Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия
  • 7 февраля 2017, 17:14
  • 35833

Ватрушка тёти Лены

Рецепт: Ватрушка тёти Лены

Кто не знает королевскую ватрушку? Думаю, знают очень и очень многие. Очень вкусная выпечка с творогом. Предлагаемая ватрушка по составу в точности повторяет обычную королевскую ватрушку, но изготавливается по особой технологии, которая сказочным образом меняет вкус. Получается почти торт, очень вкусно и нежно.

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Ингредиенты для «Ватрушка тёти Лены»:

Мучная смесь

Творожная начинка

Заливка

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3662.8 ккал 		белки
132.9 г 		жиры
138.2 г 		углеводы
476.4 г
Порции
ккал
457.9 ккал		 белки
16.6 г		 жиры
17.3 г		 углеводы
59.6 г
100 г блюда
ккал
265.4 ккал		 белки
9.6 г		 жиры
10 г		 углеводы
34.5 г

Рецепт «Ватрушка тёти Лены»:

  • Основные исходные продукты.

  • Готовим мучную смесь: муку в миске смешиваем с разрыхлителем, добавляем кусочки сливочного масла комнатной температуры и перетираем руками в мелкую крошку.
    Включаем духовку на разогрев до 175 градусов С.

  • Отправляем в миску яйца, сахар, ванильный сахар и творог.

  • Взбиваем в однородную пышную массу

  • На дно формы (22 х 18 см) насыпаем тонкий (!) слой масляно-мучной крошки.
    Если форма силиконовая, то с ней ничего можно не делать, а если металлическая, то её обязательно нужно застелить промасленным пергаментом так, чтобы с боков оставались "хвосты", потянув за которые можно извлечь готовую ватрушку из формы.

  • На слой крошки выкладываем творожную начинку чайной ложкой.
    Размазать начинку по крошке, не перемешав их, практически невозможно, поэтому оставляем её маленькими кучками, по половине чайной ложечки.

  • Повторяем слои. Верхний слой - крошка.
    Чем больше слоев, тем вкуснее.
    Ставим в разогретую духовку и выпекаем около часа до румяной корочки.

  • Пока ватрушка выпекается, готовим заливку.
    Смешиваем миксером сметану и сгущенное молоко.
    Можно добавить в заливку какой-нибудь ароматизатор: эссенцию, лимонную цедру, коньяк и прочее.

  • Вынимаем форму с ватрушкой из духовки и сразу заливаем в форме сметанной заливкой.

  • Оставляем в форме до полного остывания.
    Вынимаем ватрушку и нарезаем её, сверху можно присыпать сахарной пудрой или какао.
    Можно пробовать!







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: выпечка завтрак полдник обед ужин детям

Вкусы: сладкий сливочный творожный нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ватрушка тёти Лены
Рецепт: Ватрушка тёти Лены

Кто не знает королевскую ватрушку? Думаю, знают очень и очень многие. Очень вкусная выпечка с творогом. Предлагаемая ватрушка по составу в точности повторяет обычную королевскую ватрушку, но изготавливается по особой технологии, которая сказочным образом меняет вкус. Получается почти торт, очень вкусно и нежно.

Ингредиенты для «Ватрушка тёти Лены»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (8)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Ватрушка тёти Лены» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Да,вкусняшка настоящая! У меня полпорции.Делать не сложно.Спасибо большое!
Всем привет. Я первый раз делала такого типа пирог. Никогда раньше почему то не доверяла насыпному сухому тесту, и очень зря. Тесто в этой ватрушке получается очень нежное, рассыпчатое и вкусное. В начинке у меня было 500 гр. риккоты, поэтому она получилась весьма жидкой. На мой вкус надо было брать больше! И слои из муки насыпать тоньше .. А ещё,я бы внутри один из слоев промазал бы джемом или вареньем каким -нибудь кисленьким.. но это уже в следующий раз.. Рецепт мне очень понравился. во-первых ВКУСНО, во-вторых быстро, и в-третьих реально просто!
Рецепт на 100% удачный, за что благодарю автора безмерно!!!
Моя страшненькая фотка не передаст моего восторга вкусом этого пирога..
Ещё раз спасибо и удачи во всем
Большое Вам спасибо за такой подробный отзыв! Конечно, готовить нужно по-своему вкусу, рецепт не догма, а просто руководство к творчеству. Я очень рада, что Вам понравился результат! А фотка вполне нормальная: отчетливо видны и слои, и начинка. Молодец!
Ой, забыла! В последний раз сгущённого молока не было, поэтому сверху залила смесью кефира и яблочного варенья. Поэтому такие вкрапления на пироге ( кусочки яблок).
Делала много раз уже , всегда получается нежно и вкусно. Последний раз делала творожный слой и слой натёртого яблока. Спасибо вам огромное!
Очень интересный пирог получился! Большое Вам спасибо!
прошла по ссылке ....удивлена что пропустила такой интересный рецепт)+++
Скорей к плите! Это вкусно, правда, правда!
Добрый день! Принимайте и мой фотоотчет)) Это очень вкусно!!! Спасибо большое Вам и конечно тёте Лене)))
Наташа, огромное спасибо за отзыв и убедительный фотоотчет!
Я так рада!
Спасибо огромное за рецепт, ОООЧЕНЬ вкусно.
Я очень рада, что Вам понравилось! Спасибо за отзыв!
Огромное спасибо за этот рецепт! Безумно вкусно! Вся моя семья в восторге!
Отличный вариант для королевской ватрушки, приготовила, все супер! Заливка придаёт особую нежность, я ещё добавила вас на творожный слой фруктовый-сливовый мармелад пюрированный со сливами. Просто нереально вкусно! Спасибо автору за рецепт. 😊👍
Очень вкусно, делаю так, к указанным сухим ингредиентам добавляю 2 ст. ложки хорошего какао-порошка, половину горькой шоколадки с орехами, 0,5 ч.ложки соли и масла беру на 50 грамм больше - все это очень-очень холодное, рублю в ёмкости блендера в два приёма, получается сухая крошка. В творог кладу три яйца и с сахаром тоже взбиваю в блендере, кажется, что жидко, но зато хорошо разравнивать творог по сухому слою кисточкой силиконовой. Делала эту ватрушку уже несколько раз, очень трудно дождаться пока остынет, равнодушных нет! Меня зовут Елена, когда говорю, что это ватрушка тети Лены, все так улыбаются: "Скромняшка, мол!", но я честно признаюсь где нашла рецепт. Спасибо за рецепт-идею!
Очень вкусно, делаю так, к указанным сухим ингредиентам добавляю 2 ст. ложки хорошего какао-порошка, половину горькой шоколадки с орехами, 0,5 ч.ложки соли и масла беру на 50 грамм больше - все это очень-очень холодное, рублю в ёмкости блендера в два приёма, получается сухая крошка. В творог кладу три яйца и с сахаром тоже взбиваю в блендере, кажется, что жидко, но зато хорошо разравнивать творог по сухому слою кисточкой силиконовой. Делала эту ватрушку уже несколько раз, очень трудно дождаться пока остынет, равнодушных нет! Меня зовут Елена, когда говорю, что это ватрушка тети Лены, все так улыбаются: "Скромняшка, мол!", но я честно признаюсь где нашла рецепт. Спасибо за рецепт-идею!
Отличная ватрушка!
Отличная ватрушка!
Очень люблю королевскую ватрушку, а в таком исполнении она просто восхитительна! У меня правда не обошлось без казусов -нижний слой сделала сильно тонким и поэтому он немного зарумянился, но все равно получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт!
Очень люблю королевскую ватрушку, а в таком исполнении она просто восхитительна! У меня правда не обошлось без казусов -нижний слой сделала сильно тонким и поэтому он немного зарумянился, но все равно получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт!
О, шикарная ватрушка! Огромное спасибо за доверие, добрые слова и отличный фотоотчет!
С праздником!
И вас с праздником!
Сегодня собралась испечь сие восхитительное творение, вся прям в предвкушении!, вечером будет отчет!
Жду.
Отчет не отправляла, т.к мне не очень понравился, а родителям прям по вкусу
Очень вкусный пирог ! Большое спасибо за прекрасный рецепт !
Очень вкусный пирог ! Большое спасибо за прекрасный рецепт !
О, какая красавица! Отличное фото! Большое спасибо!
Вкуснотище!Красота! Забираю!
Вкусно очень! Мы любим творожную выпечку и каждый рецепт нужно обязательно попробовать! Почему-то у меня слои ровные не получились? И у вас больше их? Я делала в форме 26 см.
Вкусно очень! Мы любим творожную выпечку и каждый рецепт нужно обязательно попробовать! Почему-то у меня слои ровные не получились? И у вас больше их? Я делала в форме 26 см.
Большое спасибо за красивый фотоотчет! Рада, что понравилась запеканка. То, что слои не совсем ровные, это не страшно. Чем меньше форма, конечно, в разумных пределах, тем больше получается слоев, при условии, что слои действительно тонкие. Уверена, что Вы доведете это блюдо до нужного Вам совершенства.
Спасибо! Моей семье очень понравилось!!!
Спасибо! Моей семье очень понравилось!!!
Спасибо Вам за доверие и фотоотчет!
Верочка, люблю такие пироги. Твой вариант обязательно попробую тоже.
Спасибо, Женечка!
Замечательный рецепт! пеку уже третий раз- увеличила количество ингредиентов вдвое.Спасибо автору!
Замечательный рецепт! пеку уже третий раз- увеличила количество ингредиентов вдвое.Спасибо автору!
Пеките на здоровье!
Действительно, ватрушка Королевская!
Действительно, ватрушка Королевская!
Большое спасибо за отзыв и отличный фотоотчет!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V097 "Гленс Фаллс"

Каркасный дом с террасой V097 "Гленс Фаллс"
Каркасный дом с террасой V557 "Сент-Катаринс"

Каркасный дом с террасой V557 "Сент-Катаринс"
Каркасный дом с террасой V177 "Сиерра Виста"

Каркасный дом с террасой V177 "Сиерра Виста"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки