Фенкада - это блюдо, пришедшее к нам из солнечной Мальты. Кролик, приготовленный в красном вине и с травами, приправленный специями, имеет особый изысканный вкус. Ни один праздник на Мальте не обходится без спагетти с соусом из кролика.
AlameniaПоваренок 1 уровня
- 5 апреля 2017, 13:23
- 3586
Фенкада из кролика по-мальтийски
Ингредиенты для «Фенкада из кролика по-мальтийски»:
- Кролик (у меня вышло 1.8 кг.) — 2 шт
- Томаты в собственном соку (консервированные, без кожицы) — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Вино красное сухое — 200 мл
- Орегано (сушеный) — 1 ч. л.
- Соль (можно больше, по вкусу) — 1 ч. л.
- Перец черный — 0.5 ч. л.
- Чеснок (можно гранулированный, 4-5 ч.л. без горки) — 5 зуб.
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Масло оливковое (для жарки) — 6 ст. л.
- Масло сливочное (для жарки) — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
15076.4 ккал |
белки
1708.5 г |
жиры
826.7 г |
углеводы
172.5 г |
| Порции | |||
| ккал 1507.6 ккал |
белки 170.9 г |
жиры 82.7 г |
углеводы 17.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 164.6 ккал |
белки 18.7 г |
жиры 9 г |
углеводы 1.9 г |
Рецепт «Фенкада из кролика по-мальтийски»:
-
Все ингредиенты, необходимые для блюда
-
Тушки кроликов разрезаем на порционные куски.
-
Смешиваем в тарелке муку и соль с перцем, обваливаем в этой смеси куски кролика.
-
В глубокой сковороде растапливаем половину сливочного масла и добавляем половину оливкового.
-
Обжариваем кролика с двух сторон.
-
Меняем масло в сковороде и обжариваем в ней порезанный кубиками лук и пропущенный через пресс чеснок. Когда лук подрумянится, выкладываем кролика, добавляем вино, помидоры и орегано. Уменьшаем огонь и тушим, пока вино не выпарится на треть. На данном этапе можно добавить специи, если кролик вышел пресным.
-
После тушения выкладываем кролика в форму для запекания (можно в этой же сковороде, если позволяет конструкция). Сверху форму накрываем фольгой и запекаем в духовке 1 час при температуре 160-180 градусов
-
Достаем из духовки и снимаем фольгу.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 мая 2022 года aleksei designer #
5 апреля 2017 года y ludmila #
5 апреля 2017 года Kuss #
5 апреля 2017 года weta-k #
5 апреля 2017 года Kuss #
5 апреля 2017 года weta-k #
5 апреля 2017 года белошвейка #
5 апреля 2017 года Kuss #
5 апреля 2017 года weta-k #
5 апреля 2017 года Мэриэл #
5 апреля 2017 года Alamenia # (автор рецепта)
5 апреля 2017 года Мэриэл #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: