Очень простой, но тем не менее вкусный рецепт... Я позиционирую это блюдо как "закуску из овощей", но, возможно, модераторы и "подправят" - у каждого свое мнение...
kostiksПоваренок 5 уровня
- 3 апреля 2017, 21:44
- 1883
Баклажан с курицей под овощным соусом
Ингредиенты для «Баклажан с курицей под овощным соусом»:
- Баклажан (не большой) — 6 шт
- Филе куриное — 1 шт
- Лук репчатый (большой) — 2 шт
- Помидор (средний) — 5 шт
- Перец болгарский (средний) — 2 шт
- Зелень (кинза, укроп по 1/2) — 1 пуч.
- Чеснок — 5 зуб.
- Сыр твердый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец белый — по вкусу
- Масло растительное (для жарки)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1240 ккал |
белки
86 г |
жиры
16.8 г |
углеводы
1079.9 г |
| Порции | |||
| ккал 206.7 ккал |
белки 14.3 г |
жиры 2.8 г |
углеводы 180 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 39 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 0.5 г |
углеводы 34 г |
Рецепт «Баклажан с курицей под овощным соусом»:
-
Не большие баклажаны промоем, подсушим, отрежем "жопки". Овощным ножом счистим полосы шкурки так, как показано на фото...
-
В сковороде нагреем масло и обжарим баклажаны. 1 - желательно, что бы они обжаривались вот этими надрезами (впитают нужное кол-во масла), 2 - необходимо, что бы они стали "мягковатыми" - не на столько мягкими, как на икру, но и не жесткими...
-
Теперь займемся "фаршем":
одну луковицу порежем мелким кубиком и обжарим до появления "коричневатости"... -
Сверху всыпаем куриное филе, резаное мелким кубиком.
Хочу сказать таки пару слов насчет этого дела: и читал в инете, и сам пробовал готовить с фаршем (то есть с перекрученным с помощью мясорубки мясом) - извините, НЕ ТО!!! Поэтому все таки настаиваю - "филе, резаное мелким кубиком"!!!
Выдерживаем на сковороде до того момента, пока выпариться сок и мясо действительно не начнет "обжариваться". Солим, перчим... -
Теперь соус (можно его назвать сальсой по русски, нуу, или по Днепропетровски):
лук, резаный мелким кубиком, обжариваем до "стекла"... -
Добавляем мелко резаные помидоры, обжариваем и перемешиваем, пока не дадут сок...
-
Всыпаем резаный болгарский перец. Тушим несколько минут...
-
Всыпаем рубленную зелень и давленый чеснок. Перемешиваем...
-
Тушим до выпаривания хотя бы половины жидкости. Никогда не засекал время, да это в общем то и не надо, так как овощи бывают разные. Можно ориентироваться на взгляд - как стало вот это "рагу" немного суховато - пора убирать с огня...
-
В баклажане делаем надрез, как показано на фото. "Раскрываем" пальцами...
-
Заполняем фаршем...
-
Сверху выкладываем пару "пластинок" сыра. Не стоит его тереть...
-
Сверху - овощной соус.
Запекаем в прогретой (200) духовке 15 минут... -
Охлаждаем, подаем...
Приятного Аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 апреля 2017 года Dinni #
5 апреля 2017 года kostiks # (автор рецепта)
И не овощ, и не фрукт
Баклажанчик вышел вдруг
6 апреля 2017 года Dinni #
Слюнки сразу потекут!
6 апреля 2017 года kostiks # (автор рецепта)
4 апреля 2017 года inessa yuval #
5 апреля 2017 года kostiks # (автор рецепта)
4 апреля 2017 года принцесса Синеглазка #
5 апреля 2017 года kostiks # (автор рецепта)
4 апреля 2017 года Stella210485 #
5 апреля 2017 года kostiks # (автор рецепта)
3 апреля 2017 года shevakovas #
3 апреля 2017 года kostiks # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: