Пряная, острая и нежная курица с ярким рисом басмати от «Мистраль», приправленным орехами и коринкой! Маленький островок роскоши Востока, обрывок сказок Шахерезады, минутка наслаждения гармонией. С благодарностью хочу подарить это блюдо нашей Викуше, victoria ms, щедро поделившейся со мной пряностями и теплом своего сердца!
ogiwayПоваренок 7 уровня
- 26 марта 2017, 7:57
- 2866
Карри с курицей и ореховым пловом
Ингредиенты для «Карри с курицей и ореховым пловом»:
Карри
- Филе куриное — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец зеленый (среднеострый) — 1 шт
- Помидоры черри — 8..10 шт
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Имбирь (мелкорубленного) — 1 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Уксус (белый винный 6%) — 1 ст. л.
- Сахар коричневый (демерара ТМ "Мистраль") — 1 ст. л.
- Гарам масала — 1 ст. л.
- Карри (порошок карри мадрас) — 2 ст. л.
- Стружка кокосовая — 2 ст. л.
- Йогурт (натуральный) — 150 мл
- Соль — по вкусу
Плов
- Рис (басмати ТМ "Мистраль") — 1 стак.
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Морковь (небольшая) — 1 шт
- Сельдерей черешковый — 1 шт
- Миндаль (у меня ядра абрикоса) — 1 горст.
- Изюм (коринка) — 1 горст.
- Масло топленое — 2 ст. л.
- Гарам масала — 1 ч. л.
- Корица (целая палочка средних размеров) — 1 веточ.
- Соль — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3009.4 ккал |
белки
164.3 г |
жиры
127.8 г |
углеводы
301.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 138 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 13.8 г |
Рецепт «Карри с курицей и ореховым пловом»:
-
Очистить и мелко нарубить лук и свежий перец. Имбирь нарубить совсем мелко. В горячем масле слегка притомить овощи.
-
Добавить очищенные от кожицы помидоры черри, разрезав их на половинки или четвертинки, положить томатную пасту. Хорошо перемешать, посыпав их масалой и половиной порошка карри.
-
Влить винный уксус и добавить коричневый сахар –я взяла демерара от «Мистраль» для придания блюду еще большей яркости. Дать прокипеть соусу пару минут.
-
Выложить в соус порезанное крупными кубиками куриное филе без кожи. Посыпать кокосовой стружкой. Добавить полстакана кипятка. Тушить, помешивая, пока мясо насквозь не станет матовым.
-
Добавить в соус вторую половину порошка карри и йогурт. Посолить по вкусу- немного. Тушить на медленном огне до загустения, минут 5.
-
Параллельно с приготовлением карри приготовить плов. На топленом масле в толстодонной кастрюле обжарить слегка нарезанные мелкими кубиками лук, морковь и сельдерей. Вместе с овощами обжарить миндаль. Я заменила его абрикосовыми ядрышками. Добавить масалу и палочку корицы, прогреть, помешивая, с минуту. Добавить промытую коринку и еще минутку прогревать, помешивая.
-
Всыпать сухой рис и, помешивая, пропитать его маслом со всех сторон. Влить кипяток выше риса на палец, посолить немного. Плотно накрыть кастрюлю и варить рис до впитывания воды. Затем проложить салфетку под крышку, кастрюлю накрыть полотенцем и дать рису упреть минут 10.
-
За это время можно из готового пресного теста, чуть мягче пельменного, нажарить лепешек. У меня были остатки теста от клецок (http://www.povareno k.ru/recipes/show/13 9448/), получились чудесные лепешки.
-
Подавать блюдо с пылу - с жару. Ароматы сногсшибательные!!!
-
Сервировать на восточный манер- отдельно рис, отдельно карри.
-
Есть блюдо можно руками, с помощью лепешек.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 марта 2017 года Беннито #
Эх! Завидую я вамммммм
26 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
26 марта 2017 года Беннито #
26 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
26 марта 2017 года Беннито #
А как тут не бежать, если такие тут запахи и вкусняшкия, Ах!
Забрала! Хочется твои рецепты готовить! Здорово и вкусно! Бум искать штучки эти всякие индийские
26 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
26 марта 2017 года Беннито #
26 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
26 марта 2017 года lamer #
26 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
26 марта 2017 года Демурия #
26 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
26 марта 2017 года artemida prim #
26 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
Спасибо, дорогая!
26 марта 2017 года artemida prim #
26 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
26 марта 2017 года artemida prim #
26 марта 2017 года ogiway # (автор рецепта)
26 марта 2017 года artemida prim #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: