Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы

21 апреля 2017, 0:35
32612

Кекс на белках "Лимонное чудо"

Катастрофически копятся белки в морозильнике, не успеваю их пристраивать. Вот один из вариантов "утилизации" белков - вкусный, ароматный лимонный кекс.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Кекс на белках "Лимонное чудо"»:

Мука пшеничная / Мука (2,5 стакана) — 350 г
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
Сахар (по вкусу) — 250-300 г г
Молоко — 250 мл
Масло сливочное — 125 г
Белок яичный (или 5 штук, в зависимости от их размера) — 4 шт
Соль — по вкусу
Лимон (небольшой) — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3329.1 ккал	белки 52.5 г	жиры 113 г	углеводы 531.5 г
100 г блюда
ккал 268.5 ккал	белки 4.2 г	жиры 9.1 г	углеводы 42.9 г

Рецепт «Кекс на белках "Лимонное чудо"»:

С лимона стереть цедру.
Подготовить остальные продукты. Белки надо заранее вынуть из морозильника, чтобы они полностью оттаяли. Масло тоже должно быть размягченным.
Масло растереть с сахаром.
Влить белки.
Взбить до кремообразной массы. Ввести соль, молоко. Перемешать.
Сверху просеять муку с разрыхлителем.
Добавить лимонную цедру (можно сухую).
Перемешать миксером до однородного состояния. При желании можно добавить сок половинки лимона.
Тесто выложить в силиконовую форму (у меня топперваевская форма для кекса 25х11х7,5). Разровнять.
Поставить в разогретую духовку. Выпекать при 180*С примерно 45-50 минут, до сухой лучинки.

Готовый кекс остудить немного в форме, затем на решётке.
По желанию посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью.

У меня глазурь на основе желатина. Она очень пластичная, ровно ложится, хорошо застывает и не крошится при нарезании даже на второй-третий день. Посыпка на ней держится изумительно. Рецепт здесь: https://www.povarenok.ru/advice/show/1600/

Текстура у кекса не влажная, но и не сухая.

Она пористая, воздушная, легкая.

Приятного чаепития!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: десерт кекс выпечка

Вкусы: лимонный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/140428/]Кекс на белках "Лимонное чудо"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/140428/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017apr/20/54/1991941_49297-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Катастрофически копятся белки в морозильнике, не успеваю их пристраивать. Вот один из вариантов "утилизации" белков - вкусный, ароматный лимонный кекс.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Разрыхлитель теста, Сахар, Молоко, Масло сливочное, Белок яичный, Соль, Лимон.
Тэги: десерт, кекс, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кекс на белках "Лимонное чудо"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017apr/20/54/1991941_49297-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Кекс на белках Лимонное чудо" title="Рецепт: Кекс на белках Лимонное чудо"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Катастрофически копятся белки в морозильнике, не успеваю их пристраивать. Вот один из вариантов "утилизации" белков - вкусный, ароматный лимонный кекс.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кекс на белках "Лимонное чудо"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/978">Лимон</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/39/">кекс</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/140428/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кекс на белках "Лимонное чудо"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Кекс на белках "Лимонное чудо"»:

Мука пшеничная Разрыхлитель теста Сахар Молоко Масло сливочное Белок яичный Соль Лимон

Тэги: десерт, кекс, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Кекс на белках "Лимонное чудо"» от приготовивших (32)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

8 мая 2017 года lyudmyla-lyu #

+15

[+5]

Очень вкусный и ароматный! Спасибо за рецепт!

9 мая 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

На здоровье! Очень красиво у вас получилось!

4 мая 2017 года YuliyaDol #

+18

[+5]

Пристраивала белки после выпечки куличей. ООООчень вкусно!!!!! Показалось немного жирненько. Добавила апельсиновые цукаты (тоже остались после куличей), сама варила, это дополнило цитрусовый вкус. Печалька, что глазурь не получилась, получилось нечто вроде сиропа с пеной. Но т.к. кекс на мой вкус не очень сладким оказался, я его пропитала этим сиропом. На фото последние кусочки для фотосессии. Спасибо, оставлю в КК.

5 мая 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое! Симпатично. А что с глазурью? Может поспешили и не довзбили?

5 мая 2017 года YuliyaDol #

да же знаю

. первый раз делала - сахар не растворился, хотя варила-варила. Взбилось,застыло, но эти крупинки сахара все портили. второй раз увеличила количество воды, сахар растворился, пена появилась, но она очень прикольно шипела и лопалась на кексе. повеселились с дочкой

. сироп вкусный, с лимончиком, так что очень удачно пристроила. думаю, что второй раз воды много было. Буду пробовать дальше

Но вот что интересно, когда читаю рецепт с применением желтков, приходит мысль, что на белках можно было бы сделать кекс...

. Еще раз спасибо за рецепт, сахара положу 300г, я сладкоежка

5 мая 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Спасибо большое за обстоятельный ответ. Было очень прикольно его читать

6 мая 2017 года YuliyaDol #

И Вам спасибо за внимание ко мне

. Пишу подробно, может пригодится кому-то мой опыт.

9 мая 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Конечно, пригодится!

13 мая 2017 года Seimex #

↑Ответ для YuliyaDol

не пропекся?

13 мая 2017 года YuliyaDol #

почему Вы так решили?

15 мая 2017 года Seimex #

Ну показалось просто. Поэтому и спросил

Вижу по смайлику что пропекся

15 мая 2017 года YuliyaDol #

3 мая 2017 года Alice-Dagmar #

+22

[+5]

Я так понимаю, что это будет любимый пирог в нашей семье!) Нежный, с удивительно-тонким лимонным вкусом, какой-то очень быстро заканчивающийся.)) И легкий в исполнении!)
Белки, оставшиеся после куличей пристроены. Большое Вам спасибо!)

4 мая 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Какой чудесный отчет! Очень приятно было его читать! Спасибо большое! Я так за вас рада!

1 мая 2017 года ЮлияР-Д #

Спасибо большое. Вчера сделала. Лимона не было, был апельсин (чуть цедры и сок выжала полностью), ещё было штук 7 кураги - я туда же. Сфотографировать не успела, извините. Кекс получился великолепный.

3 мая 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Да, что вы, Юлечка, это же самый великолепный комплимент: "Сфотографировать не успела". Значит кекс понравился! Я очень рада!

29 апреля 2017 года Елена Превкусная #

+23

[+5]

Нина! Принимайте мой фото отчёт! Очень нежный и воздушный кекс! Это из половины нормы. Диаметр формы 20 см. Без глазури, и посыпки, так как мои это не любят и считают лишним.
Отличный способ утилизации белков!
Хотя! Ради такого кекса можно и специально белков насобирать!

29 апреля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Леночка, какой потрясающий кекс! Очень-очень достойное исполнение! Такая пышность!

29 апреля 2017 года Елена Превкусная #

Спасибо, Нина, за высокую оценку!

Очень очень пышный! У меня ещё камера плохо снимает

29 апреля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

Хорошо она снимает. Все передала!

30 апреля 2017 года Елена Превкусная #

Спасибо!

25 апреля 2017 года амирзая #

+27

[+5]

Нина,огромное спасибо за очень вкусный кекс.И мои замороженные белки ушли наконец-то.Мне понравилось очень-очень.

25 апреля 2017 года miv000 #

+21

[+2]

Большое спасибо за рецепт. Очень часто остаются белки и не знаешь, что с ними делать. Теперь будем печь ваш кекс. Очень понравился. На фото он небольшой, потому что делала две пятых нормы (на 2-х белках). Еще раз спасибо.

24 апреля 2017 года panacea crimea #

Спасибо вам за совет с замороженными белками. Пеку куличи на желтках и много остается белков. А сегодня разморозила и сделала кекс по вашему рецепту. Шедевр! Осталась ооочень довольна! Ароматный, пушистый, в меру влажный. Выпекала 50 минут при 80 градусах, а потом еще 50 минут при 170!! Тяжело выпекался, но результат того стоит!!! Рекомендую! И белки пристроены

23 апреля 2017 года Dinni #

Аппетитность зашкаливает!!

23 апреля 2017 года veronika1910 #

Шикарная выпечка

23 апреля 2017 года Аллочка-уралочка #

Интересный кекс, Нина

23 апреля 2017 года LNataly #

+44

[+5]

Нина, это не кекс - это чудо!!! Посмотрите, как у меня поднялся!! Думала из формы выпрыгнет!))) А какой же он нежный, с ярко выраженным лимонный вкусом (я добавляла сок половины лимона и сухую цедру)! Просто прелесть! Очень понравился!! Готовить легко и просто! Спасибо большое за такой отличный рецепт!!

23 апреля 2017 года subsidii66 #

Наташенька, великолепный кекс получился!

23 апреля 2017 года LNataly #

Светочка, спасибо большое, дорогая!!

23 апреля 2017 года Светланка g980 #

↑Ответ для LNataly

Наташенька, вот так ЧУДО! Шикарный кекс у тебя получился!

23 апреля 2017 года LNataly #

Светочка, спасибо огромное!

Он превзошел все ожидания!

Угощайся!

23 апреля 2017 года Светланка g980 #

С удовольствием угощусь!

Спасибо, Наташенька!

Невероятно вкусный кекс!!!

23 апреля 2017 года LNataly #

23 апреля 2017 года yugai ludmila65 #

↑Ответ для LNataly

Необыкновенно красиво!

23 апреля 2017 года LNataly #

Людочка, благодарю от души!!

23 апреля 2017 года yugai ludmila65 #

23 апреля 2017 года Наталья Щучкина #

↑Ответ для LNataly

Какая красота!!! Подъём кекса больше, чем положено!!! Настоящая буханка сладенького....Фото красивое и яркое. Поздравляю с отличным результатом.

23 апреля 2017 года LNataly #

Наташенька, спасибо большое!!

Безумно приятна твоя похвала!!

23 апреля 2017 года акчуч #

↑Ответ для LNataly

Ого, какой красавчик! Наташенька, шикарный кекс получился! И форма такая красивая!

23 апреля 2017 года LNataly #

Олечка, спасибо, дорогая!

Кекс очень порадовал!!

А форму мне Машуля "задарила"..

23 апреля 2017 года акчуч #

Класс!!!

23 апреля 2017 года LNataly #

23 апреля 2017 года cook_with_smile #

↑Ответ для LNataly

Наташа, шикарный кекс!

23 апреля 2017 года LNataly #

Юленька, спасибо большое!!

Это правда!!

23 апреля 2017 года ved-marina #

↑Ответ для LNataly

Наташенька, какая красотища у тебя получилась!

Хочу кусочек!

23 апреля 2017 года LNataly #

Мариша, спасибо большое!

Угощаю с удовольствием, потому что он не только красивый, но и вкусный!

23 апреля 2017 года ved-marina #

Спасибо, дорогая за угощение!

23 апреля 2017 года LNataly #

23 апреля 2017 года lelikloves #

↑Ответ для LNataly

Наташенька, шикарный кекс в шикарной формочке

Цветочки еще живые

23 апреля 2017 года LNataly #

Спасибо большое, Олик!!

Конечно живые!

Цветут и пахнут!!

Форма очень украшает выпечку!!

23 апреля 2017 года lelikloves #

29 апреля 2017 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

↑Ответ для LNataly

Наташенька, какой у тебя потрясающий кекс получился! Какой пышный! Спасибо большое за отчет!

29 апреля 2017 года LNataly #

1 мая 2017 года Волкова Дарья #

↑Ответ для LNataly

Наташа, здравствуй, нет слов!

Невероятный кекс получился

Я как-то раз делала пирог на белках, был он и красивым, и пушистым, но суховатым - пришлось сметанным кремом промазать

А об этом что скажешь, не требует пропитки?

Просто часто пишут: "В меру влажный", - а это для кого как

Вот иной раз лучше у приготовивших спросить

1 мая 2017 года LNataly #

Дашенька! Привет!

Рада тебя видеть!

Нет, здесь пропитка не нужна!

Только когда остынет в пакете хранил!

1 мая 2017 года Волкова Дарья #

Взаимно!

Спасибо за совет

1 мая 2017 года LNataly #

22 апреля 2017 года subsidii66 #

Отличный рецепт! Забираю в КК, так как вечная проблема с утилизацией белков!

22 апреля 2017 года Анна Медведь #

22 апреля 2017 года НАТАША ШВЕЦ #

Ух бомбезный. Автора целую

22 апреля 2017 года olgau olga #

Очень люблю такой пирог, есть похожий рецепт) пеку его ну очень часто, иногда использую замороженные белки. А вот за глазурь вашу огромное спасибо! Какая она аппетитная и красивая!

22 апреля 2017 года lenchik1616 #

Красивый и видно в разрезе, что нежный кексик

и глазурь ваша на желатине вкусная

22 апреля 2017 года Seimex #

Девушки, подскажите вкусный рецепт на 4 желтка!

22 апреля 2017 года Marinok81 #

Тут надо даже пять желтков https://www.povarenok.ru/recipes/show/140325/

22 апреля 2017 года Seimex #

Низкий поклон!)

22 апреля 2017 года lenchik1616 #

↑Ответ для Seimex

Может еще вдруг понадобится, там 2 желтка всего, но уже несколько раз пекла, очень вкусный https://www.povarenok.ru/recipes/show/117952/

22 апреля 2017 года Seimex #

Весьма премного благодарен! XD

22 апреля 2017 года SGuu #

Поворята, накидайте ссылок на рецепты с желтками?

У меня наоборот белки поедаются, а с желтками не знаю, что делать

22 апреля 2017 года lenchik1616 #

Может вдруг понадобится, там 2 желтка всего, но уже несколько раз пекла, вкусный https://www.povarenok.ru/recipes/show/117952/

22 апреля 2017 года Seimex #

↑Ответ для SGuu

https://www.povarenok.ru/recipes/show/140325/

22 апреля 2017 года Кир Рояль #

Нина, отличный кекс

! На всякий случай забрала рецепт, спасибо

. Как бы столько белков накопить...

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V081 "Порт Вашингтон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Кекс на белках "Лимонное чудо"

Ингредиенты для «Кекс на белках "Лимонное чудо"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кекс на белках "Лимонное чудо"»:

Похожие рецепты

«Хрустящий» ягодный кекс

Лаймовые кексы под лаймовой глазурью

Шоколадный фондан

Кексы "Тирамису"

Праздничные капкейки с бананом

Кексы из разнозлаковой муки на йогурте

Мандариновые кексы с сюрпризом

Кексики "Сердечки"

Кекс "Рождественский мандарин"

Фотографии «Кекс на белках "Лимонное чудо"» от приготовивших (32)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V081 "Порт Вашингтон"

Каркасный дом с террасой V487 "Монро"

Каркасный дом одноэтажный V389 "Сент-Пол"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!