Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Щи
  • 12 февраля 2017, 2:16
  • 42454

Щи "Старославянские"

Рецепт: Щи Старославянские

И вот тут я должна вам признаться: я просто влюбилась в этот суп! Это что-то неимоверное! Он настолько яркий, насыщенный, мощный... Просто бомба! Рецепт не из простых, придется повозиться, но результат будет просто превосходный! Раньше такие щи готовили в русской печи, но... как говорится, за неимением гербовой, пишем на простой... Духовка и керамический горшок нам в помощь!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Щи

Ингредиенты для «Щи "Старославянские"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3801.2 ккал 		белки
231 г 		жиры
227.1 г 		углеводы
224.5 г
100 г блюда
ккал
124.6 ккал		 белки
7.6 г		 жиры
7.4 г		 углеводы
7.4 г

Рецепт «Щи "Старославянские"»:

  • Мясо положить в кастрюлю, залить 3-мя л холодной воды, поставить на сильный огонь.
    Дать закипеть, снять пену.

  • Положить 1 очищенную луковицу, 1 очищенную морковь, лавровый лист. Через 15 минут лаврушку удалить.
    Варить 1 час 15 минут.
    За 10 минут до готовности добавить душистый перец.
    Готовый бульон отставить.

  • Пока варится бульон подготовить продукты.
    Овощи тщательно вымыть и очистить.

  • Разогреть духовку до 150*С.
    Квашеную капусту отжать (если слишком кислая, предварительно промыть), нарезать на полоски 1,5-2 см длиной.

  • Перемешать с размягченным сливочным маслом, положить в большой керамический горшок.
    Присыпать тмином, накрыть и поставить в духовку на 40 минут.

  • Оставшиеся луковицу, морковку и корень сельдерея очистить и нашинковать соломкой.

  • Выложить в сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить, помешивая, 5-7 минут.

  • Присыпать семенами укропа и черным перцем.

  • Картофель очистить, нарезать крупными кубиками.
    Сухие грибы промыть.
    Сложить картофель и грибы в сотейник, залить небольшим количеством воды и варить после закипания 10 минут, до полуготовности.
    Отвар слить, грибы мелко нарезать.

  • Репу очистить и нарезать кубиками.
    Зелень измельчить. Чеснок мелко порубить.
    Мясо вынуть из кастрюли и разделить на довольно крупные кусочки.
    Бульон процедить.

  • Теперь все готово, можно "собрать" суп.
    Увеличить температуру духовки до 190*С.
    В горшок с капустой добавить мясо,

  • Картофель с грибами,

  • Зажарку

  • И репу.

  • Сверху положить чеснок и зелень.

  • Влить бульон, посолить по вкусу, накрыть.

  • Поставить в духовку на 30-40 минут, до готовности картофеля.

  • Вот и готов этот потрясающий, ароматнейший, наваристый, густой суп!


При подаче посыпать суп свежей зеленью. Эта тарелочка для меня.


А вот тарелочка для мужа...
Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На первое

Теги: первое обед детям

Вкусы: мясной овощной грибной насыщенный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Щи "Старославянские"
Рецепт: Щи Старославянские

И вот тут я должна вам признаться: я просто влюбилась в этот суп! Это что-то неимоверное! Он настолько яркий, насыщенный, мощный... Просто бомба! Рецепт не из простых, придется повозиться, но результат будет просто превосходный! Раньше такие щи готовили в русской печи, но... как говорится, за неимением гербовой, пишем на простой... Духовка и керамический горшок нам в помощь!

Ингредиенты для «Щи "Старославянские"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (12)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Щи "Старославянские"» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Нина, здравствуйте, отличный рецепт! Скажите, пожалуйста, а когда надо положить корень петрушки?
Спасибо большое! Одновременно с репой.
Нина! Спасибо за отличный рецепт щей из квашенной капусты.Грибы и репа дали особый вкус.Мясо - свинина, количество сливочного масла уменьшила вполовину(вполне достаточно).Грибов у меня было маловато,в следующий раз прикуплю и положу много.Не было семян укропа(даже все ближайшие аптеки обошла - нет!),конечно с ними и вкус был бы другой.Ну все еще впереди! Очень понравилось тушить так капусту.Теперь попробую так приготовить солянку.Спасибо еще раз.Рецепт остается в пользование.
Спасибо большое, Надюша, за чудесный, подробный комментарий и очень аппетитный фотоотчет! Я очень рада, что суп вам понравился. А семена укропа надо было искать в магазинах, где продают семена.
Дык обычно в аптеке всегда они были,как ветрогонное.Мы совсем недавно переехали в новый район и пока не очень знакома со всеми магазинами,тем более дачи у нас нет и семенами никогда не озадачивались.Да и без них вкусно!
Это верно, и без них вкусно. Я в аптеках семена укропа никогда не видела, только готовую укропную воду покупала, когда дети были маленькими. Но сейчас и такого не делают и не продают.
А у меня в погребе как раз репы много, а куда применить, не знаю Родители просили посадить летом, вырастила, а они разок взяли в охотку и все. И так грустно, что лежит-пропадает
Однозначно, будем готовить! Спасибо за аппетитный рецепт!
На здоровье! Буду рада, если суп вам понравится!
Спасибо большое ! Очень любим щи !
На здоровье! Надеюсь, что это блюдо вам полюбится еще больше!
Раньше такие щи готовили в русской печи, но... как говорится, за неимением гербовой, пишем на простой... Духовка и керамический горшок нам в помощь!
С этим заданием прекрасно справится мультиварка, ведь принцип ее работы приближен к приготовлению в печи.
особо не интересуюсь рецептами супов, но тут зацепило. И пришлось изменить своим принципам. Для меня грибы и лавровый лист несовместимы, так как лаврушка "убивает" аромат грибов. Но любопытство же, оно же прям гложет. Приготовила дивный супец. Пока мясо варилось в мульте, капуста томилась в СВЧ в режиме конвекции. Собирался суп в мультиварке, в ней же и томился. Корень сельдерея у нас в продаже отсутствует(да и не думаю что в русской кухне он присутствовал), добавила черешковый.
Вывод: вкусно и сытно! Спасибо за рецепт!
Очень интересный опыт. У меня МВ с режимом скороварки, недавно купили. Еще только осваиваю. Как думаете, получится? А вот насчет корня сельдерея вы ошибаетесь. Так называемые, белые коренья - петрушка, сельдерей и пастернак - использовались в русской кухне очень широко.
Да я не вникала, просто предположила. Просто у нас корневые культуры не распространены, дачники только зелень выращивают, в супермаркетах вроде бы уже все появилось, но вот кореньев никаких нет. Не сажать же в горшке на подоконнике.
Да, уж, в горшке на подоконнике коренья вряд ли вырастут. А у нас несколько лет назад появился в супермаркетах корень сльдерея, теперь он есть постоянно. Я на него капитально подсела, очень широко использую. От салатов до вторых горячих блюд.
Очень аппетитно
Спасибо большое!
Как же это вкусно! Необыкновенно! Улетные щи! Вы нас избаловали своими супами, благодаря Вам мой муж сыт и доволен! Спасибо Вам огромное за прекрасные рецепты!
Пожалуйста, Линочка! Я очень рада, что на старости лет могу быть полезной такому огромному количеству замечательных людей! И... я стараюсь.
Нина, спасибо ещё раз! Мы очень ценим Ваши старания! Мы все здесь хозяйки, поэтому точно знаем сколько труда и души Вы вкладываете в свои рецепты!!!
Ну, это уж слишком...
В самый раз...
Нина , решилась приготовить щи на выходных , но... Чем можно заменить репу ( тут у нас ее нет) ? Можно ли обойтись без корня петрушки? И можно ли вместо сушеных грибов использовать свежие? Спасибо!
Отвечу по порядку. Замену репе найти трудно, но, думаю, что можно попробовать кольраби, в крайнем случае, тыкву, хотя, конечно, это будет уже не то. Брюква или турнепс... но многие современники даже не слыхали о таких овощах. Без петрушки - легко. У меня у самой петрушки не было. Я взяла стебли от свежей петрушки, связала в пучок и бросила в суп, потом выкинула. Свежие грибы использовать можно, но аромат будет совсем уже не тот.
Спасибо!
Удачи вам!
Принимайте мой отчет!
На фото вторая тарелка! Первую муж уволок со словами "Убью, если не дашь!"
Запах сумашедший! Ароматные, шикарные ЩИ!
Спасибо огромное за рецепт! Эти ЩИ уже навсегда Наши!
Ирочка, какая шикарная у тебя супница! Ты умничка, что перелила в неё суп, потому что такой суп достоин самого шикарного обрамления! Выглядит просто улетно! Как я понимаю твоего мужа!
Это не супница....это такой горшочек...я в нем и варила щи!
Тоесть тушила капусту и так далее....
Такие вкусные щи! Еще раз спасибо за рецепт!
Ух, ты! Красивый у тебя горшочек. А у меня обыкновенный, обливной. Зато у меня есть поистине шикарная супница, я в ней гостям суп выношу Я очень рада, что суп вам так понравился! Спасибо за чудесные комментарии!
↑Ответ для Беннито
Аааа... разглядела... и правда, горшочек!
↑Ответ для Беннито
Здравствуйте! Очень понравился ваш горшочек для супа. Что можно и готовить и подавать в нем. Не поделитесь наводкой,что за фирма,материал,может интернет магазин.
Вот это щи!!! Унесла в КК, спасибо большое за рецепт
На здоровье!
Люблю щи из квашеной капусты, но эти-бомба ещё та. Варю, варю. Спасибо!.
Ой, интересно! Жду отчета! Спасибо за доверие.
Не смогла пройти мимо, чтобы не высказать свое мнение! Выглядит очень аппетитно! Судя по ингредиентам, это не просто красиво выглядит, но и на вкус просто обалдеть . С приготовлением, конечно, придется повозиться, но оно, действительно, того стоит. В общем забираю в КК, может, как-нибудь решусь приготовить. Блюдо очень сытное, наваристое, достаточно жирное. А в нашей семье все придерживаются диеты по состоянию здоровья. Но хотя бы иногда такое можно приготовить.
Спасибо большое! Нет, как ни странно, суп не получился слишком жирным. Хотя, я вообще-то количество сливочного масла уменьшила бы. Но, после духовки я жир с поверхности сняла. А вообще, есть простой способ избавиться от лишнего жира в бульоне. Я обычно готовлю бульон заранее, накануне, например, и ставлю его в холодильник или выношу на балкон. К утру весь жир застывает на поверхности и я просто снимаю его ложкой.
Спасибо за совет! Знаю одно, что если я такое приготовлю, мой муж будет в полном восторге)). Только бы еще репу найти, у нас во Владивостоке как-то с репой напряг...
Да, я тоже только на центральном рынке нашла, у бабушки какой-то. Но репа тут, конечно, нужна. Удачи вам!
Спасибо! Буду тоже искать у бабушек))
Блюдо очень сытное, наваристое, достаточно жирное. А в нашей семье все придерживаются диеты по состоянию здоровья. Но хотя бы иногда такое можно приготовить.
Если убрать из рецептуры масло,а капусту протушить с бульоном то вполне применимо. Говядина как бы тоже не сильно тяжелое мясо.
Ваши супчики все бомба
Спасибо большое!
Мдаааааа!!!! Жаль только 5 баллов можно поставить. Это что-то. В первую очередь я переживал, что будет сильно перебивать вкус сельдерей. Я рад, что ошибся.Все составляющие на столько сбалансированы, что язык можно проглотить. У меня аж жена со второго этажа прибежала с выпученными глазами. Ну супербабушка-ваще не бабушка)))) Спасибо!!!!!!
Как же я рада!!! Так бы и начала прыгать, была бы помоложе. Даже на стуле спокойно не сидится! Спасибо, Паша, спасибо!!! Как я рада, что вам суп понравился!!! Ура!!! Все таки бомба?
↑Ответ для chapushil
Классная тарелочка! Пошла писать положительный отзыв!
↑Ответ для chapushil
Павел! Шикарно у Вас получилось! Теперь точно сварю
Надежда поверьте- это очень неожиданно и вкусною Даже репа к месту и ощущается. Приятного Вам аппетита
Спасибо,завтра отправляюсь искать репу!
↑Ответ для chapushil
Чесслово... до чего ж аппетитно !.. что-то захотелось супчика в три ночи а у Нины все супы хороши.
Только-что позавтракал тарелочкой постоял ночь, еще вкуснее стал.
А вот это точно. Как, впрочем, любые блюда с квашеной капустой. На второй день только лучше и вкуснее. Вззять хотя бы бигос!
Правда-согласен. Но есть и однодневки- иначе потом суповая каша.
Это с крупами-макаронами.
↑Ответ для Алина Дзагоша
Благодарю вас! Я очень люблю супы, вот и стараюсь.
Какие щи!!!!! Забрала! Тоже хочу сварить!
Ирочка, удачи! Буду ждать отчета!
Ароматные, наваристые, такие аппетитные щи! Представляю, как это вкусно!
Очень вкусно! Муж, сняв пробу, сказал: "Супу зачет!"
Отличные щи!
Спасибо!
Нина,спасибо за рецепт.Я уже сломала голову,что бы такого приготовить на первое мужу?!Уже все приелось...А тут что-то новенькое.И горшок такой как у Вас есть.Если не смогу купить репу,думаю большой беды не будет,хотя понимаю,что она придаст свой вкус и объем.Забираю на пробу,надеюсь щи не разочаруют моего привереду!
Спасибо большое! Конечно, репа придает изюминку. Можно, я думаю, заменить кольраби или брюквой. В крайнем случае, увеличить количество картошки, немного. Удачи вам!
Вот это да! Колоссальные щи! Очень нарядно, в порционных горшочках, украсят любой стол! Сохраню в КК, как праздничные щи!
Спасибо! Да, в порционных было бы совсем улетно!
Нина, какие богатые щи! Просто сказочное блюдо!
Спасибо большое! Рада, что вам приглянулось!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V401 "Сан-Антонио"

Каркасный дом с 3 спальнями V401 "Сан-Антонио"
Каркасный дом V535 "Делта"

Каркасный дом V535 "Делта"
Каркасный а-фрейм дом V478 "Хай Ривер"

Каркасный а-фрейм дом V478 "Хай Ривер"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки