Закусочные "Сдобные сигары с колбасой" - это вкусная, хрустящая выпечка. На сайте есть рецепты с таким названием, но большинство из них приготовлено из готового слоеного теста, теста фило или лаваша. А я предлагаю приготовить из тонкого домашнего дрожжевого теста. А начинка может быть колбаса, ветчина или сыр - выбирайте на ваш вкус. Приближается праздник 23 февраля и этим рецептом, я хочу поздравить настоящих мужчин!
golubgaПоваренок 7 уровня
- 8 февраля 2017, 22:35
- 21888
Закусочные сдобные сигары с колбасой
Ингредиенты для «Закусочные сдобные сигары с колбасой»:
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Молоко — 125 мл
- Дрожжи — 1 ч. л.
- Масло сливочное (82,5 % жир. , ТМ Милье) — 100 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Колбаса (варено-копченая "Сервелат") — 150 г
- Желток яичный (для смазки выпечки) — 1 шт
- Кунжут (или тмин, или любимая молотая приправа) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2205 ккал |
белки
55.8 г |
жиры
138.8 г |
углеводы
209.4 г |
| Порции | |||
| ккал 147 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 9.3 г |
углеводы 14 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 315 ккал |
белки 8 г |
жиры 19.8 г |
углеводы 29.9 г |
Рецепт «Закусочные сдобные сигары с колбасой»:
-
1. Приготовим опару.
В теплом молоке растворим сахар, дрожжи и 1-2 ст. л. муки.
Поставим миску с опарой в теплое место для образования пенной шапочки.
-
2. В приготовленную опару добавить мягкое масло (комнатной t)...
-
3... и просеянную муку, смешанную с солью.
Замесим мягкое не липнущее к рукам тесто. -
4. Смазываем миску растительным маслом, кладем собранное в ком тесто и проворачиваем, так, чтобы тесто покрылось немного маслом.
Накрываем миску с тестом пищевой пленкой, смазанной маслом, и ставим в теплое место для подъема в 2,5 раза.
-
5. Варено-копченую колбасу делим на 15 полосок, длиной ~12 см.
-
6. Готовое тесто обминаем, делим на 15 частей и скатываем как на фото. Каждая часть теста весит ~ 30-35 грамм.
-
7. Раскатываем каждую часть теста в тонкую лепешку (толщ. ~1 мм), длиной ~16-18 см.
Чем тоньше лепешка, тем вкуснее будет выпечка.
При раскатке, доску не припыляем мукой, тесто и так хорошо раскатывается и не прилипает к рукам.
Кладем одну полоску колбасы на пласт лепешки...
-
8... и сворачиваем в рулет.
-
9. Противень застилаем бумагой для выпечки (не смазываем маслом) и выкладываем заготовки, накрываем легким сухим полотенцем или тонкой тканью.
Ставим противень в духовку для подъема заготовок в 2 раза и включаем минимальную t 40 С.
-
10. Затем переключаем температуру на 200 С.
Достаем противень из духовки, смазываем сигары взбитым желтком, посыпаем кунжутом или тмином, или любимой молотой приправой и отправляем в духовку. -
11. Температуру в конце выпечки можно увеличить, чтобы получить румяную, хрустящую корочку.
Выпекаются сигары в хорошо разогретой от t 200-220 С духовке, ~20 минут. Все зависит как тонко вы раскатаете тесто, чем тоньше, тем быстрее выпекается.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 февраля 2017 года СНежк_а #
8 февраля 2017 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: