После того, как я добавила свое фото к рецепту Салат "Цветы Бегонии", я получила много просьб показать и объяснить, как я делала цветы. Конечно, многие умеют это делать, но кому-то нужна подсказка. Украсим салат розами из сырых овощей - это быстро, просто, красиво!
cook_with_smileПоваренок 5 уровня
- 15 апреля 2017, 11:19
- 32341
Розы из редиса
Ингредиенты для «Розы из редиса»:
- Редис — 3 шт
- Морковь — 1 шт
- Огурец — 1 шт
- Петрушка (для украшения подойдут листья мяты или базилика) — 1 веточ.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
59.7 ккал |
белки
3.1 г |
жиры
0.3 г |
углеводы
11.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 23 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 4.5 г |
Рецепт «Розы из редиса»:
-
Все просто.
Нужна редиска, но прекрасные розы получатся из моркови и даже огурца, если зеленые цветы вас не смущают. Почему я не упоминаю свеклу - сырая она не гибкая, а если ее варить, то это нескоро.
Подготовка простая - вымыть, отрезать хвостики. Нарезать очень тоненько, буквально как паутинку, это самое важное.
Очень удобно использовать специальную терку, ею можно нарезать очень тонкие слайсы. У меня такой нет, но есть овощечистка мандолина, для меня это самый удобный вариант, пластинки получаются очень тоненькие, гораздо тоньше, чем когда я нарезала ножом.
Обязательно подумайте, как закрепить редиску, чтобы не пораниться. Посмотрите, какой вариант я придумала - я даже не знаю, как эта штука называется, нашла в инструментах, но получилось замечательно - быстро, просто и руки целы.
Сразу подумайте, как будете закреплять розочки. Я категорический противник всяких зубочисток, и вообще считаю, что на тарелке должно быть только то, что может быть съедено, поэтому закреплять розы из редиса будем в кольцах из того же редиса. Аккуратно вырежьте ножом небольшое кольцо, как получится, не стремитесь сделать ровную круглую форму, потом возьмете чайную ложечку и элементарно сделаете большего размера. -
Далее наши кружочки редиса нужно положить в холодную воду минут на 15, редис станет более гибким. Но если вы нарезали на такой овощечистке, как я, то этот шаг можно пропустить, потому что редис получается тончайший и его можно сворачивать сразу.
Еще можно немного подсолить редиску, она пустит сок и тоже станет мягкой и гибкой, вы в салатах все это видели.
Итак, достали кружочки редиса из воды, и обсушили их бумажным полотенцем. Это обязательный шаг, чтобы редиска не скользила и не выскальзывала.
Аккуратно наложили кружочки друг на друга внахлест, и свернули рулетик. Здесь ничего сложного нет, но важно не торопиться.
Я подумала, что самым сложным может быть самое начало, когда мы начинаем сворачивать, и теперь знаю, как можно упростить этот момент. Можно в самом начале нашей полоски положить кусочек редиса, как невысокий столбик, и закручивать с ним, он окажется в самой серединке, и закручивать будет гораздо легче, попробуйте. Я думаю, допустима ширина до 1 см. Круглым можно не делать, просто столбик. Фото добавить уже не успею, но мне кажется, что все понятно. -
Скрутили рулетик и закрепили его в кольце из редиса. Видите, сейчас с нижней стороны много редиса? Перед тем, как посадить розочку на салат или любое другое блюдо, можно кончик аккуратно укоротить ножом, но вообще в салате такой проблемы не будет, наоборот, цветочек будет более устойчивый.
Конечно, такие розы можно делать не только из редиса, вот посмотрите, розы из моркови и огурца. Все овощи сырые и делается очень быстро - нарезал, закрутил, поставил на тарелочку. Возможно, для тренировки вам будет удобнее нарезать длинные косые овалы, как колбаску нарезаем, и даже на соленых огурцах можно тренироваться.
Готовьте с удовольствием и пусть вам будет вкусно и красиво!
Готовьте с удовольствием и пусть вам будет вкусно и красиво!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 апреля 2017 года Аллочка-уралочка #
15 апреля 2017 года cook_with_smile # (автор рецепта)
15 апреля 2017 года kotenochkin #
15 апреля 2017 года cook_with_smile # (автор рецепта)
15 апреля 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
[+5]Юль, спасибо большое за отличную идею!
15 апреля 2017 года cook_with_smile # (автор рецепта)
Женечка, это отличная подсказка про длинные овалы!!! (скоро сырокопченую колбаску закручивать станем
Отлично, взял такую огуречную розу и съел
мне очень нравится, умница, молодец!!!
15 апреля 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
15 апреля 2017 года Galiniya #
15 апреля 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
15 апреля 2017 года Kuss #
15 апреля 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
15 апреля 2017 года Galiniya #
Ты так понятно все разъяснила, что кажется , что это не так и трудно! Главное, чтобы руки росли как положено! Вот после праздников и проверю, как у меня с руками
15 апреля 2017 года cook_with_smile # (автор рецепта)
1 - не спешить и не нервничать
2 - нарезать очень тонко!!! как паутинку!!! Женя права, длинные овалы будут удобнее, не будут из рук выскальзывать
3 - можно посолить, подождать, пока редиска пустит сок. И огурец можно посолить. Обязательно промокнуть бумажным полотенцем, чтобы редиска не скользила и не выскальзывала
4 - не спешить! закручивать спокойно, без нервов. Если лепесток выбился, то поправьте пальцем, в готовом цветке этого никто не увидит
5 - кольцо сделать заранее, у Жени кольцо из редиски и моркови. Если есть такая штучка, которая яблоки разрезает на дольки, то подойдет
6 - НЕ СПЕШИТЬ!!!
15 апреля 2017 года Galiniya #
15 апреля 2017 года artemida prim #
15 апреля 2017 года cook_with_smile # (автор рецепта)
15 апреля 2017 года hellena2013 #
15 апреля 2017 года cook_with_smile # (автор рецепта)
15 апреля 2017 года СНежк_а #
15 апреля 2017 года cook_with_smile # (автор рецепта)
15 апреля 2017 года ved-marina #
С Праздником, дорогая!
15 апреля 2017 года cook_with_smile # (автор рецепта)
Как видишь - ничего сложного. Основное - тончайшая нарезка.
15 апреля 2017 года Хлоркина #
15 апреля 2017 года cook_with_smile # (автор рецепта)
Вот эта розочка - из сырой моркови, не очень сочной и вообще не сладкой, у нас только такая
15 апреля 2017 года Просто Прелесть 2015 #
15 апреля 2017 года cook_with_smile # (автор рецепта)
15 апреля 2017 года Марина Бархатова #
15 апреля 2017 года cook_with_smile # (автор рецепта)
15 апреля 2017 года Марина Бархатова #
15 апреля 2017 года cook_with_smile # (автор рецепта)
15 апреля 2017 года Марина Бархатова #
15 апреля 2017 года qwerrty121 #
15 апреля 2017 года cook_with_smile # (автор рецепта)
15 апреля 2017 года lubashka55 #
15 апреля 2017 года cook_with_smile # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: