Ароматный румяный пирог с вкусной и полезной начинкой, отличный пирог, чтобы проводить зиму!
Анастасия АГПоваренок 7 уровня
- 26 февраля 2017, 0:18
- 2578
Пирог "Солнцеворот"
Ингредиенты для «Пирог "Солнцеворот"»:
Тесто
- Молоко — 200 мл
- Масло сливочное — 40 г
- Сахар — 50 г
- Дрожжи (Саф-Момент для сдобы) — 5 г
- Желток яичный — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 450 г
Блины
- Сыворотка — 200 мл
- Яйцо куриное (1 яйцо в тесто, другое для смазывания готового пирога) — 2 шт
- Сахар — 1 ст. л.
- Масло растительное (+ масло для выпечки блинов) — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
Начинка
- Творог — 200 г
- Белок яичный — 2 шт
- Сахар — 50 г
- Орехи грецкие — 100 г
- Чернослив — 100 г
- Курага — 100 г
- Цедра лимона — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4780 ккал |
белки
154.1 г |
жиры
167 г |
углеводы
723.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 250.3 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 8.7 г |
углеводы 37.9 г |
Рецепт «Пирог "Солнцеворот"»:
-
Молоко слегка нагреваем. В молоко добавляем желтки, растопленное сливочное масло, сахар и дрожжи.
-
300 г муки просеиваем, вливаем жидкую смесь, перемешиваем.
-
Постепенно добавляя муку замешиваем тесто.
Тесто вымешиваем до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к руках. Тесто накрываем чистым полотенцем и ставим в теплое место на час для подъема. -
Пока тесто подходит, готовим блины.
В теплую сыворотку добавляем яйцо, сахар, растительное масло слегка взбиваем.
Добавляем просеянную муку. -
Блины выпекаем на раскаленной сковороде с двух сторон.
-
Диаметр моей сковороды 22 см. У меня получилась вот такая стопочка.
-
Для начинки в блендере измельчаем орехи.
-
Добавляем сухофрукты и снова измельчаем.
-
Белки взбиваем венчиком, добавляем сахар и лимонную цедру. У меня цедра сухая из пакетика.
-
К белковой массе добавляем творог. У меня домашний творог с комочками. Можно перетереть творог через сито, но мне нравится зернистая структура.
-
Подошедшее тесто еще раз вымешиваем. Делим тесто на 2 части.
-
Одну часть тонко раскатываем и выкладываем в круглую форму (диаметр 24 см) так чтоб свисали края. Форма у меня не разъемная, поэтому я перестраховалась и застелила дно пекарской бумагой, чтобы удобнее было вытаскивать пирог.
-
На тесто выкладываем две столовые ложки творожной начинки, накрываем блином.
-
Посыпаем смесью из орехов и сухофруктов и накрываем блином.
-
Чередуем блины и начинки. Верхний блин смазываем творожной начинкой и посыпаем смесью из орехов, чернослива и кураги.
-
Оставшуюся часть теста делим на две неравные части. Большую часть тонко раскатываем и накрываем нашу начинку.
-
Свисающие края теста ножницами я нарезала на полоски. Каждую полоску скрутила и уложила одну на другую.
-
Из оставшегося теста вырезала круг и несколько жгутиков. Получилось солнце.
-
Готовый пирог обильно смазываем яйцом и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 февраля 2017 года дуэт #
26 февраля 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
26 февраля 2017 года СНежк_а #
26 февраля 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
26 февраля 2017 года Светланка g980 #
26 февраля 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
26 февраля 2017 года мисс #
26 февраля 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
26 февраля 2017 года Виктория2911 #
26 февраля 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
26 февраля 2017 года ved-marina #
26 февраля 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
26 февраля 2017 года Беннито #
26 февраля 2017 года Анастасия АГ # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: