Знаете такой китайский десерт - "Яблоки в карамели"? Вдохновившись этим рецептом, я решила приготовить оладушки в карамели. Что могу сказать? Получается потрясающе. Внутри нежные оладушки, а снаружи хрустящая карамель. А еще очень удачное решение для вчерашних оладий.
ПантерРрочкаПоваренок 7 уровня
- 19 февраля 2017, 14:33
- 8279
Дрожжевые оладьи в карамели
Ингредиенты для «Дрожжевые оладьи в карамели»:
Оладьи
- Молоко — 200 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Сахар — 5 г
- Дрожжи (Саф-момент) — 2 г
- Масло растительное (+ для жарки) — 40 мл
- Соль — 1 щепот.
Карамель
- Чай черный — 1/2 ч. л.
- Вода — 100 мл
- Сахар — 200 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1861.2 ккал |
белки
33.4 г |
жиры
44.8 г |
углеводы
332.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 232.7 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 41.6 г |
Рецепт «Дрожжевые оладьи в карамели»:
-
Отделить белки от желтков. Взбить белки до "твердых" пиков.
-
Смешать теплое молоко (не выше 40 градусов), желтки, соль, сахар, дрожжи Саф-момент и просеянную муку, тщательно перемешать.
-
В конце аккуратно ввести взбитые белки. Оставить в теплом месте на 1 час.
-
Не перемешивая, выложить тесто по 1 ст. л. Жарить на смазанной маслом сковороде с обеих сторон.
-
Заварить 1/2 ч. л. чая в 100 мл кипятка.
-
Смешать заваренный чай с сахаром.
-
Поставить на небольшой огонь и варить, не помешивая, до растворения сахара и приобретения карамели золотистого цвета.
-
Оладушек обмакнуть в карамель,
-
А затем опустить в тарелку с ледяной водой. Сразу же достать из воды и переложить на бумажное полотенце.
-
Подавать незамедлительно! (И не повторяйте моей ошибки, не складывайте оладушки друг на друга - могут склеиться :) Вкусно как со свежеприготовленными, так и со вчерашними оладьями
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 февраля 2017 года тататима #
19 февраля 2017 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
19 февраля 2017 года СНежк_а #
19 февраля 2017 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
19 февраля 2017 года leontina-2014 #
19 февраля 2017 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
19 февраля 2017 года Ирушенька #
19 февраля 2017 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
19 февраля 2017 года Суслик Маринка #
19 февраля 2017 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
19 февраля 2017 года Ксения40 #
Один вопрос: карамель очень сильно застывает или мягкая?
19 февраля 2017 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
20 февраля 2017 года Ксения40 #
Про карамель все поняла, спасибо!
19 февраля 2017 года sibir77 #
19 февраля 2017 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
19 февраля 2017 года sibir77 #
19 февраля 2017 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: