Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы
  • 25 февраля 2017, 13:20
  • 22978

Шницель по-чешски "Ризек"

Рецепт: Шницель по-чешски Ризек

Одно из самых любимых блюд в Чехии, которое готовится быстро и просто. Ризек удобно брать с собой для перекуса на работу или в поездку. Ни один праздничный стол не обходится без него. От классического венского шницеля отличается тем, что делают его, в основном, из свинины или куриной грудки и к правилам приготовления относятся гораздо проще, что и составляет прелесть чешской кухни. Сегодня я вам представлю куриные ризки.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Кухня: Чешская

Ингредиенты для «Шницель по-чешски "Ризек"»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2867.7 ккал 		белки
317.6 г 		жиры
83.7 г 		углеводы
219 г
Порции
ккал
716.9 ккал		 белки
79.4 г		 жиры
20.9 г		 углеводы
54.8 г
100 г блюда
ккал
180.4 ккал		 белки
20 г		 жиры
5.3 г		 углеводы
13.8 г

Рецепт «Шницель по-чешски "Ризек"»:

  • Куриные грудки надрезать на самом толстом месте ножом и развернуть их как книжку. Если грудки большие, на обратной стороне сделать несколько неглубоких поперечных надрезов.

  • Мясо немного отбить, посолить и поперчить.

  • Приготовить три тарелки и в одну насыпать муку, в другую взбитое вилкой яйцо, а в треью - сухари.

  • Мясо окунуть с двух сторон в муку.

  • Потом окунуть в яйцо.

  • И, наконец, в сухари.

  • В сковороде раскалить подсолнечное масло и разложить мясо.

  • Обжаривать до румяной корочки с двух сторон, периодически переворачивая мясо. В случае надобности добавить масло. Общее время жарки - 6 -8 минут с каждой стороны. Когда корочка уже будет достаточно прожаренная, но вы сомневаетесь в готовности мяса, убавьте огонь и еще минутку прожарьте мясо с обеих сторон. Не оставляйте ризки без присмотра, панировка может сгореть, если мясо не переворачивать.

  • Накрывать мясо крышкой не нужно, потому что корочка упратит свою хрустящую структуру. Готовность можно проверить, проткнув мясо зубочисткой, немного придавите и если сок вытекает прозрачный, ризек готов. Готовые горячие ризки можно промокнуть салфеткой, чтобы убрать лишнее масло. Вот наши красавцы готовы.

  • Подавать с картофельным пюре, тушеными овощами или салатом. Ризки - обязательный атрибут рождественского стола, их подают с картофельным салатом, напоминающим наше оливье.

    Приятного аппетита!












Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее

Теги: обед праздник

Вкусы: мясной хрустящий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шницель по-чешски "Ризек"
Рецепт: Шницель по-чешски Ризек

Одно из самых любимых блюд в Чехии, которое готовится быстро и просто. Ризек удобно брать с собой для перекуса на работу или в поездку. Ни один праздничный стол не обходится без него. От классического венского шницеля отличается тем, что делают его, в основном, из свинины или куриной грудки и к правилам приготовления относятся гораздо проще, что и составляет прелесть чешской кухни. Сегодня я вам представлю куриные ризки.

Ингредиенты для «Шницель по-чешски "Ризек"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Шницель по-чешски "Ризек"» от приготовивших (20)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Я так жарю все отбивные из любого мяса. И бабушка и тётушка так жарят и про то, что способ из Чехии не знали . Казахстан и Москва далеко от чехов, а рецепт один. Чудеса! Жарьте, советую, очень сочно и вкусно и быстро. Мариную, правда, мясо.
Чехи еще эти řizky за какое-то время перед приготовлением "nakladají", т.е. маринуют - перемешивают с растертым чесноком и какими-нибудь острыми кореньями - чаще всего обыкновенные "Курица-гриль"))), а уж потом жарят, и подают обязательно с кусочком лимона...
Такие ризки просто жарят на сале или масле и не делают "тройобал", а только окунают или в муку или в сухари. Впрочем, спорить не буду, рецептов миллион и каждый готовит, как хочет, включая и чехов.
Rizek всегда в "тройобале", без оного уточняется, что это pr’irodn’i r’izek...
Спасибо большое автору за хороший рецепт,просто чешская кухня близка к русской-украинской- белорусской ,
она покоряет своей простотой,большими и сытными порциями,незатейливым способом приготовления.
Автор проживает в прекрасной стране,делится рецептами национальной кухни,а те, кто пишет негативные комментарии по поводу происхождения рецепта просто душит зависть,что человек живёт в хорошей стране,вот и всё!
Спасибо за поддержку! Может и не завидуют (чему завидовать?), а просто плохо воспитаны.
↑Ответ для nagnitnaja
Я согласна с Вами !
Обычная куриная отбивная в обычной панировке. Плюс соль и перец.
Читая, ожидала, что в рецепте будет хоть какая-то изюминка, но...
Сейчас, наверное, у каждой хозяйки есть на вооружении этот рецепт, причем зачастую значительно улучшенный.
А этот побил, наверное, все рекорды по отсутствию малейшей оригинальности.
Я не думала, что Поваренок -это место, предназначенное для того, чтобы персонально Вас удивить, а я не артистка оригинального жанра. Если вам не нравится рецепт, вы можете пройти мимо и найти что-то, что будете считать оригинальным. Или выложить свой рецепт, который нас всех поразит. Только вот беда все, кто тут отписался с негативными, хамскими или другими подобными комментариями не имеют ни одного выложенного рецепта. Прямо "печалька"
Во-первых, что "хамского" Вы увидели в моем комментарии?
Во-вторых, уже не раз писАла, что потому и не выкладываю свои рецепты, что они все - подобны Вашему: давным-давно известные, проверенные временем.
Да, я могла бы выложить прямо сейчас этот же рецепт и назвать его, скажем, "Шницель по-сибирски" или "Шницель по-дальневосточному", или "Шницель по-мински"... Много где я жила, и везде, ВЕЗДЕ, это блюдо готовили ИМЕННО так.
Но, кстати, насчет "оригинального жанра"... Если мне не изменяет память, было время, когда на Поваренке было необходимо тщательно проверить, не является ли твой рецепт повторением уже выставленных, и если это подтверждалось, то выставлять свой было нельзя. И это правильно. Что было бы, если бы хотя бы половина пользователей выставила свои абсолютно идентичные рецепты куриных отбивных, отличающихся лишь географической принадлежностью в названии?!
Респект.
↑Ответ для Elena0761
А почему бы и нет? Хорошая идея. Была бы статистика распространенности того или иного рецепта. Только что это должен быть не самопал, а что-то структурированное... Например, Шницель - Советский - Белорусский - Минский.
↑Ответ для Moravanka
А зачем дублировать, давно известное. Все знают, если хочешь вкусную, сочную отбивную - жарь в панировке и на большом огне. И надо посылать мимо. Послушайте, почитайте, может для себя, что-то по-черпнете, и перестанете рецепты из инета выкладывать. "Печалька".
Если вам что-то известно, это не значит,что известно всем. От вас, к сожалению, не могу почерпнуть ничего. А выкладываю то, что считаю нужным, многим нравится и многие приготовили мясо именно по этому рецепту. Могу даже сказать, что мои рецепты не самые худшие на этом сайте.
Не знала, что это шницели по-чешски. Очень часто готовлю такие отбивнушки, особенно по праздникам и выходным. В общем это элементарные отбивные по-русски))
Слава Богу! Хоть один адекват...
↑Ответ для uggi
Может быть в России это и отбивные, хотя в наше время так называлось просто отбитое жареное мясо. Тогда, надеюсь, что вы прокомментируете все рецепты с крепсами, конфитюрами, панкейками, тортильями, пастой и т.д. и т.п, которые есть на сайте, ведь по-русски элементарные это просто блины, лепешки, лапша, варенье и прочее
А чего так задело-то? Отбивные, они и в Африке отбивные, а вы можете называть свое блюдо так, как вам угодно. Хоть чешскими, хоть африканскими. Но ничего нового в вашем рецепте нет. Так готовят в России и, наверное, во многих других странах. Комментировать ваши панкейки не собираюсь. Оно мне надо?))
А я свой рецепт и называла "Открытие Америки". А задел, во-первых, тон, а , во-вторых, сетования на отсутствие новизны - уже, честно говоря, напрягают - мне не платят за рецепты и не приплачивают за их оригинальность, так что свое разочарование можете оставить при себе. Удачи!
Ешьте на здоровье))
если вы хотите сделать действительно праздничное блюдо, то после яйца обваляйте в смеси сухарей с тертым сыром
Я ставлю 4 тарелочки: мука, яйцо, сыр, сухари. Поочередно окунаю в них отбитое мясо и сразу на раскаленную сковородку.
делаю так разное мясо. но жарю другую сторону под крышкой. и 6-8 минут на каждую сторону - невозможно - сгорит. мясо нежное и сочное и на следующий день. если мариновать в аджике получится совсем другой рецепт. тоже не знала что это чешская кухня
Совершенно согласен.
↑Ответ для vek teh
Хорошо отбитое и промаринованное мясо: курица, индейка, ну в общем птица, 2-3 минутки с каждой стороны, свинина до 4-х( 1 обжарить сразу, что бы сок не вытек, потом под крышкой 2, и еще 1 для корочки). А автор с инета слизала, видать скучно стало, решила по-флудить.

Блюдо может называться ржизек... американец, наверное, сказал бы наггетс, а француз - бризоль из куриной грудки (менее всего подходит слово шницель). Главное, по-моему, в том, что это очень вкусное блюдо и едва ли ни единственный способ приготовить сочную, а не подсохшую грудку. Спасибо автору за рецепт.
И Вам спасибо за поддержку! Сегодня снова бури на Солнце или что? Какая-то непонятная дискуссия поднялась, вот уж не ожидала, что рецепт вызовет такой резонс, висит на сайте тихо-спокойно с февраля и вдруг такие страсти
ЕЛА ИЗ СВИНИНЫ-ВЕЛИКОЛЕПНО, ВОСХИТИТЕЛЬНО, САМЫЕ ТЕПЛЫЕ ВОСПОМИНАНИЯ О ЧЕХИИ!
↑Ответ для Moravanka
Спасибо Вам за то, что напомнили мне этот рецепт, я о нем забыла. Делала всегда из свинины, но сегодня попробую сделать из куриной грудки. И тут еще несколько хороших советов прочла про сыр, и специи, и зелень и чеснок. Все есть, на ужин приготовлю обязательно. Мясо я не солю, вернее пользуюсь вместо соли специальной специей с сухим лимоном и перцем, вкусно получается ! Еще раз спасибо !
И Вам спасибо большое за слова поддержки и внимание к рецепту!
Откуда столько злости в людях?
Это сайт о еде, а не о национальностях!
Автору спасибо за рецепт!😊
Большое спасибо за добрые слова!
Superb!!!
Как же я люблю всё чешское, обожаю Ваши рецепты, Наташа!
Валечка, большое спасибо за поддержку и добрые слова!
Чешская кухня это вкусно, она близка к немецкой, и польской, и литовской, пишите пожалуйста, еще раз спасибо Вам !
А я в яичную болтушку добавляю зелень и мелко нарубленный чеснок. Очень выигрывает во вкусе.
Противно читать подобные комментарии на страницах любимого Поваренка . Автор рецепта проживает в Чехии и представляет блюда чешской кухни . Это очень интересно . Выбирайте выражения , не надо вносить политику в кулинарию !
Большое спасибо за поддержку!
řizek называется это блюдо..Читается - ржизек....
Очень прозаично...
Очень претенциозно...
Очень вкусный шницель, хрустящая корочка , а внутри нежное мясо, ешь и наслаждаешься !!!Спасибо огромное за рецепт !!!
Какое великолепие , какая золотистая корочка !!! Даже хруст корочки слышу !!! Молодец, Галочка ! Очень вкусное фото !
Ларочка, дорогая, спасибо огромное , очень приятно !!!
↑Ответ для felix032
Галочка как же аппетитно и красиво
Танечка, спасибо за похвалу !!!
↑Ответ для felix032
Галочка, невероятно аппетитные шницели! Какая аппетитная корочка, представляю, какое вкусное и сочное мясо! Объедение!
Светочка, спасибо огромное , очень вкусное мясо !!!
↑Ответ для felix032
Галиночка, большое спасибо за добрые слова и красивое фото!
↑Ответ для felix032
Галочка,аппетитнейший шницель и фото расчудесное!!!
Светочка, спасибо преогромное !!!
↑Ответ для felix032
Галочка, прекрасное исполнение!
Спасибо, Вероничка, очень приятно !!!
↑Ответ для felix032
Галочка, шницель просто вкусное загляденье! Очень аппетитно!
Спасибо, сестренка, мне очень приятно !!!
↑Ответ для felix032
Галочка, великолепный шницель! Бесподобное фото!
Леночка, спасибо большое за добрые слова поддержки !!!
↑Ответ для felix032
Галочка, очень вкусно и аппетитно!!!
Людочка, спасибо огромное !!!
Вкусно, просто, быстро, не хлопотно! Очень вкусный шницель получился! Размер как раз для моего мужа))).
Спасибо!!!
Олечка, большое спасибо за оценку и фото! Я очень рада, что рецепт тебе понравился!
Наташа, я извиняюсь за фото, очень плохое освещение было и все ооооочень хотели есть. Готовится очень быстро, я бы сказала - супер быстро. Мясо получилось обалденно вкусное! Корочка хрустящая, внутри нежное и сочное. Красота! Кусочек получается не маленький такой, но остановиться крайне трудно! Большое спасибо тебе за такое вкусное блюдо!
Светочка, большое спасибо за похвалу рецепту и фото, очень даже аппетитное!
↑Ответ для subsidii66
Замечательно исполнен рецепт!
Угощайся, Вероника, ну очень вкусно!
↑Ответ для subsidii66
Светочка очень красиво ,румяно,аппетитно
Спасибо большое, Танечка! Шницели такие огромные получаются, я думала не смогу целый съесть, но ничего, схомячила за милу душу! у меня правда они сутки мариновались.
я бы и сейчас захомячила ,люблю такие вещи
Ох, ну ты и мясная душа!
без мяса нам не прожить и дня
Наташенька, вот и мой отчет! Люблю, чтобы и быстро, и вкусно, и красиво выглядело блюдо! Это как раз тот случай! Замечательный рецепт! Спасибо большое!
Олечка, большое спасибо! Какой аппетитный ризечек, красавец!
↑Ответ для Покусаева Ольга
Оленька, какой красивый аппетитный шницель ты приготовила!
Светочка, спасибо большое! Классика вкуса!
↑Ответ для Покусаева Ольга
Олечка, великолепный шницель , очень вкусно !!!
Галочка, милая, спасибо большое за постоянное внимание и похвалу!
↑Ответ для Покусаева Ольга
Оленька, ох как золотисто, хрустяще и вкуууууусно !!! Великолепное исполнение , прекрасное фото !!!
Ларочка, твоя поддержка, как дуновение теплого ветерка, несущего уверенность и приятность! Спасибо большое, моя милый дружок!
↑Ответ для Покусаева Ольга
Ох, Олечка, какая красота и вкуснота у тебя тут! Великолепный шницель!
Ирочка,я рада, что тебе понравилось! Спасибо,cолнышко,! Мне так приятно!
Конечно понравилось, как тут мимо пройдёшь?
Я рада,что ты теперь гуляешь на Поваренке!
Сама очень рада, но, пока ещё не сильно активно гуляю, как хотелось бы.
Главное, начало есть, Ирочка!
согласна!
↑Ответ для Покусаева Ольга
Оленька , потрясающий шницель !
Алсунчик, благодарю тебя сердечно, солнышко!
↑Ответ для Покусаева Ольга
Оленька ммм объеденье-загляденье Супер!
Я рада,Алечка, твоим словам и благодарна за постоянную поддержку!
↑Ответ для Покусаева Ольга
Оленька роскошное исполнение рецепта
Танюша, пребольшое спасибо,милая!
Оленька спасибо большое за внимание и поддержку
↑Ответ для Покусаева Ольга
Оля, прекрасно исполнен рецепт!
Спасибо большое, Вероника!
↑Ответ для Покусаева Ольга
Оленька, очень аппетитные, румяные шницели! Красота!
Ирочка, спасибо большое за внимание и приятные слова!
↑Ответ для Покусаева Ольга
Олечка! Очень аппетитно, вкусно и красиво!!!
Людочка, благодарю тебя, солнышко!
↑Ответ для Покусаева Ольга
Олечка, очень вкусненько
Олюшка, спасибо большое, моя хорошая!
↑Ответ для Покусаева Ольга
Оленька, шикарнейшее исполнение рецепта. И правда и красиво и аппетитно и просто!!!
Спасибо большое, дружочек! Мне очень приятно!
Наташенька, очень аппетитно! Замечательный вкусный шницель!
Светочка, спасибо большущее!
Наташа спасибо большое за рецепт,нам это хорошо знакомо,делаю так свинину,индейку и куриное мясо,всегда получается вкусно.
Танечка, аппетитнейший шницель! Вкусное мяско!
Светочка спасибо огромное,мы такое очень любим
↑Ответ для mtata
Танечка, спасибо большое!
↑Ответ для mtata
Танечка, отменный шницель, вкусно !!!
Галочка спасибо большое,как же вкусно
↑Ответ для mtata
Танюша, как вкусно ! А какая корочка, хрустящая и золотистая !!!
Ларисочка благодарю за внимание
↑Ответ для mtata
Танюша, роскошный шницель!!! Фото чудесное, а рука тянется отведать хоть кусочек! Очень аппетитно!!!
Наташенька спасибо огромное,нам так вкусно было
Не сомневалась ни секунды!
↑Ответ для mtata
Танюшечка, очень аппетитный и румяный
Галочка спасибо большое ,фото вечернее,не передает тех красок,когда днем снимаешь
Это да, Танечка. Такая же история В основном когда готовишь, на ужин. Днем-то никого нет.
вот я и не люблю готовить на ужин по рецептам ,а днем у нас в основном супчики и борщи
↑Ответ для mtata
Танечка, очень вкусненько
Оленька спасибо большое за внимание
↑Ответ для mtata
Таня, прекрасное фото!
Вероника спасибо большое за внимание
↑Ответ для mtata
Танечка, очень аппетитный шницель!
Оленька спасибо большое за внимание и комментарий
↑Ответ для mtata
Танечка, как аппетитно и вкусно!
Светочка спасибо большое за внимание
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V375 "Тампа"

Каркасный дом V375 "Тампа"
Каркасный дом с навесом для двух машин V402 "Салинас"

Каркасный дом с навесом для двух машин V402 "Салинас"
Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V148 "Гротон"

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V148 "Гротон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки