В Украине есть два блюда, которые настоящий мужик может есть каждый день: это всем нам известный борщ и горячий, слегка острый, с оригинальной кислинкой суп, под названием "капустняк"...
jeka2740Поваренок 1 уровня
- 2 марта 2017, 12:43
- 4066
Капустняк "Мужицкий"
Ингредиенты для «Капустняк "Мужицкий"»:
- Вода — 2.5 л
- Свинина (на кости) — 900 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Морковь — 2 шт
- Картофель — 2 шт
- Капуста квашеная — 350 г
- Перец черный — 0.5 ч. л.
- Перец красный жгучий — 2 шт
- Перец душистый — 10 шт
- Лист лавровый — 2 шт
- Петрушка — 0.5 пуч.
- Лук зеленый — 0.5 пуч.
- Соль — 1.5 ст. л.
- Масло сливочное — 100 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3490.6 ккал |
белки
161.9 г |
жиры
278.8 г |
углеводы
97.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 77.1 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 2.2 г |
Рецепт «Капустняк "Мужицкий"»:
-
Все, что нам надо, должно находиться у нас под рукой )))
-
Чистим овощи и ставим варить наш бульон. Для этого в кастрюлю наливаем 2,5 - 3 л холодной воды, опускаем в воду мясо, у меня часть свинины с позвонка, кидаем целую морковку, луковицу, перец горошком и два лавровых листочка. Варим все это дело на медленном огне около часа, не забывая при этом регулярно снимать пенку, затем извлекаем перец, лавровый лист и морковку с луком. Оставляем томиться еще на час...
-
Овощи режем в произвольном порядке. Я картошку и лук нарезал кубиками, а морковку потёр на тёрке.
-
Приготовить зелень, её вы можете выбрать на ваш вкус, у меня зеленый лучок и петрушка.
Также очень важным ингредиентом является сушеный красный стручковый перец, который придаст нашему блюду "искорку" и оригинальный аромат. -
После того как наш бульон протомился 2 часа, кидаем квашеную капусту, доводим до кипения и добавляем картофель, лук и морковку.
-
Доводим до готовности овощей, кидаем зелень, кидаем сушеный перец и добавляем небольшой кусочек сливочного масла.
Обратите внимание, капустняк я не зажариваю, так вкус получается мягче и легче.
Солим, добавляем немного молотого черного перца, снимаем с огня, накрываем крышкой и даем постоять минут 20-30. -
Подать с хлебом, салом и грамм 150 домашней самогоночки )))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 марта 2017 года Kuss #
3 марта 2017 года Wera13 #
3 марта 2017 года ardotav47 #
3 марта 2017 года jeka2740 # (автор рецепта)
3 марта 2017 года ardotav47 #
7 марта 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
7 марта 2017 года ardotav47 #
7 марта 2017 года kostiks #
7 марта 2017 года ardotav47 #
7 марта 2017 года kostiks #
Поскольку в коментах ссылки давать вроде как нельзя - сейчас скину ссылку на эту книгу Вам в ЛС...
2 марта 2017 года mama_josepha #
2 марта 2017 года zmiz #
2 марта 2017 года jeka2740 # (автор рецепта)
2 марта 2017 года mama_josepha #
13 июля 2018 года innachka1986 #
2 марта 2017 года Николай2405 #
2 марта 2017 года MaryArt #
А у меня щи никогда такими не получались, как у мамы, и этого секрета я уже никогда не узнаю... Спасибо за рецептик!!!
2 марта 2017 года jeka2740 # (автор рецепта)
3 марта 2017 года ardotav47 #
3 марта 2017 года jeka2740 # (автор рецепта)
3 марта 2017 года MaryArt #
2 марта 2017 года mama_josepha #
3 марта 2017 года MaryArt #
3 марта 2017 года mama_josepha #
4 марта 2017 года MaryArt #
13 июля 2018 года innachka1986 #
А вы в каком штате...???
3 марта 2017 года ardotav47 #
3 марта 2017 года MaryArt #
Но всё вкусно, однозначно! В наших краях капустняк не варили, во всяком случае, я не припомню, чтобы кто-то из родни его готовил... А в России меня угощали настоящими щами, как у мамы, но у меня не получается ТАКОЙ вкус...
2 марта 2017 года wordberry #
26 марта 2017 года MaryArt #
2 марта 2017 года sozmaria #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: