорей встречай....
Я иду сказать "Спасибо",
Очень нравится картина !

Машенька, солнышко, великолепное фото .
Ах,стихи...мне... Спасибо.
Обычный хлеб-пушок. Нуш олсун!
нащёт муки и воды стаканы какой размер 200 или 250
Граненный в моем случае, 220 мл..
сколько таких лепёшек выходит ?
4 штуки, просто не все дожили до фотосессии
понятно
Я сама из Баку. Ностальгию тоже чувствую. Чуреки у нас в селах выпекали в тендирах. Это вообще песня...
Спасибо что зашли в гости, да в тандирах, конечно, песТня.
Спасибо за рецепт,ностальгия заела,так и манит Седой Каспий...
Спасибо Вам,
Спасибо.
вкусняшка получилась! только у меня почему-то серединка вздулась-такой себе пельмешек с воздухом получился. спасибо!
Очень рада, что Вам понравилось. Надо сильнее уплотнять серединку,ничего что вздулось, главное, вкусно.
А чем Вы внутри тесто накалывали (или прижимали), не знаю как правильно. На фото просто просматривается какой-то узор.
думаю, вилкой протыкают несколько раз, дабы не поднималось
↑Ответ для Антония
Вначале я уплотняла толкушкой от ступки, затем молоточком для отбивания мяса, жду чекич. Вилкой не прокалывала.
Ох, здорово. А где Вы заказывали чекич? Ищу давно, но никак не получается найти хороший и с красивым узором.
Обещали привезти из Узбекистана, жду..
Понятно У нас там уже никого нет.. к сожалению.

Какая вкуснятинка, великолепное исполнение, умничка!.. Рецепт очень понравился забираю с благодарностью в свою копилочку!..
Спасибо.
Людочка! Чудесный хлебушек!
Спасибо.
Хорошая национальная выпечка !
Алла, спасибо.
Спасибо большое за чудесный рецепт!
Вот так радость, Марианна, спасибо огромное .
Обожаю такие лепёшечки)))
И мы любим, угощайся.
Отличный рецепт
Вероника, спасибо.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V452 "Дейтон"

Каркасный дом с мансардой V452 "Дейтон"
Каркасный фахверковый дом V513 "Сент-Джон"

Каркасный фахверковый дом V513 "Сент-Джон"
Каркасный дом с террасой V540 "Принс-Джордж"

Каркасный дом с террасой V540 "Принс-Джордж"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 645 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки