Нашла в И-нете очень оригинальное блюдо!!! Старинный русский рецепт. Котлеты из селедки считались изысканным кушаньем, подавались такие котлеты придворными поварами к царскому столу, да еще с отварной картошечкой... У-у-у!!! За фото спасибо поваренку Maniga.
Елена МайороваПоваренок 1 уровня
- 1 ноября 2008, 11:18
- 16631
Котлеты из сельди
Ингредиенты для «Котлеты из сельди»:
- Сельдь — 400 г
- Лук репчатый (большой) — 1 шт
- Хлеб (кусочек белого)
- Картофель — 100 г
- Масло растительное (для жарки)
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сметана — 1 ст. л.
- Перец черный — 1 щепот.
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1303.7 ккал |
белки
92.5 г |
жиры
84.4 г |
углеводы
44.1 г |
| Порции | |||
| ккал 217.3 ккал |
белки 15.4 г |
жиры 14.1 г |
углеводы 7.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 186.2 ккал |
белки 13.2 г |
жиры 12.1 г |
углеводы 6.3 г |
Рецепт «Котлеты из сельди»:
Если селедка слишком соленая, вымочить ее в молоке.
Она не только отдаст лишнюю соль, но и приобретет необыкновенно нежный вкус, просто в стеклянную посуду положить рыбу и залить ее молоком, оставить на час, слить молоко и ополоснуть рыбу холодной водой.
Очистить селедку от кожи, выпотрошить, отрезать хвост и голову.
Вынуть хребет, филе мелко нарубить.
Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле.
Хлеб размочить в воде, слегка отжать.
Картошку, отваренную в мундире, остудить, очистить и мелко нарезать.
Хлеб, картофель, яйцо, сметану, жареный лук и селедку соединить, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
Сформировать из фарша котлеты, обвалять их в муке и обжарить с двух сторон на растительном масле. Подавать на стол с любым гарниром, лучше всего с кисло-сладким соусом.
Мой совет: очень хорошо сочетаются селедочные котлеты не только с картошкой, но и с рисом и соевым соусом.
Она не только отдаст лишнюю соль, но и приобретет необыкновенно нежный вкус, просто в стеклянную посуду положить рыбу и залить ее молоком, оставить на час, слить молоко и ополоснуть рыбу холодной водой.
Очистить селедку от кожи, выпотрошить, отрезать хвост и голову.
Вынуть хребет, филе мелко нарубить.
Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле.
Хлеб размочить в воде, слегка отжать.
Картошку, отваренную в мундире, остудить, очистить и мелко нарезать.
Хлеб, картофель, яйцо, сметану, жареный лук и селедку соединить, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
Сформировать из фарша котлеты, обвалять их в муке и обжарить с двух сторон на растительном масле. Подавать на стол с любым гарниром, лучше всего с кисло-сладким соусом.
Мой совет: очень хорошо сочетаются селедочные котлеты не только с картошкой, но и с рисом и соевым соусом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 июня 2018 года Maniga #
7 декабря 2016 года Бабушка Забота #
13 декабря 2009 года Наташа Близнецова #
9 октября 2009 года murmoroz #
23 августа 2009 года Femida-net #
попробуем
5 ноября 2008 года Елена Майорова # (автор рецепта)
3 ноября 2008 года tat70 #
2 ноября 2008 года Marmelad #
Правда у меня ингредиенты были не совсем такие и поэтому я сделала оладьи: с ДР у меня остались солено-маринованные хвосты от селедки, две маленькие картофелины, лук, одно яйцо, морковка. Добавила муки. Готовые оладьи полила сметаной.
Получилось очень вкусно.
Муж даже не понял что это из селедки. Думал что просто рыбные котлетки.
1 ноября 2008 года Елена Майорова # (автор рецепта)
1 ноября 2008 года OKSANA #
Интересно,какой вкус у котлеток будет?
1 ноября 2008 года OKSANA #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: