Ароматные пшенично-гречишные блинчики с сочной мясной начинкой, со вкусом сыра и сливочным соусом бешамель - это так вкусно и сытно! Такой торт и гостям подать не стыдно! Пробуем?
alarm clockПоваренок 7 уровня
- 18 февраля 2017, 16:38
- 7956
Блинно-мясной торт с соусом "Бешамель"
Ингредиенты для «Блинно-мясной торт с соусом "Бешамель"»:
Блины
- Мука пшеничная / Мука — 80 г
- Мука гречневая — 70 г
- Вода газированная (комнатной температуры) — 125 мл
- Молоко (теплое) — 300 мл
- Соль — 0.5 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Дрожжи (сухие,ТМ Саф-момент) — 1 ч. л.
- Яйцо куриное (разделить на белки и желтки) — 2 шт
- Масло растительное (из них 1 ст л для смазывания сковороды) — 4 ст. л.
Начинка
- Мясо (отварное, у меня постная свинина,прокрученное через мясорубку) — 300 г
- Лук репчатый (большой) — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Сыр адыгейский (натертый) — 4 ст. л.
- Сметана — 6 ст. л.
- Кунжут — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст. л.
Соус Бешамель
- Масло сливочное — 30 г
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Сыр адыгейский — 40 г
- Молоко (теплое) — 150 мл
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Для подачи
- Лечо — по вкусу
- Листья салата / Салат — по вкусу
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3305.2 ккал |
белки
75.8 г |
жиры
171.9 г |
углеводы
200.9 г |
| Порции | |||
| ккал 550.9 ккал |
белки 12.6 г |
жиры 28.7 г |
углеводы 33.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 197.9 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 10.3 г |
углеводы 12 г |
Рецепт «Блинно-мясной торт с соусом "Бешамель"»:
-
Просеянную муку высыпать в чашу, добавить соль, сахар, дрожжи и перемешать.
-
Влить в мучную смесь теплое молоко, размешать, влить желтки, минеральную воду, 3 ст л растительного масла и перемешать.
Убрать в тепло на 1 час. -
Пока стоит тесто, займемся начинкой.
Лук порезать кубиком и обжарить в растительном масле. -
На сковороду выложить сливочное масло, растопить, добавить муку и обжарить. Влить теплое молоко, мешая постоянно, довести до кипения.
Снять с огня. -
Добавить соль и перец по вкусу, всыпать сыр и перемешать.
-
В мясо добавить обжаренный лук, влить бешамель, перемешать и откорректировать по вкусу - начинка готова.
-
Белки взбить и аккуратно ввести в тесто, убрать на 30 минут в теплое место.
-
Тесто готово. Я использовала сковороду с диаметром 18 см.
-
Перед каждым блином смазывала силиконовой кисточкой с капелькой масла.
-
Обжаривать с двух сторон и складывать стопочкой.
-
Форма разъемная на 18 см. Бока смазать маслом и присыпать кунжутом, дно выложить пергаментом.
-
На дно выложить два блинчика.
-
Бока выложить блинчиками внахлест и чтобы чуть свешивались. И промазать их тонкм слоем сметаны.
Выкладываем часть начинки. И так далее, пока начинка не закончится, а блины еще останутся. -
Блин без начинки смазываем сметаной, посыпаем частью сыра, накрываем блином, еще раз смазываем сметаной и посыпаем сыром, накрываем свешивающимися блинчиками, смазываем их сметаной и накрываем блином.
Вы можете выкладывать блины и начинку так, как хотите, но верх и низ нужно обязательно сделать из двух -трех блинов без начинки. -
Завершающий блин смазываем сметаной и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
-
Достаем, переворачиваем форму дном кверху на противень, застеленный пергаментом, смазываем сметаной, посыпаем немного сыром и посыпаем кунжутом.
Отправляем противень с тортом в духовку еще на 10 минут. -
Оформляем торт по своему усмотрению - я оформила розочками из лечо и листьями салата.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 февраля 2017 года maraki84 #
18 февраля 2017 года Анника Сван #
или если холодный, так не вкусно?
18 февраля 2017 года alarm clock # (автор рецепта)
19 февраля 2017 года Анника Сван #
логично. спасибо за идею, сделаю.
18 февраля 2017 года Mary Stone #
18 февраля 2017 года Просто Дуня #
18 февраля 2017 года jannasimf #
18 февраля 2017 года Dama-Lorik #
18 февраля 2017 года екатерина19901 #
18 февраля 2017 года y ludmila #
18 февраля 2017 года sibir77 #
18 февраля 2017 года natalya7796 #
18 февраля 2017 года chapushil #
18 февраля 2017 года zaval #
18 февраля 2017 года Марина Бархатова #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: