Маленькие блинные башенки, в которых одновременно присутствуют и цитрусовый крем, и крем из вареной сгущенки.
golubgaПоваренок 7 уровня
- 16 февраля 2017, 21:36
- 3064
Блинные башенки с лимонно-апельсиновым кремом
Ингредиенты для «Блинные башенки с лимонно-апельсиновым кремом»:
Для опары
- Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л.
- Молоко (теплое) — 250 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Дрожжи (сухие, "Саф-Момент") — 1 ч. л.
Для блинов
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Молоко — 250 мл
- Яйцо куриное — 3 шт
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Масло сливочное (+2 ст. л. растопленного) — 35 г
Для крема
- Сок лимонный — 50 мл
- Сок апельсиновый — 50 мл
- Сахар — 50 г
- Цедра апельсина — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Молоко сгущенное (вареное) — 100 г
- Сахарная пудра — по вкусу
- Орехи — 4 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3667.4 ккал |
белки
103.8 г |
жиры
125 г |
углеводы
538.7 г |
| Порции | |||
| ккал 611.2 ккал |
белки 17.3 г |
жиры 20.8 г |
углеводы 89.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 226.4 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 7.7 г |
углеводы 33.3 г |
Рецепт «Блинные башенки с лимонно-апельсиновым кремом»:
-
1. В теплое молоко (250 мл) добавьте дрожжи, 1 ст. л. сахара и 4 ст. л. муки. Хорошо размешайте, чтобы не осталось комочков. Прикройте миску и оставьте опару для подъема в 2 раза, в теплом месте.
-
2. Взбейте яйца с солью в миске. Растопите сливочное масло, остудите и смешайте с яйцами.
-
3. Добавьте опару, оставшуюся муку и молоко, замесите тесто. Вымешивайте тесто около 10 мин., если используете миксер, достаточно 5 мин. Накройте миску с тестом сухим полотенцем и поставьте в теплое место для подъема, ~30-40 минут.
-
4. Жарьте блины на хорошо разогретой сковороде на сливочном масле по минуте с каждой стороны до золотистого цвета. Каждый испечённый блин смажьте растопленным сливочным маслом.
-
5. Используя кондитерское кольцо, жарьте блинчики, диаметром примерно 7-10 см.
-
6. Приготовим лимонно-апельсиновый крем. В небольшом сотейнике взбейте куриное яйцо с сахаром. Добавьте цедру, лимонный и апельсиновый сок. Поставьте сотейник на водяную баню. Постоянно помешивайте, пока сахар полностью не растворится, а масса слегка загустеет.
-
7. Снимите основу для крема с огня и остудите до комнатной температуры. В получившуюся цитрусовую основу добавьте мягкое сливочное масло (1 ст. л.), и хорошо перемешайте венчиком или миксером.
Приготовьте второй крем, смешав размягченное сливочное масло (1 ст. л.) со сгущенкой. Хорошо взбейте миксером.
-
8. Половину блинов смажьте кремом из сгущенки. Вторую половину - апельсиновым кремом.
-
9. Соберите из блинчиков 4-5 тортиков, сложив блины друг на друга, чередуя начинки. Далее блинные тортики убирают в холодильник на 3-4 часа. А мне блинчики понравились теплыми.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 февраля 2017 года гошлена #
16 февраля 2017 года golubga # (автор рецепта)
16 февраля 2017 года Edem-ka #
16 февраля 2017 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: