Хочу предложить очень вкусный вариант холодной закуски из говяжьего языка. Получается необычно, пикантно, очень нежно, с небольшим оттенком сладковатого привкуса, который дополняет остроту и кислинку. Попробуйте, очень вкусно, вы и ваши гости не останутся равнодушны к такой закуске.
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 2 ноября 2008, 15:57
- 30829
Маринованный язык с кунжутом
Ингредиенты для «Маринованный язык с кунжутом»:
- Язык говяжий (отварной) — 300-400 г
- Чеснок — 3-4
- Кунжут — 2 ч. л.
- Масло оливковое (можно растительное) — 2 ст. л.
- Соевый соус — 2 ч. л.
- Уксус (яблочный) — 1,5-2 ч. л.
- Мед — 0,5 ч. л.
- Перец красный жгучий — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
772.1 ккал |
белки
38.9 г |
жиры
67.5 г |
углеводы
2.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 203.2 ккал |
белки 10.2 г |
жиры 17.8 г |
углеводы 0.8 г |
Рецепт «Маринованный язык с кунжутом»:
-
Говяжий язык отварить.
Думаю каждый знает как это делается, но на всякий случай привожу рецепт полностью.
Язык залить холодной водой, довести до кипения и на медленном огне варить 1 час.
-
Затем добавить 1 морковку, 1 луковицу, несколько горошин черного и белого перца, лавровый лист и варить еще 30 минут.
Затем посолить и варить еще 30 минут. Общее время варки 2 часа.
-
Заранее подготовить емкость с холодной водой.
Сваренный язык опускаем в вхолодную воду на 30-40 секунд, вытаскиваем и снимаем шкурку.
-
Язык порезать соломкой, выложить в сковороду, добавить масло и кунжут, посолить. Все прогреть, НЕ зажарить, а именно прогреть на медленном огне 5-7 минут.
-
Этим временем подготовить маринад.
Смешать соевый соус, уксус, мед, перцы и выдавленный чеснок.
-
Язык снять с огня, сразу залить маринадом, перемешать.
-
Сложить в посуду с плотно закрывающейся крышкой, закрыть и дать постоять 2-3 часа.
-
Выложить на листья салата или в салатник, можно посыпать зеленью.
Кушать как самостоятельную закуску, дополнительно можно приправить хреном или горчицей.
Также такой язычок очень вкусно добавлять в салаты, но тогда ингредиентов не должно быть больше трех, включая язык, чтобы чувствовать все и ничего не потерялось!
Приятного застолья!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5266
Приятного застолья!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5266
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 ноября 2010 года kazachkaZ deleted #
2 марта 2010 года Dinni #
10 июня 2009 года Veida #
Буду делать на юбилей в пятницу!!!
22 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
5 мая 2009 года веданта #
5 мая 2009 года веданта #
22 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Большущее спасибо за доверие, очень рада, что язычек понравился!
11 февраля 2009 года Нюточ-ка #
11 февраля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
7 февраля 2009 года Климова Маруся #
8 февраля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
5 декабря 2008 года ШЕЛЛ #
5 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
10 ноября 2008 года Oksy #
11 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
И я тоже такая же, делаю все в два экземпляра. себе мариную, мужу просто так!
11 ноября 2008 года Oksy #
4 ноября 2008 года maj4ik #
4 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Спасибочки!!!
3 ноября 2008 года Meotida #
4 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
У нас есть в магазинах, но часто не распокупаешься, такой язычок тянет рубликов на 350-400, а улетает в миг, не часто такое поготовишь!
3 ноября 2008 года bernota #
4 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
3 ноября 2008 года Очарование #
4 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Я бы не сказала что остро, пикантно, но если любишь поострее можно и добавить перчика побольше!
3 ноября 2008 года Pachita #
3 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Мы тоже обожаем язык, я его люблю голым кушать, в плане не в салатах, а так, чтобы был один сплошной язык!
3 декабря 2008 года Pachita #
3 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Мне безумно приятно, что язычок понравился, спасибо еще раз!!!!!
3 ноября 2008 года mila87 #
Прости, но лучше поздно, чем никогда!!! Я твой язычок
3 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
да, действительно, я тоже уже подбираю меню на НГ и день рождение мужа, у него 30 декабря, так что у нас плавно переходящий ДР в НГ!
3 ноября 2008 года mila87 #
4 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
3 ноября 2008 года Мартышка #
3 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
3 ноября 2008 года Мартышка #
3 ноября 2008 года nikulj #
3 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Ты токо картитнки не ешь!
3 ноября 2008 года Lasto4ka-Ирина #
3 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Спасибо большое!!!!!
3 ноября 2008 года IZUMRUD #
3 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
3 ноября 2008 года мисс #
3 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: