Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Торт-суфле
  • 4 марта 2017, 12:16
  • 31644

Торт "Зеленый бархат"

Рецепт: Торт Зеленый бархат

Признаюсь, именно с этого рецепта началась моя бесконечная любовь к муссовым тортам. Классика, никуда от нее не деться! Может быть в преддверии нашего женского праздника кто-нибудь решится преподнести себе любимой ( подруге, маме, коллегам... список бесконечен) сладкий подарок.

Категория: Десерты Торты Торт-суфле

Ингредиенты для «Торт "Зеленый бархат"»:

Лимонный бисквит

Клубничное конфи

Ванильный крем-мусс

Шоколадный мусс

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3675.7 ккал 		белки
59.6 г 		жиры
264.8 г 		углеводы
266.4 г
Порции
ккал
306.3 ккал		 белки
5 г		 жиры
22.1 г		 углеводы
22.2 г
100 г блюда
ккал
278.5 ккал		 белки
4.5 г		 жиры
20.1 г		 углеводы
20.2 г

Рецепт «Торт "Зеленый бархат"»:

  • Лимонный бисквит.
    Яйцо с сахаром взбить до пышности и растворения сахара.

  • Добавить размягченное сливочное масло, взбить на минимальных оборотах миксера до однородного состояния, примерно 2-3 минуты. Добавить молоко, перемешать. И лимонный сок, также перемешать.

  • Муку просеять вместе с разрыхлителем.

  • Частями, каждый раз перемешивая, всыпать в яично-сахарную смесь. В конце добавить цедру лимона.

  • Тесто должно получиться гладким и нежным.

  • Кольцо диаметром 16 см застелить фольгой, вылить тесто. Выпекать в разогретой до 165 градусов духовке. Готовность проверить деревянной шпажкой.

  • Готовый бисквит охладить на решетке.

  • Клубничное конфи.
    Желатин замочить в холодной воде. Клубнику (у меня размороженная замороженная) пробить блендером в пюре. Отдельно смешать сахар и крахмал.

  • В клубничное пюре всыпать крахмал с сахаром и поставить сотейник на плиту. Довести до загустения и проварить 1 минуту.

  • Убрать с огня, добавить подготовленный желатин. Размешать, немного остудить и вылить в затянутое пищевой пленкой кольцо диаметром 16 см. Убрать (вместе с доской) в морозильник до полного застывания.

  • Ванильный крем-мусс.
    Предварительно замочить желатин.

  • Из стручка ванили достать содержимое, добавить в молоко. Также положить и сам стручок. Молоко нагреть, но не кипятить. Снять с огня, дать постоять минут 10. Затем убрать ванильный стручок, вернуть молоко на плиту.

  • Когда молоко снова нагреется, добавить белый шоколад и подготовленный желатин. Размешать. Остудить до комнатной температуры.

  • Взбить охлажденные сливки. Аккуратно, в несколько приемов добавить сливки к молочно-шоколадной смеси. Из морозильника достать замороженное (на это уйдет часа 2) клубничное конфи и на него вылить ванильный крем-мусс. Толщина слоев должна получиться примерно одинаковая, каждый около 7 мм. Это легко проверить зубочисткой. Убрать в морозильник до полного замораживания.

  • Шоколадный мусс.
    Предварительно замочить желатин. В сотейник налить молоко, добавить в него шоколад и поставить на плиту, чтобы шоколад растопился.

  • Ввести подготовленный желатин. Охладить до комнатной температуры. Отдельно взбить охлажденные сливки и постепенно ввести сливки в шоколадное молоко.

  • Сборка.
    Я использовала форму Eclipse - она примерно 18 см в диаметре, высотой около 5 см. Объем формы 1 литр. На дно формы равномерно вылить шоколадный мусс слоем примерно 1 см. отправить на 5-10 минут в морозилку.

  • Достать замороженную вставку ( из клубничного конфи и ванильного крем-мусса), вырезать ее из кольца.

  • Уложить на мусс. Залить оставшимся шоколадным муссом.

  • Сверху аккуратно вдавить лимонный бисквит. Убрать в морозилку на 5-6 часов.

Если будете покрывать зеркальной глазурью https://www.povarenok.ru/recipes/show/137824/ или шоколадным велюром https://www.povarenok.ru/recipes/show/129259/, то убрать в морозилку лучше на ночь.





Этот тортик я делала папе на день рождения, коллектив у него в основном женский, что сыграло при выборе рецепта немаловажную роль.

Авторский папин разрез



Приятного аппетита!


С наступающим самым весенним праздником всех девчат!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На десерт Неожиданные гости

Теги: праздник десерт

Вкусы: шоколадный клубничный лимонный ванильный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Зеленый бархат"
Рецепт: Торт Зеленый бархат

Признаюсь, именно с этого рецепта началась моя бесконечная любовь к муссовым тортам. Классика, никуда от нее не деться! Может быть в преддверии нашего женского праздника кто-нибудь решится преподнести себе любимой ( подруге, маме, коллегам... список бесконечен) сладкий подарок.

Ингредиенты для «Торт "Зеленый бархат"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Торт "Зеленый бархат"» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Красавец какой!!!
Спасибо!
Вас с наступающим 8 марта! А торт шедевр даже при просмотре поднимает настроение а про вкус даже и представить не могуСказка
Лариса, вас тоже с наступающим! рада, что тортик вызвал у вас такие эмоции!
Шикарный торт-красавец!
Шикарный торт-красавец!
Марина, спасибо!
у вас такой толстый бисквит. Вы двойную норму брали?
Нет, как по рецепту. Бисквит хорошо поднялся , да и не забывайте, кольцо то всего 16 см в диаметре
Я поняла что 18... Откуда Вы такие замечательные идеи для тортиков берете? Все так красиво!
Интернет - кладезь идей а мне все хочется попробовать
Какой торт! Шикарно!
Какой торт! Шикарно!
Супер! Шикарный торт!!!
Таня, спасибо!
Весенняя цветовая гамма !
Спасибо!
Очень красивый торт
Марианна, спасибочки
Аня, волшебный торт!!
Спасибо, дорогая!
Потрясающий торт!
Потрясающий торт!
Наталия, благодарю
Как красиво!
Спасибо большое!
Какой красивый и нежный торт!!!!!!!!
Спасибо
Анечка, бесподобный торт!
Лена, спасибо!
Анна! Я тоже влюбляюсь в муссонные торты и пирожные! У вас очень здорово получилось! Красота!
Нора, спасибо
Какая красота!!!! А можно вместо кукурузного крахмала использовать картофельный?
Картофельный крахмал нежелательно использовать в кондитерских изделиях, загляните сюда :https://www.povarenok.ru/answers/mozhno-li-zamenit-kukuruznyj-krahmal-kartofelnym-314
Жаль, что не получится попробовать приготовить такую красоту. У нас везде только картофельный крахмал продают.
Даже у нас продают кукурузный, посмотрите в супермаркетах
Анютка, шикарный тортик
Спасибо
Превосходный торт
Превосходный торт
Благодарю!
Супер, очень восьмимартовский! С наступающим 8 Марта!
Людмила, и вас с наступающим!
Бесподобно!!!
Спасибо!
Шикарный тортик !!!!!!!!!!!!!
Спасибо большое
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V174 "Цамден"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V174 "Цамден"
Каркасный дом с 4 спальнями V209 "Висконсин"

Каркасный дом с 4 спальнями V209 "Висконсин"
Каркасный дом с мансардой и 5 спальнями V367 "Хантсвилл"

Каркасный дом с мансардой и 5 спальнями V367 "Хантсвилл"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 645 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки

Новая рассылка: 5 вкусных рецептов каждый день!

Подпишитесь на рассылку и ежедневно получайте на почту 5 отличных пошаговых рецептов с фото. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!