Приглашаю на дегустацию рулета - очень нежного, ароматного, с тонким послевкусием малины и шоколада, рыхлого, вкусного, с потрясающим кремом и сочным манго. Пробуем?
alarm clockПоваренок 7 уровня
- 22 февраля 2017, 0:04
- 6509
Шоколадный рулет с нежнейшим кремом
Ингредиенты для «Шоколадный рулет с нежнейшим кремом»:
- Масло сливочное (ТМ Милье, комнатной температуры) — 170 г
- Яйцо куриное (крупные, разделить на желтки и белки) — 5 шт
- Кисель (кисель в брикете вес 220-250 гр,у меня малиновый) — 1 шт
- Вода — 5 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 50 г
- Какао-порошок — 20 г
- Сахар — 60 г
- Сода (без горки) — 1 ч. л.
- Сыр творожный — 350 г
- Рикотта — 150 г
- Сахарная пудра — 150 г
- Манго — 0,5 шт
- Шоколад белый (темперированный, для подачи) — 25 г
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3941.7 ккал |
белки
103.5 г |
жиры
270.2 г |
углеводы
281.3 г |
| Порции | |||
| ккал 657 ккал |
белки 17.3 г |
жиры 45 г |
углеводы 46.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 294.2 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 20.2 г |
углеводы 21 г |
Рецепт «Шоколадный рулет с нежнейшим кремом»:
-
Взбить желтки с киселем в пышную пену.
-
Влить воду, добавить соду и взбить.
Постепенно добавляя просеянную муку с какао, перемешать. -
Белки взбить.
Добавляя частями сахар, взбить до пиков. -
Аккуратно ввести белки в бисквитное тесто, рисуя как бы цифру 8, доставая до дна.
-
Застелить противень пергаментом. У меня размер 35 на 35 см.
Вылить тесто и разровнять.
Духовка разогрета на 180 градусов.
Выпекать бисквит 20-30 мин до сухой спички - ориентируйтесь на свою духовку!
Вынуть противень. Остудить бисквит. -
Выложить в чашу творожный сыр, сливочное масло, сахарную пудру и рикотту.
-
Взбивать 7-8 минут до пышной и однородной массы. Немного крема отложить для оформления.
-
Манго очистить и порезать кусочками - 3 кусочка покрупнее отложить для подачи.
-
Края бисквита ровно обрезать, т. к. края подсушиваются всегда больше и они будут мешать завернуть ровно рулет.
На бисквит нанести крем и манго. -
Помогая пергаментом, скрутить рулет.
Или перевернуть рулет на полотенце, снять пергамент и, помогая полотенцем, скрутить рулет - я не стала так делать, т. к. верхний слой был ооочень нежный и я побоялась, что он прилипнет к полотенцу.
-
Выложить рулет швом вниз и смазать отложенным кремом.
Убрать в холодильник. -
Кувертюр немного растопить и намазать на пергамент.
Сверху накрыть вторым пергаментом и хорошо разгладить.
Свернуть в рулон и убрать в холодильник. -
Через некоторое время разворачиваем рулон и получаем вот такие стружки шоколада.
-
Перед подачей украшаем рулет шоколадной стружкой и кусочками манго и подаем!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 февраля 2017 года victoria ms #
22 февраля 2017 года Ирушенька #
22 февраля 2017 года golubga #
22 февраля 2017 года красавица киса #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: