Признаюсь сразу это не мой рецепт, а взятый из интернета. Но, там так смачно его описывали и так вкусно ели, что я мгновенно решила повторить и поделиться с любимыми поварятами и гостями сайта. Готовлю это блюдо впервые и можно сказать на Ваших глазах, поэтому последние слова, в кратком описании, происходят именно в момент дегустации.
danichkina81Поваренок 3 уровня
- 25 февраля 2017, 12:39
- 12762
Рулет из грудинки в рукаве
Ингредиенты для «Рулет из грудинки в рукаве»:
- Грудинка (свиная) — 1 кг
- Лук репчатый (крупный) — 3 шт
- Чеснок (головка) — 1 шт
- Соль — 2 ч. л.
- Лист лавровый — 3 шт
- Кориандр (в семенах) — 1 ч. л.
- Перец черный (желательно смесь перцев горошком) — 1 ч. л.
- Перец красный жгучий — 1 шт
- Горчица — 2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1003.1 ккал |
белки
5.3 г |
жиры
0.7 г |
углеводы
32.8 г |
| Порции | |||
| ккал 167.2 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 5.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 77.2 ккал |
белки 0.4 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 2.5 г |
Рецепт «Рулет из грудинки в рукаве»:
-
Время приготовления указано без учета маринования. Мариновать грудинку необходимо минимум 10 часов. Берём 1 кг грудинки
-
И делаем маринад. Лук режем произвольно, я нарезала четверть кольцами, чеснок и перец красный тоже просто мелко (я из перца даже семена не убирала). Все сухие специи: кориандр, смесь перцев горошком и соль я измельчила в ступке (можно перемолоть в кофемолке)
-
Лавровый лист я просто поломала на мелкие части. Всё вместе смешиваем и тщательно мнём руками, чтобы наш маринад пустил сок. В это время в Вашей кухне стоит такой неописуемый аромат, чего-то свежего, сочного, прямо весной пахнет. Берем удобную тару, выкладываем половину маринада, потом грудинку и сверху оставшуюся часть маринада. Накрываем крышкой или пищевой плёнкой и убираем в холодильник минимум на 10 часов. Я мариновала мясо более суток, поэтому временами переворачивала, чтобы грудинка равномерно промариновалась со всех сторон.
-
Достаём нашу грудинку и убираем излишки маринада, чтобы при термообработке у нас ничего не пригорало
-
Обмазываем со всех сторон горчицей, без фанатизма.
-
Сворачиваем в рулет как можно плотнее и перевязываем бечевкой.
-
Далее отправляем рулет в рукав для запекания, складываем всё это дело в форму и убираем в духовку на 40 минут при 200 гр
-
Сразу из духовки
-
Полностью охлаждаем
-
Снимаем нитки и тоненько нарезаем. Приятного аппетита!
-
РS: Благодарю за рецепт Славного Друже!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 апреля 2017 года mazziadri #
27 апреля 2017 года mtata #
28 апреля 2017 года mazziadri #
28 апреля 2017 года mtata #
28 апреля 2017 года dalyjo #
28 апреля 2017 года mazziadri #
28 апреля 2017 года dalyjo #
4 апреля 2017 года vaskathecat #
27 февраля 2017 года veronika1910 #
27 февраля 2017 года danichkina81 # (автор рецепта)
26 февраля 2017 года maraki84 #
27 февраля 2017 года danichkina81 # (автор рецепта)
26 февраля 2017 года Суслик Маринка #
27 февраля 2017 года danichkina81 # (автор рецепта)
26 февраля 2017 года Wera13 #
26 февраля 2017 года danichkina81 # (автор рецепта)
26 февраля 2017 года Ирушенька #
26 февраля 2017 года danichkina81 # (автор рецепта)
26 февраля 2017 года Ирушенька #
27 февраля 2017 года danichkina81 # (автор рецепта)
25 февраля 2017 года СНежк_а #
26 февраля 2017 года danichkina81 # (автор рецепта)
25 февраля 2017 года Helena28 #
25 февраля 2017 года danichkina81 # (автор рецепта)
25 февраля 2017 года Николай2405 #
25 февраля 2017 года danichkina81 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: