Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Виктор МаркитантПоваренок 1 уровня

21 апреля 2017, 9:51
4834

Копченый сазан

Сазан горячего копчения - очень вкусное и простое блюдо. С ним справится абсолютно каждый. Даже не имея коптильни:)

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Копченый сазан»:

Рыба (Балык сазан) — 1 кг
Соль — 4 ст. л.
Приправа (Итальянские травы) — 4 ч. л.

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 903.6 ккал	белки 175 г	жиры 20 г	углеводы 0 г
Порции
ккал 225.9 ккал	белки 43.8 г	жиры 5 г	углеводы 0 г
100 г блюда
ккал 77.9 ккал	белки 15.1 г	жиры 1.7 г	углеводы 0 г

Рецепт «Копченый сазан»:

Рыбу нужно хорошо промыть. Засыпать солью и специями, и оставить часа на 2.
Пока маринуется рыба, приготовим импровизированную коптильню. На дно казана, укладываем фольгу. На фольгу кладем щепки. Сверху ставим подставку, на которой будет лежать рыба, что бы она не касалась щепок. Оборачиваем крышку казана фольгой, что бы не выходил дым.
По прошествии 2-х часов, промываем рыбу, вытираем бумажными полотенцами, и кладем в казан, на подставку. Отправляем на сильный огонь, и коптим минут 30.
Через 30 минут убираем в сторону, и даем постоять 2 часа. При этом крышку НЕ открывать.
Приятного аппетита

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На природу На ужин

Теги: гости второе закуска копчение обед праздник ужин

Вкусы: богатый насыщенный нежный необычный рыбный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/140429/]Копченый сазан[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/140429/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017apr/21/51/1992831_89324-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Горячие блюда из рыбы
Сазан горячего копчения - очень вкусное и простое блюдо. С ним справится абсолютно каждый. Даже не имея коптильни:)

Ингредиенты: Рыба, Соль, Приправа.
Тэги: гости, второе, закуска, копчение, обед, праздник, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Копченый сазан
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017apr/21/51/1992831_89324-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Копченый сазан" title="Рецепт: Копченый сазан"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Сазан горячего копчения - очень вкусное и простое блюдо. С ним справится абсолютно каждый. Даже не имея коптильни:)</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/8/">
          Блюда из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/61/">
          Горячие блюда из рыбы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Копченый сазан»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2857">Рыба</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1457">Приправа</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1208/">гости</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3817/">копчение</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/140429/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Копченый сазан

Категория: Горячие блюда › Блюда из рыбы и морепродуктов › Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Копченый сазан»:

Рыба Соль Приправа

Тэги: гости, второе, закуска, копчение, обед, праздник, ужин

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

568

Салат со свеклой "Зимний"

382
568
14684

610

Кольцо из летних овощей

149
610
21489

1908

Секреты взбитых сливок

122
1908
166364

Фотографии «Копченый сазан» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

2 мая 2017 года Наташик24 #

+16

[+5]

Коптила я карасиков,дабы не жалко было выкинуть,если что, т.к.я впервые что-либо коптила.Коптильни у меня нет,использовала,как вы советовали,казан!Но,к сожалению, крышка не совсем герметично закрывается,несмотря на 2 слоя фольги,в итоге 2 дня квартира пахла костром,несмотря на наличие довольно мощной вытяжки))).Опилки были вишневые,но мне как-то не особо понравился этот аромат,в следующий раз возьму ольховые,да и коптильню прикуплю заодно!Спасибо вам за рецепт,за интересный опыт!Карасиков мы конечно съели,но с другой рыбкой было бы вкуснее.Буду экспериментировать!

24 июня 2017 года Виктор Маркитант # (автор рецепта)

очень рад, что Вам был интересен рецепт, и Вы решили попробовать такой метод копчения. Дело в том, что фольги нужно не жалеть, и слоёв 5 намотать.
Но повторюсь, я это делал на улице, поэтому опыта, насчет квартиры, у меня нет

24 июня 2017 года Наташик24 #

Учту и повторю с другой рыбкой!

22 апреля 2017 года Kuss #

Суперская рыбка! У нас только карпы, но все равно вкусно!

24 июня 2017 года Виктор Маркитант # (автор рецепта)

уверен, карп - будет очень вкусно

21 апреля 2017 года Марина Бархатова #

класс!

21 апреля 2017 года mikhailagarkov #

мой сын по такой технологии коптит на газовой плите дым приплотно закрытой крышке и открытом окне практически не беспокоит.не волнуйтесь

21 апреля 2017 года Виктор Маркитант # (автор рецепта)

у меня дома электрическая плита, к сожалению не сильно мощная, поэтому приходится это делать на улице

21 апреля 2017 года NDemon #

Здорово

21 апреля 2017 года Виктор Маркитант # (автор рецепта)

да

и очень вкусно

https://www.youtube.com/watch?v=XWtiwdmucWw&t=3s

21 апреля 2017 года СНежк_а #

Красота!

21 апреля 2017 года Виктор Маркитант # (автор рецепта)

и вкуснота

21 апреля 2017 года Svetulia11 #

это вы прямо в квартире/доме делали?
а потом сразу ремонт? ну и одежду, мебель поменять заодно

21 апреля 2017 года NDemon #

Лично я копчу в шарабане на балконе с открытыми окнами. Но и хорошая вытяжка с дымом от коптильни вполне справляется.

21 апреля 2017 года Виктор Маркитант # (автор рецепта)

↑Ответ для Svetulia11

)) нет, делал я это на улице. Дело в том, что хотел выложить видео-рецепт. Но почему то разместили в обычные рецепты

https://www.youtube.com/watch?v=XWtiwdmucWw&t=3s

21 апреля 2017 года Николай2405 #

21 апреля 2017 года Наташик24 #

вопрос по рецепту

А какие щепки нужны,подскажите пожалуйста!?

21 апреля 2017 года NDemon #

Я для рыбы предпочитаю классику - ольховые

21 апреля 2017 года Наташик24 #

Спасибо,значит куплю ольховую!

21 апреля 2017 года Виктор Маркитант # (автор рецепта)

↑Ответ для Наташик24

в моем случае были кусочки фруктовых веточек
https://www.youtube.com/watch?v=XWtiwdmucWw&t=3s

21 апреля 2017 года Wera13 #

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Копченый сазан

Ингредиенты для «Копченый сазан»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Копченый сазан»:

Похожие рецепты

Шашлык из семги с салатиком

Рыбные лепешки "Снежные вершины"

Томленый минтай с луком

Карп запеченный

Скумбрия под польским соусом

Карп в томатно-соевом маринаде

Рыбное полено по-северорусски

Запеченый карп в азиатском стиле

Киноа на японский лад

Попробуйте приготовить вместе

Салат со свеклой "Зимний"

Кольцо из летних овощей

Секреты взбитых сливок

Фотографии «Копченый сазан» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V491 "Нортон 6х7"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V267 "Уотербери"

Каркасный дом с эркером V439 "Шривпорт"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!