Если вы любите в меру острый томатный соус, то вам сюда. Это популярный испанский соус. Его едят с мясом, рыбой, пастой, рисом и просто - с хлебом. Можно использовать как самостоятельное блюдо. То есть он подходит буквально ко всем блюдам. Поэтому я решила подать к нему оладушки.
миссПоваренок 10 уровня
- 20 февраля 2017, 8:15
- 4613
Соус "Софрито" к оладьям
Ингредиенты для «Соус "Софрито" к оладьям»:
Тесто на оладьи
- Дрожжи (Саф-момент) — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (на 250 мл) — 1 стак.
- Кефир — 300 мл
- Сметана (15%) — 100 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло растительное (для жарки) — 1 ст. л.
Соус
- Помидор — 400 г
- Перец болгарский — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Паприка сладкая — 1/2 ст. л.
- Перец черный (молотый) — 1/4 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Кинза (или петрушка)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1697.1 ккал |
белки
50.2 г |
жиры
71.7 г |
углеводы
213.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 120.4 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 5.1 г |
углеводы 15.2 г |
Рецепт «Соус "Софрито" к оладьям»:
-
Готовим соус.
Лук чистим, режем мелкими кубиками. В сотейник наливаем оливковое масло и обжариваем лук до прозрачности пару минут на среднем огне. -
Добавляем мелко рубленный чеснок, перемешиваем.
-
Болгарский перец моем, убираем перегородки и семена, режем кубиками, кладём в сотейник, тушим 2 минуты.
-
Кладём нарезанные кубиками помидоры, все перемешиваем и тушим 15 минут.
-
Добавляем паприку, соль, чёрный молотый перец. Перемешиваем.
-
Кладём мелко рубленную зелень кинзы, перемешиваем.
-
Отключаем огонь и даём соусу остыть.
-
Холодный соус измельчаем блендером. Он может храниться в холодильнике до трёх суток. Его можно также горячим закручивать в стерилизованные банки и хранить длительно.
Есть ещё более простой способ приготовления этого соуса. Все ингредиенты сырыми измельчают блендером, выливают в сотейник с маслом и варят 10-15 минут до готовности, периодически помешивая. -
Предлагаю к этому соусу пышные оладушки.
В ёмкость наливаем кефир, кладём сметану, сахар и нагреваем до 35-37 градусов.
Кладём дрожжи. Я предпочитаю "Саф-момент". Перемешиваем и ставим на 10 минут в тёплое место для активации дрожжей. -
Кладём соль и яйцо, перемешиваем.
-
Добавляем муку, перемешиваем, чтобы не было комков.
-
Готовое тесто должно быть по консистенции сметаны. Ставим тесто для подхода в тёплое место на 1 час, накрыв посуду полотенцем.
-
Такого вида готовое тесто.
-
Сковороду смазываем маслом, лучше брать с тефлоновым покрытием, у меня специальная сковорода для выпечки оладий. На горячую сковороду ложкой кладём тесто. Печём на медленном огне.
-
Как только тесто начинает менять цвет, переворачиваем оладьи на другую сторону вилкой. На медленном огне печём оладьи до готовности около трёх минут.
-
Готовые оладьи снимаем со сковороды. Приготовленные таким способом оладьи совсем не жирные.
-
Подаём горячие оладьи к соусу (или соус к оладьям). Приятного аппетита!
Эксперты из Университета Барселоны считают, что этот соус - хороший продукт для профилактики инсульта и сердечного приступа.
В соусе софрито содержится более 40 антиоксидантов, в том числе таких, как кверцетин и каротиноид, которые защищают сердце.
Интересно, что в соусе софрито больше полифенолов, чем в свежих помидорах, либо в томатном соке. (Информация из интернета)
В соусе софрито содержится более 40 антиоксидантов, в том числе таких, как кверцетин и каротиноид, которые защищают сердце.
Интересно, что в соусе софрито больше полифенолов, чем в свежих помидорах, либо в томатном соке. (Информация из интернета)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 октября 2021 года lila piskaridze #
13 октября 2021 года мисс # (автор рецепта)
22 февраля 2017 года Гали-28 #
Удачи в конкурсе
22 февраля 2017 года мисс # (автор рецепта)
21 февраля 2017 года veronika1910 #
22 февраля 2017 года мисс # (автор рецепта)
21 февраля 2017 года victoria ms #
22 февраля 2017 года мисс # (автор рецепта)
21 февраля 2017 года Светланка g980 #
21 февраля 2017 года мисс # (автор рецепта)
20 февраля 2017 года Беннито #
20 февраля 2017 года maraki84 #
20 февраля 2017 года красавица киса #
20 февраля 2017 года Ange77 #
20 февраля 2017 года СНежк_а #
20 февраля 2017 года Ирушенька #
20 февраля 2017 года lenchik1616 #
20 февраля 2017 года Суслик Маринка #
20 февраля 2017 года chapushil #
20 февраля 2017 года мисс # (автор рецепта)
20 февраля 2017 года Гуррикап #
20 февраля 2017 года мисс # (автор рецепта)
20 февраля 2017 года sibir77 #
20 февраля 2017 года мисс # (автор рецепта)
20 февраля 2017 года Александр Авдеев #
20 февраля 2017 года мисс # (автор рецепта)
20 февраля 2017 года Wera13 #
20 февраля 2017 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: