Очень вкусное и мягкое мясо получается благодаря простому, но эффективному маринаду. Вкус мяса не забит специями и приправами. Ешь, и понимаешь, что наслаждаешся вкусным куском мяса. Ну а соус, это отдельная песня. Нежно-пикантный, яркий, насыщенный. Вобщем, приглашаю к столу!
ДемурияПоваренок 9 уровня
- 13 марта 2017, 14:09
- 26121
Свинина под луково-горчичным соусом
Ингредиенты для «Свинина под луково-горчичным соусом»:
- Свинина (Мякоть) — 400 г
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Бальзамик (Уксус бальзамический) — 1 ст. л.
- Соль (У меня чесночная) — 2 щепот.
- Перец черный (Молотый, по вкусу)
- Лук репчатый — 1 шт
- Яблоко (Кисло-сладкое) — 1 шт
- Сметана (С горкой) — 2 ст. л.
- Вода (Или бульон) — 10 ст. л.
- Горчица (Дижонская) — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 20 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1610.2 ккал |
белки
67.9 г |
жиры
134.6 г |
углеводы
34.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 176.9 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 14.8 г |
углеводы 3.8 г |
Рецепт «Свинина под луково-горчичным соусом»:
-
Мясо нарезать стейками толщиной 1-1,5 см. Не отбивать. Для маринада : смешать соль, молотый перец, оливковое масло и бальзамический уксус ( не заменять на другой вид). Если нет чесночной соли, то добавить обычную и щепотку чесночного порошка.
-
Выложить мясо в маринад, тщательно промазать каждый кусок и оставить на 2 часа.
Лук нарезать полу кольцами и обжарить на растительном масле минут 5-7. -
К луку добавить яблоко порезанное на пластинки. Очистить от семян, кожуру оставить. Огонь уменьшить и тушить яблоки вместе с луком, пока яблоки не станут мягкими. Затем добавить сметану и можно влить 50 мл воды. Потушить еще все вместе минут 4-5.
-
Яблочно-луковую начинку переложить в чашу блендера, добавить горчицу, 10 ст л воды или бульона и щепотку соли. Пюрировать в однородную массу. Воды можете добавить и больше, если желаете более жидкий соус. Сковороду хорошо разогреть, выложить сливочное масло и капельку оливкового. На сильном огне обжарить стейки с двух сторон до зарумянивания. Затем огонь убавить, влить 50 мл воды или бульона и при закрытой крышке тушить мясо до готовности. Ориентируйтесь на то, какой прожарки мясо вы любите. Мне нравится хорошо прожаренное мясо. Готовое мясо сервировать свежими овощами и зеленью, обильно полив соусом кусочки мяса.
Приятного аппетита!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6602
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6602
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 марта 2017 года y ludmila #
13 марта 2017 года Демурия # (автор рецепта)
13 марта 2017 года masha vet #
13 марта 2017 года Демурия # (автор рецепта)
13 марта 2017 года Kleine Hase #
13 марта 2017 года Демурия # (автор рецепта)
13 марта 2017 года чалдонка #
13 марта 2017 года Демурия # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: