Разрешите предложить вашему вниманию домашний хлеб из трех видов муки и семенами льна. Полезно и очень вкусно! Угощайтесь.
Mary StoneПоваренок 9 уровня
- 27 февраля 2017, 12:00
- 5071
Батон с семенами льна
Ингредиенты для «Батон с семенами льна»:
Опара
- Мука цельнозерновая (пшеничная) — 50 г
- Вода — 70 мл
- Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 1/5 ч. л.
Тесто
- Семена льна — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 280 г
- Мука цельнозерновая (пшеничная) — 130 г
- Мука льняная — 50 г
- Мед — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Вода (+50 мл для замачивания семян льна) — 250 мл
- Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 1/4 ч. л.
Дополнительно
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2078 ккал |
белки
66.4 г |
жиры
36.8 г |
углеводы
373.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 221.1 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 3.9 г |
углеводы 39.8 г |
Рецепт «Батон с семенами льна»:
-
Опара.
Смешать цельнозерновую муку, воду комнатной температуры и дрожжи. В идеале нужно 1 г дрожжей, но не все кухонные весы показывают такой маленький вес. Поэтому мера измерения дана в ч. л. Консистенция опары получается, как жидкая сметана. Затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 10-12 часов. (на ночь) -
Льняные семечки залить 50 мл воды (теплая), прикрыть пленкой и оставить на ночь.
-
Опара на утро.
-
Смешать три вида муки (просеять), опару, соль, мед, дрожжи (3 г), семена льна (вода за ночь полностью впиталась) и воду комнатной температуры. Замесить тесто. Все ингредиенты я смешиваю с помощью миксера, а затем вымешиваю тесто руками на рабочей поверхности, присыпанной небольшим количеством муки. Тесто получается довольно плотное, но не очень тугое.
-
Выложить тесто в чашку, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить для подхода в теплое место на 60 минут. ( я ставлю в духовку при режиме СВЕТ)
-
Тесто через час.
-
Выложить тесто на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой. Обмять, разделить на две части. Каждую раскатать в пласт толщиной примерно 1 см. Свернуть рулетом, каждый виток тщательно придавливая.
-
Хорошо защипнуть шов.
-
Сформированные батоны выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки (бумагу смазать растительным маслом). Сделать косые надрезы, накрыть льняным полотенцем и убрать для расстойки на 40-45 минут.
-
Через 45 минут.
Выпекать хлеб в заранее разогретой до 180°С духовке 35-40 минут (ориентируйтесь на свою духовку).
-
Остудить батоны на решетке. Получается два батона по 440-450 г каждый.
Приятного вам аппетита!
Вкусной и полезной трапезы.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 февраля 2017 года VolOksana #
27 февраля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
27 февраля 2017 года svetlanaboyko75 #
27 февраля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
27 февраля 2017 года дуэт #
27 февраля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
27 февраля 2017 года Ксения40 #
27 февраля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: