Тонкий аромат чеснока, волшебно мягкий, нежный мякиш, тонкая хрустящая корочка... Что может быть вкуснее только что испеченного домашнего хлеба?
Mary StoneПоваренок 9 уровня
- 8 февраля 2017, 0:11
- 45050
Домашний чесночный хлеб
Ингредиенты для «Домашний чесночный хлеб»:
Опара
- Мука пшеничная / Мука — 50 г
- Вода — 50 мл
- Дрожжи (свежие) — 2 г
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Вода — 100 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Чеснок (примерно 10 г) — 6 зуб.
- Дрожжи (свежие) — 4 г
Дополнительно
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1615.5 ккал |
белки
38.7 г |
жиры
45.2 г |
углеводы
271.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 241.1 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 6.7 г |
углеводы 40.6 г |
Рецепт «Домашний чесночный хлеб»:
-
Опара.
Для опары развести дрожжи в воде, смешать с просеянной мукой. Емкость с опарой затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 10-12 часов (на ночь)
-
Вот такая опара на утро.
-
Чеснок очистить (5-6 зубчиков среднего размера) и обжарить в столовой ложке оливкового масла до румяности.
-
Теплый ещё чеснок растолочь в ступке или размять вилкой. Конечно, можно использовать и сушеный чеснок, тоже будет неплохо. Но советую потратить десять минут вашего времени и сделать так, как в рецепте. Разница ощутима, поверьте!
-
Тесто.
Муку просеять в чашку, дрожжи растворить в воде (комнатной температуры) и влить в муку, смешанную с солью. Сюда же влить опару и добавить чеснок и столовую ложку оливкового масла. Тщательно вымесить (я это доверяю миксеру). Так как мука бывает разная, советую сразу всю в тесто не добавлять. Муки может понадобится чуть меньше или больше. Тесто получается довольно плотное, но не крутое.
-
Тесто выложить в чашку, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 45-50 минут для подхода. (я ставлю в духовку при режиме СВЕТ)
-
Тесто увеличилось вдвое.
-
Обмять тесто, сформировать круглую булку (или батон). Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки (бумагу смазать растительным маслом). Накрыть льняным полотенцем и поставить противень в теплое место на 25-30 минут.
-
Сбрызнуть хлеб водой, посыпать тмином (по желанию) и слегка присыпать солью. Выпекать в заранее разогретой духовке до 200* 10 минут, затем температуру уменьшить до 180* и печь хлеб ещё 15-20 минут (конечно, нужно ориентироваться на свою духовку).
-
Готовый хлеб остудить на решетке.
Вес хлеба 550-600 г.
Приятного вам аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6579
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 марта 2017 года Котенок Гав #
3 марта 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо большое,что обратили внимание на рецепт и оценили его так высоко. Очень рада,что хлеб по вкусу пришелся.
2 марта 2017 года dalyjo #
2 марта 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
2 марта 2017 года lelikloves #
2 марта 2017 года dalyjo #
2 марта 2017 года lelikloves #
2 марта 2017 года mtata #
2 марта 2017 года lelikloves #
2 марта 2017 года Покусаева Ольга #
2 марта 2017 года lelikloves #
2 марта 2017 года Аллочка-уралочка #
2 марта 2017 года lelikloves #
2 марта 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
2 марта 2017 года lelikloves #
2 марта 2017 года Сурик #
2 марта 2017 года lelikloves #
3 марта 2017 года felix032 #
3 марта 2017 года lelikloves #
22 марта 2017 года Violl #
22 марта 2017 года lelikloves #
22 марта 2017 года Violl #
20 февраля 2017 года Т-пушка #
20 февраля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
18 февраля 2017 года laka-2014 #
18 февраля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
18 февраля 2017 года Олеся Кийло #
19 февраля 2017 года laka-2014 #
18 февраля 2017 года Покусаева Ольга #
19 февраля 2017 года laka-2014 #
19 февраля 2017 года felix032 #
19 февраля 2017 года laka-2014 #
20 февраля 2017 года Т-пушка #
20 февраля 2017 года laka-2014 #
17 февраля 2017 года Mirabble #
17 февраля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
2 г свежих дрожжей-это чуть меньше половины чайной ложки стандартного размера. Соответственно,4 г-половина чайной ложки.
17 февраля 2017 года Mirabble #
17 февраля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
17 февраля 2017 года Олеся Кийло #
17 февраля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо огромное за высокую оценку.Я очень рада,что хлеб пришелся по вкусу.Соглашусь,и без чеснока это хлеб замечательный. Благодарю от души за восхитительное фото. Готовьте в удовольствие.
17 февраля 2017 года Олеся Кийло #
17 февраля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
17 февраля 2017 года Олеся Кийло #
17 февраля 2017 года laka-2014 #
17 февраля 2017 года Олеся Кийло #
17 февраля 2017 года laka-2014 #
17 февраля 2017 года Олеся Кийло #
15 февраля 2017 года LNataly #
15 февраля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
14 февраля 2017 года oksana 74 #
14 февраля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
13 февраля 2017 года Демурия #
Спасибо!!!
13 февраля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Я счастлива получить от тебя такую высокую оценку и очень рада,что хлеб по вкусу пришелся. Благодарю от души.
12 февраля 2017 года Бердь #
12 февраля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Будут вопросы-обязательно спрашивайте!
10 февраля 2017 года Аллочка-уралочка #
10 февраля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
10 февраля 2017 года hlv1960 #
10 февраля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
10 февраля 2017 года Светлана Марина #
10 февраля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
10 февраля 2017 года Светлана Марина #
10 февраля 2017 года mama_andreevichei #
скажите, для расстойки на режиме "свет",нужно выставлять температуру? просто духовка новая
10 февраля 2017 года mama_andreevichei #
скажите, для расстойки на режиме "свет",нужно выставлять температуру? просто духовка новая
10 февраля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Я температуру не выставляю.Просто включаю в духовке свет и ставлю чашку с тестом. Но если Вы ещё не приноровились к новой духовке и не знаете всех ее особенностей,можно поступить следующим образом:прогрейте духовку до 60* минут десять,уберите температуру и ставьте тесто в теплую духовку,свет не выключаете.
10 февраля 2017 года sfk 67 #
10 февраля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
10 февраля 2017 года sfk 67 #
10 февраля 2017 года lapik olga2017 #
10 февраля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
10 февраля 2017 года Valentina_charm #
Какая вкуснятинка, великолепное исполнение, умничка!.. Спасибо, солнышко, рецепт прелесть, благодарю от души и забираю в свою копилочку!..
10 февраля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
9 февраля 2017 года angy munteanu #
9 февраля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: