Версия для печати Рецепты Соусы Сладкий соус

sibir77Поваренок 8 уровня

15 февраля 2017, 5:59
22549

Взбитый мед со смородиной

Нежный медово-ягодный вкус и кремовая структура этого соуса-десерта идеально подходит к оладьям и блинам! Пробуйте! Ягоды можно использовать на свой вкус!

Категория: Соусы Сладкий соус

Ингредиенты для «Взбитый мед со смородиной»:

Взбитый мёд

Мед (180 мл жидкого и 20 мл закристаллизованного) — 200 мл
Смородина черная (замороженная или свежая) — 50 г

Оладьи

Мука пшеничная / Мука — 350 г
Дрожжи (Саф-момент, быстродействующие) — 3 г
Соль — 1 щепот.
Сахар — 20 г
Молоко — 200 мл
Яйцо куриное — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 73142.8 ккал	белки 45.9 г	жиры 11.9 г	углеводы 18216 г
100 г блюда
ккал 316.9 ккал	белки 0.2 г	жиры 0.1 г	углеводы 78.9 г

Рецепт «Взбитый мед со смородиной»:

Для приготовления крем-мёда нужен закристаллизованный мёд и жидкий мёд. Если у вас весь мёд закристаллизовался - то растопите его при температуре не выше 38-40 градусов и остудите.

Лучше взбивается охлажденный до 14-15 градусов мёд. Для этого можно ненадолго его поставить в холодильник или на холодный подоконник.

Теперь про соотношение. Соотношение должно быть такое: На 9 частей жидкого мёда - 1 часть закристаллизованного меда. Части берутся по объему.

То есть на 1 мл жидкого - 9 мл закристаллизованного. Или, как в моем случае, на 180 мл жидкого - 20 мл закристаллизованного
В этот раз решила взбить мёд в блендере-стакане. Поместите сюда оба мёда
Нажимаем кнопку и видим, как мёд меняет свой цвет и становится более светлым
А через 5-8 минут и вовсе превращается в крем
Вот такой он однородный, кремовый.

Вот в этом рецепте я взбивала мёд миксером - http://www.povarenok .ru/recipes/show/137 850/
На мой взгляд, мёд, взбитый миксером, несколько гуще, чем тот, что взбит в стакане блендера.
Черную смородину отдельно измельчите блендером и добавьте сюда уже ягодное пюре, еще раз всё взбейте вместе
А теперь начинаем печь оладьи. Для этого просейте в миску муку и добавьте быстродействующие дрожжи "Саф-момент"
Сюда же добавьте соль, сахар, яйцо и молоко
Размешайте тесто до однородности, накройте крышкой и уберите в теплое место на 2-3 часа.
За это время тесто будет увеличиваться в объеме. Его нужно будет 2 раза размешать. Как только оно поднимется в третий раз - можно печь оладьи
Выпекайте оладьи на сковороде на растительном масле
Подавайте со взбитым мёдом.

Я делала такой взбитый мёд с малиной, с клюквой, с брусникой - каждый из них по-своему вкусен! И, безусловно, такой мёд с ягодами - чудесное средство при простуде!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Провожаем зиму с «САФ-МОМЕНТ»!" На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Пасха / Рождество На ужин : На десерт Специальное питание : Вегетарианское питание / Для диеты / Постное питание

Теги: соус десерт

Вкусы: медовый смородиновый сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/137851/]Взбитый мед со смородиной[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/137851/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017feb/11/47/1908519_82002-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Соусы -> Сладкий соус
Нежный медово-ягодный вкус и кремовая структура этого соуса-десерта идеально подходит к оладьям и блинам! Пробуйте! Ягоды можно использовать на свой вкус!

Ингредиенты: Мед, Смородина черная, Мука пшеничная, Дрожжи, Соль, Сахар, Молоко, Яйцо куриное.
Тэги: соус, десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Взбитый мед со смородиной
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017feb/11/47/1908519_82002-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Взбитый мед со смородиной" title="Рецепт: Взбитый мед со смородиной"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Нежный медово-ягодный вкус и кремовая структура этого соуса-десерта идеально подходит к оладьям и блинам! Пробуйте! Ягоды можно использовать на свой вкус!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/23/">
          Соусы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/161/">
          Сладкий соус
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Взбитый мед со смородиной»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/6941">Смородина черная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/210/">соус</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/137851/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Взбитый мед со смородиной

Категория: Соусы › Сладкий соус

Ингредиенты для «Взбитый мед со смородиной»:

Мед Смородина черная Мука пшеничная Дрожжи Соль Сахар Молоко Яйцо куриное

Тэги: соус, десерт

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Взбитый мед со смородиной» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

19 февраля 2017 года ЮНаталия #

Все гениальное просто. Спасибо за рецепт

19 февраля 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

18 февраля 2017 года olive tree #

Девочки, а что будет если взбить только мед, который закристализовался? И сколько времени можно его хранить?

19 февраля 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

мне кажется у Вас миксер в нём не провернётся. По поводу хранить - даже не знаю. Я делаю маленькими порциями, больше недели не храню

19 февраля 2017 года olive tree #

Спасибо.

19 февраля 2017 года y5262 #

↑Ответ для olive tree

я спрашивала у продавцов меда. Сказали, что без соблюдения пропорций из меда не получится крем такой. А взбитый такой вот кремовый мед хранить можно так же и столько же, как и обычный. Но только без ягод. С ягодами не узнавала.

19 февраля 2017 года olive tree #

Спасибо большое за беспокойство. Попробую сделать с такими пропорциями , как у Вас.

18 февраля 2017 года Vicky Lee #

Рецепт супер, как и первый, попробую с клубничкой, еще раз спасибооо!

18 февраля 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

на здоровье!

18 февраля 2017 года Демоника #

Ела подобный итальянский мёд-суфле с клюквой. Было сказочно! Уверена, что этот не хуже!

18 февраля 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

я с клюквой тоже делала - вкусно очень!!! Спасибо, Оля!

16 февраля 2017 года СНежк_а #