Baskisches Hähnchen. Для любителей сладкого перца и оливок такая курица подойдёт непременно! Рецепт не мой, нашла я его в немецком блокнотике рецептов. Автор, к сожалению, не указан. Решила поделиться с Вами. Получилось очень вкусное и ароматное блюдо!
stark2Поваренок 5 уровня
- 17 марта 2017, 21:20
- 6094
Курица по-баскски
Ингредиенты для «Курица по-баскски»:
- Голень куриная — 4 шт
- Грудка куриная — 4 шт
- Перец сладкий красный — 2 шт
- Перец сладкий зеленый — 1 шт
- Помидор — 500 г
- Оливки зеленые (без косточек) — 50 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
- Перец душистый — 1 щепот.
- Бульон (овощной или вода) — 150 мл
- Вино белое сухое — 250 мл
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4059.3 ккал |
белки
480.8 г |
жиры
173.3 г |
углеводы
109.7 г |
| Порции | |||
| ккал 1014.8 ккал |
белки 120.2 г |
жиры 43.3 г |
углеводы 27.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 114.7 ккал |
белки 13.6 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 3.1 г |
Рецепт «Курица по-баскски»:
-
Подготовить все ингредиенты (на фото отсутствуют вино и бульон).
-
В рецепте указано 2 красных и 1 зелёный перец. У меня 2 крупных красных.
Перец помыть, удалить семена и нарезать полукольцами. Помидоры обдать кипятком, затем опустить в ледяную воду и убрать шкурку. -
Помидоры нарезать произвольно, оливки - кружочками.
-
Кусочки курицы помыть, обсушить бумажным полотенцем. Посолить и поперчить с каждой стороны. Обвалять в муке. На сковороде нагреть 2 ст. л. оливкового масла и обжарить кусочки (по 4 минуты на каждую сторону).
Убрать со сковороды. -
Лук нарезать полукольцами. В сковороду, где обжаривалась курица, добавить 1 ст. л. оливкового масла и пассеровать лук до прозрачности, непрерывно помешивая.
-
Добавить сладкий перец и паприку. Помешивая, обжаривать некоторое время.
-
Далее в сковороду добавить помидоры и оливки. Перемешать.
-
Влить овощной бульон и вино. (Здесь у меня небольшое отступление от рецепта, добавила воду вместо бульона 100 мл. и вино 200 мл.)
Посолить и, помешивая, тушить 3-5 минут. -
Выложить часть овощей в жаропрочную форму, поверх уложить голени и грудку.
-
Сверху распределить остатки из сковороды. Поставить форму в разогретую до 180 град. духовку и запекать 30-40 минут (ориентируйтесь на свою духовку).
После окончания готовки я выключила духовку, приоткрыла слегка дверцу и оставила блюдо настояться около 20 минут. -
Перед подачей посыпать свежим майораном или орегано.
В оригинальном рецепте был именно такой набор - из 4 грудок и 4 голеней.
Можно смело использовать любую часть курицы или только голени, к примеру.
Приятного Вам аппетита!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6602
Можно смело использовать любую часть курицы или только голени, к примеру.
Приятного Вам аппетита!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6602
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 марта 2017 года veronika1910 #
19 марта 2017 года stark2 # (автор рецепта)
19 марта 2017 года т-тя-ля #
вопрос по рецепту19 марта 2017 года stark2 # (автор рецепта)
Шаг с выкладыванием курицы в сковороду можно смело упустить, а продержать в духовке на те же пару минут дольше, возни будет меньше
19 марта 2017 года т-тя-ля #
Буду готовить и впредь. И с белым вином тоже. Просто я белое не особо люблю и не умею его выбирать. А красное почти всегда у меня есть именно для готовки
19 марта 2017 года stark2 # (автор рецепта)
Тот шаг я удалила из рецепта.
Спасибо за доверие и тёплый отзыв
19 марта 2017 года т-тя-ля #
19 марта 2017 года stark2 # (автор рецепта)
19 марта 2017 года т-тя-ля #
вопрос по рецепту18 марта 2017 года Mary Stone #
18 марта 2017 года stark2 # (автор рецепта)
18 марта 2017 года Светланка g980 #
18 марта 2017 года stark2 # (автор рецепта)
18 марта 2017 года y ludmila #
18 марта 2017 года stark2 # (автор рецепта)
18 марта 2017 года Wera13 #
18 марта 2017 года stark2 # (автор рецепта)
18 марта 2017 года beautiful woman # (модератор)
18 марта 2017 года stark2 # (автор рецепта)
17 марта 2017 года Три сестры #
18 марта 2017 года stark2 # (автор рецепта)
17 марта 2017 года Elenochka26 #
Спасибо за рецептик
18 марта 2017 года stark2 # (автор рецепта)
17 марта 2017 года mtata #
17 марта 2017 года stark2 # (автор рецепта)
17 марта 2017 года Svetttttt #
17 марта 2017 года stark2 # (автор рецепта)
17 марта 2017 года mamitarosa #
17 марта 2017 года stark2 # (автор рецепта)
совсем не принципиально, так было указано в оригинальном рецепте.
Можно приготовить только из голени, так получится даже сочнее и нежнее. Да и вообще можно взять любую часть курицы
17 марта 2017 года yugai ludmila65 #
17 марта 2017 года stark2 # (автор рецепта)
17 марта 2017 года Демурия #
17 марта 2017 года stark2 # (автор рецепта)
17 марта 2017 года JeSeKi # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: