Это мой эксперимент с кукурузной крупой в выпечке хлеба. Помню, как то пекла кекс из кукурузной крупы по рецепту с Поваренка, и он мне очень понравился именно самой структурой теста, вот и решила попробовать добавить ее в хлеб. Получился ароматный, воздушный, сдобный хлеб, с яркими вкраплениями кукурузной крупки и с легким похрустыванием. Можно подавать к обеду или даже к чаю с джемом.
Ксения40Поваренок 5 уровня
- 5 апреля 2017, 16:17
- 7170
Сдобный хлеб с кукурузной крупой
Ингредиенты для «Сдобный хлеб с кукурузной крупой»:
- Крупа кукурузная (сухая) — 80 г
- Мука кукурузная — 200 г
- Мука пшеничная / Мука (может понадобится чуть больше) — 300 г
- Молоко — 250 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Дрожжи (сухие быстродействующие, 1 пач.) — 11 г
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Масло сливочное (мягкое) — 1 ст. л.
- Вода (кипяток) — 100 мл
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2324.4 ккал |
белки
68.2 г |
жиры
24.3 г |
углеводы
461.8 г |
| Порции | |||
| ккал 232.4 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 2.4 г |
углеводы 46.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 223.5 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 2.3 г |
углеводы 44.4 г |
Рецепт «Сдобный хлеб с кукурузной крупой»:
-
В теплом молоке разведем сахар и дрожжи, поставим в теплое место на 10-15 минут для образования дрожжевой шапочки
-
Кукурузную крупу я все же замочила кипятком на 20 минут, чтобы стала чуть мягче.
-
В миску с разведенными дрожжами добавляем яйцо, высыпаем нашу крупу вместе с остатками воды, - все перемешиваем
-
Добавляем кукурузную муку и пшеничную, - пшеничную сразу всю не добавляйте, может понадобиться ее меньше или наоборот чуть больше, - все зависит от качества муки
-
Вымешиваем густое тесто и добавляем размягченное сливочное масло или маргарин, - тщательно все еще раз вымесить
-
Теперь смотрим на тесто и если нужно, добавляем пшеничной муки и вымешиваем не тугое тесто, оно будет немного рыхлой консистенции и липнет к рукам ( сразу хочу сказать, - я боялась "забить" тесто мукой, поэтому и хлеб у меня вышел более воздушный, и при подъеме, булки немного расплылись, если вы хотите более плотный мякиш, то вымешивайте более плотное тесто)
-
Накрыть миску полотенцем и убрать в теплое место до подъема теста (от 30 до 45 мин), у меня хватило 30 мин, тесто поднялось в два раза
-
Обмять тесто и поставить его еще раз на подъем ( второй раз оно поднялось быстрее и выше)
-
Достаем тесто и формуем любым привычным для вас способом, - я сделала две небольшие булки.
Противень я выстелила пергаментом и посыпала мукой -
Ставим хлеб на расстойку, на 30-40 минут (я поставила в теплую духовку)
-
Хлеб подошел, нагреваем духовку до 180С и ставим выпекать хлеб примерно на 40-45 минут, ориентируйтесь по своей духовке и на сухую лучину.
Готовый хлеб достать, смазать корочку маслом, накрыть полотенцем и дать остыть.
Я этот хлеб ела почти сразу, и я его не резала, а ломала)
Хлебушек получился очень вкусным и ароматным! Угощайтесь!
Вот еще хочу показать разрез уже остывшего полностью хлебушка, - резала ножом уже утром
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 апреля 2022 года nelliundco #
20 апреля 2022 года Ксения40 # (автор рецепта)
20 апреля 2022 года nelliundco #
6 апреля 2017 года victoria ms #
6 апреля 2017 года Ксения40 # (автор рецепта)
6 апреля 2017 года lelikloves #
6 апреля 2017 года Ксения40 # (автор рецепта)
6 апреля 2017 года ogiway #
6 апреля 2017 года Ксения40 # (автор рецепта)
6 апреля 2017 года ogiway #
6 апреля 2017 года Ксения40 # (автор рецепта)
6 апреля 2017 года ogiway #
6 апреля 2017 года antonina gil53 #
6 апреля 2017 года Ксения40 # (автор рецепта)
5 апреля 2017 года Анастасия АГ #
6 апреля 2017 года Ксения40 # (автор рецепта)
5 апреля 2017 года veronika1910 #
6 апреля 2017 года Ксения40 # (автор рецепта)
5 апреля 2017 года белошвейка #
6 апреля 2017 года Ксения40 # (автор рецепта)
5 апреля 2017 года Демурия #
6 апреля 2017 года Ксения40 # (автор рецепта)
5 апреля 2017 года Kuss #
6 апреля 2017 года Ксения40 # (автор рецепта)
5 апреля 2017 года yugai ludmila65 #
6 апреля 2017 года Ксения40 # (автор рецепта)
6 апреля 2017 года yugai ludmila65 #
6 апреля 2017 года Ксения40 # (автор рецепта)
6 апреля 2017 года yugai ludmila65 #
5 апреля 2017 года Wera13 #
6 апреля 2017 года Ксения40 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: