Версия для печати Рецепты Горячие блюда Запеканки Запеканка с мясом

maraki84Поваренок 6 уровня

24 февраля 2017, 17:50
9295

Нежная мясная запеканка с капустой

Нежнейшая запеканка с мясным фаршем, брокколи и цветной капустой. Прекрасное блюдо как для каждодневного обеда, так и для принятия гостей. Запеканку можно подготовить заранее, за день до намеченного часа, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник, а запечь незадолго до обеда или ужина.

Категория: Горячие блюда Запеканки Запеканка с мясом

Ингредиенты для «Нежная мясная запеканка с капустой»:

Овощной слой

Брокколи (уже подготовленные соцветия) — 500 г
Капуста цветная (уже подготовленные соцветия) — 500 г
Соль — по вкусу

Мясной слой

Фарш мясной — 1 кг
Масло оливковое — 3 ст. л.
Лук репчатый (мелко порезанный) — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Молоко (горячее, стакан 250 мл) — 1,5 стак.
Петрушка (мелко порезанная) — 1 пуч.
Специи (я использовала чесночный порошок, перец черный молотый, немного корицы) — по вкусу
Соль — по вкусу

Соус

Масло оливковое — 6 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 5 ст. л.
Молоко (горячее, стакан 250 мл) — 4 стак.
Желток яичный — 2 шт
Сыр твердый (натертый на мелкой терке) — 2 стак.
Орех мускатный — 1 щепот.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4626.3 ккал	белки 176.8 г	жиры 204 г	углеводы 300.8 г
100 г блюда
ккал 109.6 ккал	белки 4.2 г	жиры 4.8 г	углеводы 7.1 г

Рецепт «Нежная мясная запеканка с капустой»:

В сковороду наливаем немного масла и кладем лук.
Когда лук станет прозрачным, добавляем фарш.
Тщательно перемешиваем, разбиваем комки. Солим.
Обжариваем, пока не выпарится вся жидкость.
Добавляем 2 ст. л. муки (набираем муку в ложку без фанатизма, горочка небольшая).
Перемешиваем.
Поэтапно добавляем полтора стакана горячего молока, каждый раз тщательно вымешивая.
Добавляем специи.
Добавляем петрушку.
Перемешиваем. Снимаем с огня и оставляем в сторонке.
Займемся соусом.
В кастрюлю наливаем 6 ст. л. оливкового масла, не забываем и про сливочное.
Добавляем 5 ст. л. муки и перемешиваем.
Понемногу добавляем горячее молоко (4 стак.), каждый раз вымешиваем до однородной консистенции без комочков.
Снимаем с огня, добавляем щепотку мускатного ореха.
Перемешиваем.
Добавляем желтки и живенько перемешиваем, чтобы они не свернулись.
Затем добавляем тертый сыр и снова все перемешиваем.
Соус следует попробовать на соль.
Возможно, вам покажется, что его следует немного подсолить.
В форму достаточно большого размера (у меня овальная форма 27х39 см) выкладываем немного соуса.
Затем половину фарша.
Не спешите, старайтесь не перемешивать оба слоя.
Потом выкладываем брокколи и цветную капусту.
Лучше разделить их на маленькие кусочки, чтобы удобнее было есть.
Обязательно солим.
Затем слой оставшегося фарша.
И последнее - весь оставшийся соус.
Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно час.
Ориентируйтесь на свою духовку.
Еще совет: после того, как сервируете первый кусочек запеканки, положите в форму кусочек хлеба, он впитает лишний сок.

Вот и все!
Даем запеканке немного постоять, буквально минут 15, и можно угощаться!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6626

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: обед второе ужин горячее детям праздник

Вкусы: нежный приятный мягкий капустный сырный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/138337/]Нежная мясная запеканка с капустой[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/138337/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017feb/24/40/1926507_38147-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Запеканки -> Запеканка с мясом
Нежнейшая запеканка с мясным фаршем, брокколи и цветной капустой. Прекрасное блюдо как для каждодневного обеда, так и для принятия гостей. Запеканку можно подготовить заранее, за день до намеченного часа, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник, а запечь незадолго до обеда или ужина.

Ингредиенты: Брокколи, Капуста цветная, Соль, Фарш мясной, Масло оливковое, Лук репчатый, Мука пшеничная, Молоко, Петрушка, Специи, Масло сливочное, Желток яичный, Сыр твердый, Орех мускатный.
Тэги: обед, второе, ужин, горячее, детям, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Нежная мясная запеканка с капустой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017feb/24/40/1926507_38147-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Нежная мясная запеканка с капустой" title="Рецепт: Нежная мясная запеканка с капустой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Нежнейшая запеканка с мясным фаршем, брокколи и цветной капустой. Прекрасное блюдо как для каждодневного обеда, так и для принятия гостей. Запеканку можно подготовить заранее, за день до намеченного часа, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник, а запечь незадолго до обеда или ужина.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/68/">
          Запеканки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/70/">
          Запеканка с мясом
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Нежная мясная запеканка с капустой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/266">Брокколи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/749">Капуста цветная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5611">Орех мускатный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/138337/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Нежная мясная запеканка с капустой

Категория: Горячие блюда › Запеканки › Запеканка с мясом

Ингредиенты для «Нежная мясная запеканка с капустой»:

Брокколи Капуста цветная Соль Фарш мясной Масло оливковое Лук репчатый Мука пшеничная Молоко Петрушка Специи Масло сливочное Желток яичный Сыр твердый Орех мускатный

Тэги: обед, второе, ужин, горячее, детям, праздник

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

953

Тeплый салат с картофелем "Душевный"

175
953
34832

3449

Баклажаны по рецепту моей бабушки

130
3449
168132

578

Кофейный пряник с финиками

40
578
8188

Фотографии «Нежная мясная запеканка с капустой» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

19 марта 2019 года Хлоркина #

+15

[+5]

Очень вкусная, сытная, ароматная запеканка! Петрушки нет, добавила прованские травы. Готовила половину нормы, как раз на эту форму получилось идеально. Спасибо за рецепт, Маша!

20 марта 2019 года Julia1504 #

Ларочка,какая же аппетитная запеканочка!

20 марта 2019 года Хлоркина #

Спасибо, моя хорошая! Да, запеканочка отличная! Понравилась и мужу, и мне.

6 июля 2017 года masha vet #

+27

[+5]

Машенька, я к тебе с огромной благодарностью! Потрясающая запеканка получилась! Даже и не сомневалась, что будет очень вкусно! Готовить одно удовольствие! Великолепный результат! Невероятно сливочная, сырная! Такая нежная, бархатная! Делаю похожий соус, просто его обожаю! Шикарно! Единственное отступление от рецепта, у меня только цветная капуста (как то брокколи в этом году не пошла в ход) пробовала уже два раза, первый со свежей цветной (предварительно минуты 3 бланшировала в кипятке ее), второй раз с заморозкой, в любом случае получается замечательно! Формы хватало 22х31см. Дорогая, большое спасибо за такой прекрасный рецепт!!! Блюдо понравилось взрослым и детям! Обязательно буду готовить! Рекомендую!

6 июля 2017 года veronika1910 #

Машенька, великолепное исполнение рецепта!

6 июля 2017 года masha vet #

Вероничка, огромное спасибо, солнышко!

Запеканочка очень вкусная!

Угощайся на здоровье!

6 июля 2017 года Наталья Щучкина #

↑Ответ для masha vet

Машенька, потрясающая запеканка у тебя получилась!

6 июля 2017 года masha vet #

Наташенька, огромное спасибо, милая!

Очень понравилась запеканка!

Угощайся на здоровье!

6 июля 2017 года Наталья Щучкина #

Спасибо, дорогая! Обязательно угощусь!

6 июля 2017 года masha vet #

На здоровье, моя хорошая!

Всегда рада тебя угостить!

6 июля 2017 года Наталья Щучкина #

Машенька, добрая душа! Спасибо дорогая!

7 июля 2017 года masha vet #

Наташенька, на здоровье, мое солнышко!

6 июля 2017 года maraki84 # (автор рецепта)

↑Ответ для masha vet

Машенька, дорогая моя, спасибо тебе огромное за доверие, за такие добрые слова и такое изумительное фото! Безумно приятно читать твой отзыв о рецепте! Я очень-очень рада, что разочарования не случилось, и никто не остался голодным!

7 июля 2017 года masha vet #

Машенька, огромное спасибо,милая!

Я так рада, что тебе понравилось исполнение!

И еще раз огромнейшее спасибо от всей нашей семьи, за такой потрясающий рецепт!

Невероятно вкусная запеканка!

22 марта 2017 года Ирина Славянская #

Хоть кто-то её готовил? Или все только фотки хвалят?

6 июля 2017 года masha vet #

Я готовила

должна сказать вам, Ирина, что запеканка отличная!

Извините, причем тут фотки?

Очень удивительно, если вы не знаете, что люди оценивают рецепты не по фото, а по составу продуктов и способов приготовления

Мне бы например было жалко времени заходить в рецепты и оставлять пустые, непонятные комментарии

это время Вам вполне можно было бы потратить на приготовление данного блюда, без лишних вопросов

8 марта 2017 года chapushil #

Маша, с праздником!!!! Замечательный рецепт, заберу на будущее!!!

9 марта 2017 года maraki84 # (автор рецепта)

Павел, огромное спасибо за поздравление! Очень рада, что рецепт приглянулся!

8 марта 2017 года Татьяна Ваховская #

[/b]спасибо, рецепт понравился, поначалу показалось, что есть перебор с объемом соуса... Однако, стоит попробовать версию автора рецепта. Хорошие составляющие и наш, русский, размер! Забрала в КК, ещё раз благодарю.

8 марта 2017 года maraki84 # (автор рецепта)

Спасибо большое за доверие и такой добрый отзыв! Очень приятно! С праздником Вас!

8 марта 2017 года aleksandra vasileva 88 #

Классный рецепт! Обязательно приготовлю!

С праздником!!!

8 марта 2017 года maraki84 # (автор рецепта)

Спасибо большое за похвалу! И Вас с праздником!

8 марта 2017 года Нина Кулагина #

Люблю запеканки , а такую не пробовала , вот на 8 марта можно и сделать , спасибо за рецепт .

8 марта 2017 года maraki84 # (автор рецепта)

Вам спасибо большое за добрые слова! И с праздником!

4 марта 2017 года Happy-2015 #

Интересная запеканка, спасибо за рецепт!

5 марта 2017 года maraki84 # (автор рецепта)

Вам спасибо за такие добрые слова!

27 февраля 2017 года veronika1910 #

Прекрасный рецепт

27 февраля 2017 года maraki84 # (автор рецепта)

Вероника, спасибо большое!

26 февраля 2017 года Суслик Маринка #

Отличная запеканка, вкусно!

27 февраля 2017 года maraki84 # (автор рецепта)

Мариночка, спасибо огромное!

26 февраля 2017 года natalia dm1 #

Здравствуйте! А можно ли использовать замороженные брокколи и цветную капусту? Спасибо

26 февраля 2017 года maraki84 # (автор рецепта)

Здравствуйте! Думаю, что можно, только предварительно разморозьте и удалите лишнюю воду.

26 февраля 2017 года solirina09 #

Спасибо,забрала в КК

Обожаю запеканки и вкусно, и полезно

26 февраля 2017 года maraki84 # (автор рецепта)

Вам спасибо за добрые слова!

27 февраля 2017 года solirina09 #

26 февраля 2017 года Wera13 #

26 февраля 2017 года maraki84 # (автор рецепта)

Спасибо большое!