Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре
  • 21 апреля 2017, 12:58
  • 6209

Бархатный весенний суп

Рецепт: Бархатный весенний суп

Дорогие поварята, пожив какое-то время в Европе, изучив, насколько колоритна и многогранна европейская кухня, как тяготеют европейцы к натуральному вкусу продуктов и насколько характерны здесь прозрачные и протертые супы, хочу предложить вам вэлутэ (бархатный весенний суп). Милости прошу на угощение!!!"

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре

Ингредиенты для «Бархатный весенний суп»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
541.5 ккал 		белки
20.6 г 		жиры
3.8 г 		углеводы
128.3 г
100 г блюда
ккал
26.4 ккал		 белки
1 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
6.3 г

Рецепт «Бархатный весенний суп»:

  • Наши продукты + соль, перец, чеснок и специи по вкусу.

  • Лук-порей порезать на кусочки, помыть в дуршлаге и поджарить прямо в кастрюле на оливковом масле (любом растительном масле).

  • Добавляем вымытую и высушенную зеленую часть порея вместе с картошкой.

  • Заливаем кипятком (1,5 литра).

  • Добавляем кубики бульона или ваши любимые специи.

  • Кладем соль, попробовав вначале, так как кубики бульона уже соленые.

  • Закрываем крышкой и варим всё 25 минут на медленном огне.

  • Берем и отрезаем наши "вершки" - листочки трёх пучков редиса. Моем (листья редиса, как и лук-порей, требуют тщательного промывания) и отправляем всё в кастрюлю. Листья редиса дают бархатность и нежность супу.

  • Можно добавить творожный сыр, я часто этого не делаю: люблю чувствовать вкус редиса. И варим ещё 5 мин. на маленьком огне с закрытой крышкой. Суп должен томиться.

  • Кладём чеснок и перчим по вкусу. И перетираем блендером наш суп.

    Вот наш готовый суп. Столько витаминов в одной тарелочке. Приглашаю Вас: угощайтесь.

В редисе содержатся вещества, способные стабилизировать уровень сахара в крови. В наше время излишнего употребления вредных продуктов это очень важно. А если в семье есть предрасположенность к диабету, редис будет желанным продуктом на столе.

По самым последним данным, редис может участвовать в предупреждении раковых заболеваний за счет красителя антоциана, придающего ему, ко всему прочему, весьма привлекательный вид.



Для профилактики простудных и других заболеваний можно также использовать сок редиса. Он особенно полезен при смешивании с морковным (одна часть редиса и две части моркови). Этот коктейль также поможет восстановить тонус слизистой оболочки желудка.



Не видать бы нам редиски, как своих ушей, если бы не любовь Петра I ко всему заморскому. Именно благодаря его указу сажать редиску она появилась на Руси. Правда, сначала ее не жаловали и считали за сорняк, использовали как вспомогательную посадку: отметить границы грядок и т. п. И уже позже начали употреблять в пищу как полноценный продукт.

Ботва редиса даже полезней корнеплодов, в ней содержится много полезных веществ. Добавляйте зелень редиса в салаты, борщи, окрошки. Сок зелени редиски активизирует пищеварение, улучшает обмен веществ, что особенно полезно при ожирении, подагре, запорах. Используйте при этом только сочную и свежую ботву, избавляясь от пожелтевшей и вялой.



Самая полезная часть редиса- это ботва. Ее измельчают и используют как зелень для салатов, а также добавляют в супы, гарниры, вареное и тушеное мясо. В ней содержатся все свойства редиса в более концентрированном виде. Ботва имеет приятный пряный вкус, придающий блюду неповторимый колорит.

Сам корень редиса ценят за острый специфический вкус, который придают ему эфирные масла. Он такой же калорийный, как помидоры, патиссоны, кабачки и баклажаны, но имеет одно немаловажное отличие: содержание белка в нем выше в два раза. А это значит, что он способствует строению клеток организма. Также в редисе есть сахара, ферменты, клетчатка, жиры и витамины С, В1, В2 и РР. Имеются также соли следующих веществ: калия, магния, фосфора, натрия, кальция, железа. Антисептические свойства редису придают содержащиеся в нем горчичные масла.



И, конечно, желаю Вам ЗДОРОВЬЯ и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6614
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое На ужин : На горячее

Теги: первое обед ужин

Вкусы: нежный необычный свежий оригинальный овощной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бархатный весенний суп
Рецепт: Бархатный весенний суп

Дорогие поварята, пожив какое-то время в Европе, изучив, насколько колоритна и многогранна европейская кухня, как тяготеют европейцы к натуральному вкусу продуктов и насколько характерны здесь прозрачные и протертые супы, хочу предложить вам вэлутэ (бархатный весенний суп). Милости прошу на угощение!!!"

Ингредиенты для «Бархатный весенний суп»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Бархатный весенний суп» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
люблю 3елень и творожный сыр, так что рецепт "мой" люблю такие легкие, не мясные супчики
Юлечка,я рада,что у нас вкусы совпадают готовь с удовольствием
классный супец! цвет такой нарядный, но у нас перестали продавать редис с ботвой! просто на развес одни редисочки или фасованный по 500 гр, тоже всё обрезано... только если частники начнут продавать, но это не раньше июня...
Ну вот, Мариночка,всю "прелесть" срезали , придётся подождать спасибо, что оценила
Юля, отличная идея ! Меня всегда жаба душит, когда я ботву редисочную выбрасываю - она такая зеленая, сочная, а как ее использовать не придумала. Спасибо за рецепт, забрала
Инга, дорогая, спасибо я тоже люблю зелень, так что готовь с удовольствием
↑Ответ для Кир Рояль
еще она, ботва, очень грязная, ну очень. потому ботву лучше помыть заранее и как можно тщательнее, иначе песок будет хрустеть. вкус у нее тоже специфический.
Спасибо, за настоятельную рекомендацию, но в рецепте я написала, что нужно помыть листья редиса
↑Ответ для Philo
Может быть, но тот редис, что продается у нас, настолько чистый, будто вылизанный! Но, как и все листья, ботву нужно вымыть, понятное дело, и лучше всего на плаву, а не в проточной воде. А вкус, полагаю, должен быть редисочный.
Вкус - весенний и витаминный, была бы ты рядом, я б тебя сразу и за стол усадила, но я не думаю, что у тебя есть сомнения
Наливай , съем и добавки попрошу! У меня есть пучок редиса в холодильнике , но трехдневной давности, а такую ботву в суп я класть не решусь .
Налила, присаживайся а я решусь, в холодильнике ничего с ней не будет, а блендер всё "перемелет"( не пропавшая, это главное)
↑Ответ для Кир Рояль
если гидропонный. у нас он земляной и грязный неимоверно, не сам редис, а именно ботва, песок застревает в колючках листьев. а вкус не редиски, вкус действительно специфический, ощутимая горечь так же.
Ну, значит будет у меня интересный эксперимент.
Очень красивый и интересный рецепт!
Спасибо, Ниночка, и полезный готовь с удовольствием
Как только редис и шалот(никогда его не ела))) куплю так сразу
Ну, всё надо делать в первый раз , хотя первый шаг - самый трудный
↑Ответ для mama_josepha
там порей, а не шалот. порей заменяется обычным зеленым луком (а шалот обычной луковицей ). хотя порей дает бОльшую склизкость, что ли
Я не ела ни порей ни шалот Не люблю лук, но ведь можно попробовать?
в здешних краях местное население у перьев зеленого лука отрезает зеленую часть и выбрасывает, используется только луковичка и белая часть пера. если его сварить, оно более сладкое, чем зеленое перо и чем-то будет похоже на порей. но меня жаба душит так кромсать лук, я его ради зеленых перьев и покупаю
Спасибо буду иметь ввиду
↑Ответ для Philo
Я вас забираю в друзья, Вы мне так хорошо помогаете,вот только имени вашего не знаю

я не хотела мешать. просто как-то поэкспериментировала с листьями редиски.
я алла.
Нет, Аллочка, вы мне не мешаете, опыт со стороны- это + просто людей очень пугает всё новое,поэтому надо вдохновения
Как интересно! Я листья редиса ни когда не готовила! Думала горькие! Хотя какую только ботву уже нерепробовала! Спасибо за идею, Юль! Обязательно приготовлю! !!!
Ирочка,нет, не горькие. готовьте с удовольствием я сама любитеЛь " ботвы", хотя я её обзываю зелень
Когда кажется , что уже все знаешь , появляются такие простые и , в тоже время, гениальные идеи, радости нет предела! !!! Как я была приятно удивлена, когда делала долму из свекольных листьев! Это бесподобно! !!!!
Ирочка, я люблю простые и гениальные идеи свекольные листья ела, а что такое "долма" не знаю?
Юль, это маленькие голубцы! В оригинале их готовят из виноградных листьев, получаются голубчики размером с пол пальца! С виноградными листьями в наших краях не очень! Но какая же прекрасная идея со свекольными листьями! Очень вам рекомендую!
Спасибо, обязательно а что за ник у Вас такой " elle" по- французски " она", или это что-то другое? И ко мне можно на "ты"
Юль, это мой почтовый адрес, как он в ник перешел понятия не имею! Я только с бытовой техникой на ты ))))
Хорошо, Ирочка, без проблем, Как скажете
Юль, ты не поняла )))) я про то что понятия не имею как я тут оказалась elle ))) Я с этой умнотехникой на вы))) Конечно, со мной на ты! !!!!
Тогда по кефирчику а то я не пью
А цвет, цвет какой изумрудный! Офигеть!
Светланочка, спасибо готовь с удовольствием изумрудную "полезность "
Ой, как необычно! А от фото просто дух захватывает
Катенька, спасибо большое :необычного не надо бояться, у нас это уже обычно , готовьте с удовольствием и отдельная благодарность за фото: это меня девочки на сайте научили
Да, у тебя, Танечка, должно быть много листочков ты столько вкусных салатов из редиски делаешь
я ее выбросила
Ну вот, я опоздала
ничего страшного,у нас времени еще много
Спасибо, Танечка, готовь с удовольствием
Юлечка, интересный супчик, необычный!
Вопросик: в суп только листья редиса или редис тоже?
Жанночка, спасибо, только листья редиса. Я знаю, что это смущает, но это полезно и вкусно
Юлечка, очень интересный и необычный супчик! Прям безотходное производство - и вершки, и корешки редиски в ход идут !
Но, я так поняла, в наш суп идут только вершки, а корешки на салатик?
Люблю все такое зеленое - обязательно мне такой супчик понравится ! Спасибо, забираю себе этот рецепт
Галечка, дорогая, как я люблю витамины , а особенно весной их так хочется да сюда только листики, а салатов здесь из " корешков" и так рецептов много
Юленька, припозднилась я сегодня с обедом, угощаюсь у тебя с удовольствием! Спасибо за знакомство с таким замечательным рецептом! Полезный, витаминный, вкусный супчик!
Светланочка, угощайся ,дорогая, и готовь с удовольствием: полезно и годами проверено
Спасибо, Юленька! Вкусно!
Ты права! В природе есть всё, что на нужно! Только не всем мы умеем пользоваться!
Да,Светланочка, всю жизнь учись, и .... но я -не консерватор: люблю пробовать и экспериментировать
Это точно, и ... Эксперименты - это всегда увлекательно и интересно!
Здесь , я правда не экспериментировала меня так научили
Теперь научимся и мы! Благодаря тебе.
Юленька интересный рецепт ,редиску еше не подвергала тепловой обработки
Значит,Танечка,настал тот час
Очень аппетитно и симпатично выглядит супчик,Юля! Я им не угощусь,редис под запретом,не говоря уж о чесноке! А вот с молодой веточкой черной смородины с удовольствием чай бы заварила-я раньше эти молодые побеги замораживала на всю зиму-такой аромат стоит в доме!
Редис же вареный, Танечка, понемножку можно, чеснок это правильно под запретом
Вот у бабулек на рынке появится тот,который настоящий,может,попробую,только чем тогда лук-порей заменить,не знаю- у нас он только импортный в супермаркетах-а это сплошная химия!
Танечка,кабачки,цветная капуста
Спасибо,Юля! Подумаю ! Вопрос в том, что когда у нас появляются эти овощи с грядки деревенской,редиса уже давным-давно нет,а ничего тепличное и импортное из овощей- я есть не могу,у нас же нет магазинов с органическими продуктами, в России живем,и не в Москве-там,наверно,есть!
Да, Танечка, придется нам с тобой огород разбивать другог выхода нет
Точно!
Никогда не использовала листья редиса. Надо исправлять ошибку очень свежо!
Дорогая Раиса, я её давно исправила здоровье дороже и написала, что использую кубики бульона, но покупаю био, без вредной химии или каждый кладёт свои приправки. будьте здоровы
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V272 "Уилмингтон"

Каркасный дом с эркером V272 "Уилмингтон"
Каркасный дом с террасой V177 "Сиерра Виста"

Каркасный дом с террасой V177 "Сиерра Виста"
Каркасный дом с котельной, террасой и балконом V473 "Тафт"

Каркасный дом с котельной, террасой и балконом V473 "Тафт"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки