Ночь. Улица. Фонарь. Аптека… 18 век. Воронежская губерния. Семья зажиточного аптекаря. Раннее утро масленичной недели.
granichnik66Поваренок 4 уровня
- 1 марта 2017, 16:52
- 2109
Блинчики с припеком "Со складом"
Ингредиенты для «Блинчики с припеком "Со складом"»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Молоко — 200 мл
- Сливки — 50 мл
- Яйцо куриное — 4 шт
- Буженина (ветчина, шинка) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Орехи грецкие — 3 шт
- Масло растительное — 7 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло сливочное (для смазки.) — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4410.4 ккал |
белки
137.5 г |
жиры
247.3 г |
углеводы
416.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 286.4 ккал |
белки 8.9 г |
жиры 16.1 г |
углеводы 27 г |
Рецепт «Блинчики с припеком "Со складом"»:
В глубокую миску ( кастрюлю) просеиваем муку, добавляем яйца (если они мелкие, можно взять 5, хуже не будет), молоко и сливки (у аптекарши и у меня - 20 процентные). Добавляем соль и перец. Вилкой (мне ею удобнее) замешиваем тесто – оно получается густое – как на оладьи. Отставляем его в тёплое место ( в современных квартирах лучшее место для этого – духовка с включённой лампочкой), и займёмся «складом»
Мелкими кубиками режем лук и шинку. Чеснок и ядра грецкого ореха меленько рубим ножом. Если резать их вместе, то чеснок не будет прилипать к ножу, а орехи – разлетаться по всей кухне.
На 3х ложках масла обжарим до «золота» лук, добавим чеснок с орехами, и через минуту – шинку. Поперчим, оставим «потомиться» минут на 5-7 ( 2-3 раза помешаем). Дадим остыть, и добавим «склад» в тесто, а оно уже «созрело»
Теперь, что бы тесто довести до «блинной кондиции», понемногу добавляем в него воду – количество определите сами, - к какому Вы привыкли. Не знаю как аптекарша, лично я добавил 300 мл - примерно полтора стакана. Добавляем 4 ложки растительного масла, перемешиваем.
Один раз смазываем сковороду растительным маслом, и выпекаем блины.
Каждый блин смазываем растопленным сливочным маслом с двух сторон, и подаём к сметане.
Приятного…
Мелкими кубиками режем лук и шинку. Чеснок и ядра грецкого ореха меленько рубим ножом. Если резать их вместе, то чеснок не будет прилипать к ножу, а орехи – разлетаться по всей кухне.
На 3х ложках масла обжарим до «золота» лук, добавим чеснок с орехами, и через минуту – шинку. Поперчим, оставим «потомиться» минут на 5-7 ( 2-3 раза помешаем). Дадим остыть, и добавим «склад» в тесто, а оно уже «созрело»
Теперь, что бы тесто довести до «блинной кондиции», понемногу добавляем в него воду – количество определите сами, - к какому Вы привыкли. Не знаю как аптекарша, лично я добавил 300 мл - примерно полтора стакана. Добавляем 4 ложки растительного масла, перемешиваем.
Один раз смазываем сковороду растительным маслом, и выпекаем блины.
Каждый блин смазываем растопленным сливочным маслом с двух сторон, и подаём к сметане.
Приятного…
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 марта 2017 года дуэт #
2 марта 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
1 марта 2017 года СНежк_а #
2 марта 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
1 марта 2017 года Wasssabi #
2 марта 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
1 марта 2017 года Н-нька #
2 марта 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
1 марта 2017 года Ange77 #
2 марта 2017 года granichnik66 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: