Курица Гунбао - классическое блюдо сычуаньской кухни, изобретённое в провинции Сычуань в западном Китае. Готовится из кусочков куриного филе, обжаренных с орехами и красным перцем чили. Подаётся такая курица с большим количеством немного пресного, но правильно сваренного риса. Заходите, и я покажу вам, как варить такой рис, чтобы он получился рассыпчатым, просто рисинка к рисинке, и как готовить эту вкуснейшую курицу.
Эдвард4Поваренок 3 уровня
- 8 марта 2017, 4:06
- 29801
Курица "Гунбао" и рис "Гохан"
Ингредиенты для «Курица "Гунбао" и рис "Гохан"»:
- Курица — 700 г
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Уксус (винный) — 2 ст. л.
- Перец болгарский — 1 шт
- Перец чили (можно уменьшить остроту по желанию) — 2 шт
- Имбирь (свежий корень, 2 см) — 2 ч. л.
- Арахис — 100 г
- Сахар коричневый — 1 ч. л.
- Бульон — 100 мл
- Масло кунжутное — 1 ч. л.
- Рис (круглозерный) — 500 г
- Вода — 600 мл
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3011.5 ккал |
белки
197 г |
жиры
96.4 г |
углеводы
338.8 г |
| Порции | |||
| ккал 752.9 ккал |
белки 49.3 г |
жиры 24.1 г |
углеводы 84.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 135 ккал |
белки 8.8 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 15.2 г |
Рецепт «Курица "Гунбао" и рис "Гохан"»:
-
Курицу филируем и режем на куски. Я взял для этого рецепта куриные бёдра, но можно взять любимые вами части курицы.
-
Смешиваем соевый соус, винный уксус и сахар. Я использую мелкий коричневый сахар ТМ Мистраль.
-
Курицу положить в маринад и убрать в холодильник на час.
-
Рис очень хорошо промыть.
-
Для этого блюда идеально подойдет круглозерный рис Италика ТМ Мистраль. Далее — самое главное. Рис поставьте на огонь (крышкой не накрываем!) и доведите до кипения. Как только вода закипит (только-только появятся первые пузырьки), накройте его крышкой и на сильном огне варите 5 минут. После этого огонь сделайте минимальным и варите еще 10 минут. После этого рис снимите с огня и оставьте на 15 минут. После того, как рис убран с огня и прошло 15 минут, можно снимать крышку и доставать рис.
-
Болгарский перец и имбирь нарежьте соломкой, чили кружками.
-
Слегка обжарьте чили с добавлением масла, затем добавьте перец и имбирь. Обжарьте.
-
Выложите в отдельную миску. В этой же сковороде порциями обжарьте курицу до золотистого цвета. Затем переложите в отдельную посуду.
-
Дальше на сковороде обжарьте немного арахис. Добавьте куриный бульон или кипяток (100-140 г) и кунжутное масло. Дайте соусу немного увариться.
-
Когда соус начнёт закипать, переложите курицу и овощи. Обжаривайте ещё минуты 2, хорошо помешивая.
-
Подайте как самостоятельное блюдо или с рисом. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 марта 2017 года molichka84 #
8 марта 2017 года Эдвард4 # (автор рецепта)
8 марта 2017 года molichka84 #
8 марта 2017 года anv62rus #
8 марта 2017 года Эдвард4 # (автор рецепта)
8 марта 2017 года Kuss #
8 марта 2017 года Эдвард4 # (автор рецепта)
8 марта 2017 года Людмила НК #
8 марта 2017 года Эдвард4 # (автор рецепта)
8 марта 2017 года Olga_Kov #
8 марта 2017 года Эдвард4 # (автор рецепта)
8 марта 2017 года artemida prim #
Удачи в конкурсе! !!
8 марта 2017 года Эдвард4 # (автор рецепта)
8 марта 2017 года ardotav47 #
8 марта 2017 года ogiway #
8 марта 2017 года Эдвард4 # (автор рецепта)
9 марта 2017 года ogiway #
8 марта 2017 года sibir77 #
8 марта 2017 года Эдвард4 # (автор рецепта)
8 марта 2017 года ketova27091978 #
8 марта 2017 года Эдвард4 # (автор рецепта)
8 марта 2017 года мисс #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: