Коврижкой на Руси называли постную выпечку из муки с медом и ягодным соком. Во время поста коврижка казалась настоящим лакомством. Кекс, который решила испечь я, чем-то напоминает коврижку: это тоже постная бездрожжевая сладкая выпечка, только вместо ягодного сока здесь добавлен пюрированный кабачок с соком апельсина, вместо меда тростниковый сахар, ну и форма кекса.
Ксения40Поваренок 5 уровня
- 19 марта 2017, 16:48
- 1536
Постный шоколадный кекс по мотивам коврижки
Ингредиенты для «Постный шоколадный кекс по мотивам коврижки»:
- Кабачок (очищенный) — 260 г
- Апельсин (большой, для сока) — 1 шт
- Вода — 100 мл
- Шоколад темный — 100 г
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Сахар тростниковый — 1/2 стак.
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Мука цельнозерновая — 2 стак.
- Соевый соус (сладкий от Киккоман) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3072.3 ккал |
белки
41.7 г |
жиры
112.6 г |
углеводы
464.6 г |
| Порции | |||
| ккал 384 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 14.1 г |
углеводы 58.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 241.9 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 8.9 г |
углеводы 36.6 г |
Рецепт «Постный шоколадный кекс по мотивам коврижки»:
-
Вот такой красавец кабачок у меня еще остался, - его и будем использовать.
Нарезать, как вам удобно, очистить от кожицы и семян и порезать мелким кубиком, сложить в стакан для погружного блендера -
Апельсин помыть, разрезать пополам
-
Выдавить сок и добавить к кабачку, все пюрировать.
Если сока маловато, добавляйте воду, пюре должно падать с ложки, - у меня получился объем 400мл -
Масло разогреть, растопить в нем шоколад, перемешать, добавить сладкий соевый соус от Киккоман
-
В миске смешать все сухие ингредиенты, - муку, сахар, разрыхлитель
-
Хорошо перемешать
-
Добавить пюре, перемешать
-
Добавить растопленный с маслом шоколад, все тщательно вымешать
-
Тесто должно получиться как густая сметана
-
Форму смазать маслом, вылить тесто и поставить в предварительно разогретую до 180С духовку на 40-50 минут, ориентируйтесь на сухую спичку.
-
Мой кекс был готов через 45 минут
-
Структура у кекса влажная, нежная, но не сырая, На снимке разрез еще горячего кекса!
Можно подавать с медом или клубничным вареньем, у меня с домашним вареньем и чаем из шиповника!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 марта 2017 года lelikloves #
22 марта 2017 года Ксения40 # (автор рецепта)
20 марта 2017 года Vicentina #
21 марта 2017 года Ксения40 # (автор рецепта)
20 марта 2017 года krilovae7 #
21 марта 2017 года Ксения40 # (автор рецепта)
Спасибо, что заглянули
20 марта 2017 года veronika1910 #
20 марта 2017 года Ксения40 # (автор рецепта)
20 марта 2017 года ogiway #
20 марта 2017 года Ксения40 # (автор рецепта)
Спасибо, Оксана!
20 марта 2017 года ogiway #
У меня тоже прошлогодние запасы.
20 марта 2017 года victoria ms #
20 марта 2017 года Ксения40 # (автор рецепта)
19 марта 2017 года Щербакова Елена #
20 марта 2017 года Ксения40 # (автор рецепта)
19 марта 2017 года Демурия #
20 марта 2017 года Ксения40 # (автор рецепта)
19 марта 2017 года yugai ludmila65 #
20 марта 2017 года Ксения40 # (автор рецепта)
А у вас растет лесная клубника?
19 марта 2017 года Ирушенька #
19 марта 2017 года Ксения40 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: