На сайте есть множество рыбных пирогов, но хочу вам предложить свой вариант рыбного открытого пирога с нежным рыбно-сливочным вкусом, тающим тестом и конечно же шпинатом (полезно, куда ж без него!). В холодном виде он еще интереснее, поэтому часто беру на пикник в качестве закуски (аперитива, так сказать, когда костер только разжигается, а перекусить уже хочется)! В этот раз добавила зеленый горошек, но это не обязательно, вполне можно обойтись и без него. Что касается рыбы - тут тоже по желанию и возможности! Можно брать любую белую (без костей) или красную, или белую и красную. Результат всегда радует!
MarryLynПоваренок 1 уровня
- 21 февраля 2017, 17:41
- 2623
Рыбный тарт со шпинатом
Ингредиенты для «Рыбный тарт со шпинатом»:
Тесто
- Сметана — 50 г
- Йогурт (можно взять 100 г только сметаны, йогурт - если хотите снизить жирность блюда) — 50 г
- Соль — 0,3 ч. л.
- Сахар — 0,3 ч. л.
- Масло сливочное (можно использовать маргарин) — 70 г
- Мука пшеничная / Мука (сколько возьмет. У меня вышло около 80 г)
- Масло оливковое (для смазки формы)
Начинка
- Семга — 200 г
- Треска — 100 г
- Шпинат — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Горошек зеленый (По желанию) — 50 г
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Моцарелла (можно заменить брынзой, уменьшив количество соли в начинку) — 50 г
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
Заливка
- Сливки — 50 мл
- Молоко — 100 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Орех мускатный (щепотка)
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2200.5 ккал |
белки
97.6 г |
жиры
181.9 г |
углеводы
50.5 г |
| Порции | |||
| ккал 275.1 ккал |
белки 12.2 г |
жиры 22.7 г |
углеводы 6.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 200 ккал |
белки 8.9 г |
жиры 16.5 г |
углеводы 4.6 г |
Рецепт «Рыбный тарт со шпинатом»:
-
Для теста растопить и охладить сливочное масло. Отдельно хорошо смешать сметану и йогурт (у меня домашний) и ввести в масло.
-
Хорошенько перемешать, добавив соль и сахар.
-
Постепенно добавляя просеянную муку, замешать мягкое тесто. Теперь его можно скатать в шар, упаковать в пленку и отправить в холодильник отдохнуть на пол-часика.
-
А в это время приступаем к начинке.
Рыбу отварить, охладить, удалить кости и разобрать на кусочки.
Шпинат у меня замороженный и горошек тоже. Я уже говорила, что горошек - на любителя (свежий конечно лучше всего). Лук и чеснок режем мелко. -
В сковороде на оливковом масле обжариваем до прозрачности лук с чесноком, добавим горошек. На этом этапе можно присолить, чтобы не пригорело и пустило сок. Туда же отправляем на пару минут шпинат, снимаем с огня, даем остыть.
-
Перекладываем все в тарелку, добавляем нашу рыбку, натертый крупно сыр моцарелла (можно взять брынзу овечью - тогда соль уже можно не добавлять),
солим и перчим нашу начинку по вкусу. -
Готовим заливку (можно уже включить духовку на 180 град.).
Для этого смешаем сливки ( у меня сливки жирные базарные) с молоком, и взбивая, добавим поочередно яйца. Продолжаем взбивать всю массу до приобретения нею легкости и пышности. -
Достаем из холодильника тесто. Форму смазываем оливковым маслом и распределяем тесто толщиной около 2 мм.
-
Выкладываем на тесто нашу начинку, разравниваем и сверху заливаем заливку, посыпаем молотым мускатным орехом.
-
Выпекаем при 180 град. 25 минут.
Если верх будет сильно подрумяниваться, можно прикрыть фольгой, но не плотно. -
Пирог достаем из духовки и дать ему остыть.
Как по мне, наилучший вкус он приобретает после полного остывания (но я вообще предпочитаю рыбу холодную). -
Сытно, красиво и оччень вкусно!
-
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 апреля 2017 года iuli_ko #
25 апреля 2017 года MarryLyn # (автор рецепта)
19 марта 2017 года inulia68 #
19 марта 2017 года MarryLyn # (автор рецепта)
26 февраля 2017 года MarryLyn # (автор рецепта)
25 февраля 2017 года Суслик Маринка #
22 февраля 2017 года MarryLyn # (автор рецепта)
22 февраля 2017 года дуэт #
22 февраля 2017 года Светланка g980 #
22 февраля 2017 года Татьяна Хрусталёва #
22 февраля 2017 года Оливка #
Очень красивый кусочек в разрезе!
21 февраля 2017 года СНежк_а #
21 февраля 2017 года MarryLyn # (автор рецепта)
21 февраля 2017 года просто марина 2 #
21 февраля 2017 года MarryLyn # (автор рецепта)
21 февраля 2017 года chapushil #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: