У моей старшей доченьки 18 февраля был день рождения, Марусе исполнилось 14 лет. Мы с ней долго не могли определиться какой тортик печь. Оформление нравилось одно, начинка другая... Надо сказать, что дочка у меня настоящий шокоголик, таких фанатов шоколада как она еще поискать! Поэтому торт должен был быть именно шоколадный, без сомнения! И вот мне на глаза попался "Шоколадный торт страсти" от Энди шефа. Но мы не взяли и испекли этот торт, нет! Не все так просто! Коржи взяли именно из этого рецепта. Из Анжелочкиного (andy munteanu) торта "Роял" утащили хрустящий слой с пралине (за знакомство с пралине - спасибо Нине супербабушке). И добавили свой любимый сливочно-творожный крем. В общем сейчас покажу, что получилось из этого сотрудничества :)! Всем чьи идеи и рецепты поучаствовали в появлении на свет нашего тортика - огромное СПАСИБО!
Три сестрыПоваренок 5 уровня
- 20 февраля 2017, 19:06
- 6017
Шоколадный торт страсти
Ингредиенты для «Шоколадный торт страсти»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 95 г
- Сахар — 150 г
- Какао-порошок (У меня алкализированное какао - оно дает более насыщенный цвет и вкус.) — 60 г
- Соль — 1/5 ч. л.
- Сода — 2/3 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Кофе натуральный (Можно взять и растворимый хороший. 80 мл готового напитка.) — 80 мл
- Кефир — 120 мл
- Масло растительное (У меня подсолнечное дезодорированное (без запаха)) — 45 мл
Крем
- Сливки (Жирность не менее 33%) — 500 мл
- Творог (Мягкий, пастообразный) — 200 г
- Масло сливочное (Использовали масло ТМ "Милье)) — 90 г
- Сахарная пудра (Пробуйте! Делайте на свой вкус!) — 3 ст. л.
Пралине
- Орехи грецкие (Смесь орехов:миндаль, фундук и грецкие.) — 130 г
- Сахар — 80 г
- Вода — 20 мл
- Вафли — 70 г
- Шоколад молочный / Шоколад — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5966 ккал |
белки
110.2 г |
жиры
405.3 г |
углеводы
475.5 г |
| Порции | |||
| ккал 497.2 ккал |
белки 9.2 г |
жиры 33.8 г |
углеводы 39.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 348.9 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 23.7 г |
углеводы 27.8 г |
Рецепт «Шоколадный торт страсти»:
-
Сразу оговорю: мы печем три коржа. Ингредиенты даны на 1 корж - так удобнее вам будет печь, чем делить каждый раз на 3. Форма для выпечки 24 см.
Отмеряем и смешиваем все сухие ингредиенты для 1 коржа. -
Отмеряем и смешиваем все жидкие ингредиенты.
-
Добавляем жидкие к сухим и замешиваем тесто. Можно венчиком, а можно лопаточкой. Взбивать ничего не нужно!
-
Вот такое тесто получается, достаточно жидкое. Выливаем в заранее смазанную форму и выпекаем при 180 г (духовку заранее разогреть) минут 20 (проверяем зубочисткой как пропеклось).
-
Выпекаем таким образом три коржа. Остужаем их
-
Делаем пралине. Для этого берем смесь орехов: я взяла грецкие, фундук и миндаль. Поджариваем/обсушиваем в духовке. Снимаем с фундука и грецких шкурку насколько получится.
-
Из 80 г сахара и пары ложек столовых воды варим карамель, всыпаем туда орехи. Чуть-чуть помешаем, чтоб карамель обволокла орешки. И высыпаем на предварительно смазанную тарелку или как у меня стеклянную форму до остывания.
-
Затем орешки мелем в блендере или мельничке.
-
По вафлям пройтись скалкой, измельчить их.
-
Орехи и измельченные вафли смешать. Шоколад растопить, смешать с ними.
-
Берем первый корж. Выкладываем на него орехово-вафельно-шок оладную смесь. Убираем в холод.
-
Делаем крем.
Сливки взбить до устойчивости, добавить 2 столовые ложки сахарной пудры и ваниль (у меня эссенция) -
Возьмем мягкое масло (я его оставила на полчаса на столе просто). У меня ТМ "Милье" - оно очень нам нравится и прекрасно подходит к кремам.
-
Взбиваем размягченное масло с творогом и буквально одной ложкой сахарной пудры. (Вы можете регулировать сладость на свой вкус, у меня крем не очень сладкий - прекрасно оттеняет коржи).
Аккуратно добавляем к творожно-масляной смеси сливки. Крем готов! -
Собираем торт дальше. Смазываем корж с пралине сверху кремом.
-
Кладем следующий корж, опять крем, снова корж. И покрываем весь торт кремом тонко - получим "голый торт". Убираем его в холодное место.
-
Приступаем к украшению торта. Можете украсить на свой вкус. Я положила оставшийся крем в кондитерский мешок с насадкой простой круглой, нанесла на бок 4 шарика крема и слегка смазала в одном направлении чайной ложкой. Получились как чешуйки или лепестки (как кому нравится). Снова шарики, снова смазала... И так далее до конца.
Для верха я взяла зубчатую насадку. В крем добавила растопленный шоколад (это опционально). Крем отсаживала такими розеточками. В центр каждой розетки положила съедобную бусинку посыпки.
С помощью формочки и растопленного шоколада сделала звездочки. И украсила ими тортик. -
Вот так получилось - вид сверху.
-
Еле успела за столом снять разрез.
-
Моя девочка задувает свечи... пусть ее желание сбудется!
-
Угощайтесь на здоровье!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 февраля 2017 года Светланка g980 #
20 февраля 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
20 февраля 2017 года chapushil #
20 февраля 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
20 февраля 2017 года qwerrty121 #
А маме 5 с плюсом за такой торт !+++++
20 февраля 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
20 февраля 2017 года leontina-2014 #
20 февраля 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
20 февраля 2017 года Демурия #
20 февраля 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
20 февраля 2017 года Марина Бархатова #
20 февраля 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
20 февраля 2017 года alarm clock #
20 февраля 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
20 февраля 2017 года alarm clock #
20 февраля 2017 года СНежк_а #
Доченьке всего самого лучшего в жизни!!!
20 февраля 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
20 февраля 2017 года Мила-Людок #
20 февраля 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
20 февраля 2017 года Тирина #
20 февраля 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
20 февраля 2017 года Kuss #
20 февраля 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
20 февраля 2017 года Kuss #
20 февраля 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
20 февраля 2017 года Kuss #
20 февраля 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
20 февраля 2017 года Kuss #
20 февраля 2017 года Мила-Людок #
20 февраля 2017 года kritikessa #
20 февраля 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
20 февраля 2017 года elle024 #
20 февраля 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: