Хозяйка рецепта Дейси говорит, что если Вы пробовали эту курицу, то либо у Вас есть друг из Пуэрто-Рико, либо Вы сами там живете. Рецепт взят из книжки. Книжка появилась после трансляции передач кулинарных изысков Дейси, которая родом (я так понимаю) из Пуэрто-Рико. Вся фишка в заправке, которая подходит к любому мясу - птица, свинина, говядина, рыба и т. д. Готовлю так лет 5 и каждый раз "отстрелива юсь" от жаждущих соседей и людей с улицы, заглядывающих в окно. Это очень пахуче, интересно... ну и, само собой, вкусно. А также просто. Ну и, при сноровке, быстро.)) Всего Вам!
waveПоваренок 1 уровня
- 4 ноября 2008, 23:58
- 29945
Курица "Пуэрто-Рико"
Ингредиенты для «Курица "Пуэрто-Рико"»:
- Курица — 2-2,5 кг
- Чеснок — 12 зуб.
- Соль (морская) — 1,5 ст. л.
- Перец черный (молотый) — 1 ст. л.
- Орегано (сухой) — 2 ст. л.
- Уксус — 2 ст. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3079.7 ккал |
белки
369.5 г |
жиры
107.7 г |
углеводы
156.7 г |
| Порции | |||
| ккал 769.9 ккал |
белки 92.4 г |
жиры 26.9 г |
углеводы 39.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 128.3 ккал |
белки 15.4 г |
жиры 4.5 г |
углеводы 6.5 г |
Рецепт «Курица "Пуэрто-Рико"»:
-
Курицу помыть и обсушить внутри и снаружи.
Ну и, собственно, вот ингредиенты. -
Мокрая заправка: растолочь чеснок с солью в пасту (соль будет yдерживать чеснок от разлетания по кухне, я чеснок просто режу а потом толку с солью в ступке, я все потом в ступку добавляю). Добавить перец и орегано, хорошо разбивая и втирая в пасту после каждого добавления. Потом влить масло и уксус и перемешать.
-
Аккуратно руками делаем мешок между кожей и мясом на курице, ножках, крылышках, спинке и грудке. Распихиваем туда пасту, обмазываем внутри, можно снаружи и зашиваем или завязываем. Ничего не боимся порвать.
-
Не ставьте цель - использовать всю заправку. Сколько используете - столько и будет. Заправка спокойно хранится в морозилке еще 2-3 дня (если останется). У меня не остается, потому что я люблю все такое травяное, чесночное, пахучее и много.
-
Я выкладываю потом курицу на фольгу. А можно на специальную решетку с поддоном (даже нужно, у меня просто нету). Закрывать ничем не надо.
Завязывать куру я тоже не умею, поэтому, извиняюсь, как умею))). -
Нагреваем духовку до 260-280 градусов и ставим курицу ровно на 30 минут. Потом резко снижаем до 200 и еще печем 45 минут.
У меня все в Фаренгейтах. Поэтому для тех, кто за бугром - по книжке: по рецепту сначала на 30 минут на 500 F, а потом на 45 минут на 400F.
Я честно признаюсь: после некоторых попыток получилось сначала на 380F - 400F, а потом просто на 300F... а то чет страшновато )))
Кому как подойдет. Надеюсь, курицу в духовке Вы делаете не первый раз и духовку свою знаете ))
Будет очень вкусно, необыкновенно вкусно! Будет запах на весь город!
Я еще на противень (или у людей некоторых есть решетка специальная в противне) бросаю картошку, но, преимущественно, овощи - свеклу, тыкву, морковь, помидоры, даже баклажаны. Овощи пропитываются этим "духом" и становятся обалденно вкусно-интересными.
Курица очень вкусна на следующий день, холодная, если будет шанс попробовать.
Удачи!
Спасибо за внимание!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6758
Я еще на противень (или у людей некоторых есть решетка специальная в противне) бросаю картошку, но, преимущественно, овощи - свеклу, тыкву, морковь, помидоры, даже баклажаны. Овощи пропитываются этим "духом" и становятся обалденно вкусно-интересными.
Курица очень вкусна на следующий день, холодная, если будет шанс попробовать.
Удачи!
Спасибо за внимание!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6758
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 апреля таннат #
23 января 2022 года GabiZ #
1 декабря 2020 года elenka v34 #
Такая ароматная получилась, нежное мясо. Спасибо Вам за рецепт.
21 января 2020 года natasha tzy #
8 июля 2018 года Robert1 #
8 июля 2018 года weta-k #
8 июля 2018 года Robert1 #
8 июля 2018 года weta-k #
14 мая 2018 года Сурик #
14 мая 2018 года Гали-28 #
14 мая 2018 года Сурик #
14 мая 2018 года mtata #
14 мая 2018 года Сурик #
14 мая 2018 года mtata #
14 мая 2018 года Сурик #
15 мая 2018 года mtata #
14 мая 2018 года Покусаева Ольга #
14 мая 2018 года Сурик #
15 мая 2018 года акчуч #
19 мая 2018 года Сурик #
17 мая 2018 года felix032 #
19 мая 2018 года Сурик #
4 мая 2018 года Любашка 77777 #
3 мая 2018 года Robert1 #
3 мая 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
Да много говорить здесь даже не надо. ЧУдный вариант запечённой птицы!
Большое спасибо за рецепт!
3 мая 2018 года ирпенчанка #
3 мая 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
3 мая 2018 года ирпенчанка #
3 мая 2018 года Robert1 #
3 мая 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
3 мая 2018 года Robert1 #
3 мая 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
3 мая 2018 года Robert1 #
4 мая 2018 года Любашка 77777 #
4 мая 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
4 мая 2018 года mega lana1981 #
4 мая 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
4 мая 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
14 мая 2018 года Гали-28 #
14 мая 2018 года Евгения 1976 # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: