Дорогие поварята, предлагаю рецепт безумно вкусного пирога, который готовят в районе Плитвицких озер на территории бывшей Югославии. Сейчас это национальный парк в Хорватии, красивейшее место, где местные хозяюшки умеют из теста творить чудеса. Кстати, места нам, выросшим в СССР, могут показаться знакомыми, мы их видели в кино - там снимали знаменитые фильмы "про индейцев" с Гойко Митичем в главной роли. Кумиру моего детства посвящается...
MoravankaПоваренок 6 уровня
- 25 апреля 2017, 16:18
- 17314
Плитвицкий пирог
Ингредиенты для «Плитвицкий пирог»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Дрожжи — 7 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
- Сметана (или белый йогурт) — 180 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло подсолнечное — 100 мл
- Молоко — 100 мл
Маковая начинка
- Мак (молотый) — 300 г
- Молоко — 300 мл
- Сахар — 150 г
- Ванильный сахар — 20 г
- Изюм — 50 г
- Ром — 2 ст. л.
Творожная начинка
- Творог — 250 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 75 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Брусника (сушеная) — 50 г
- Ром — 2 ст. л.
- Крупа манная — 2 ст. л.
Дополнительно
- Сахарная пудра (для украшения)
- Масло подсолнечное (для смазывания пирога) — 2 ст. л.
- Вода (для смазывания пирога) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6968.2 ккал |
белки
187.4 г |
жиры
335.5 г |
углеводы
774 г |
| Порции | |||
| ккал 580.7 ккал |
белки 15.6 г |
жиры 28 г |
углеводы 64.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 289.1 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 13.9 г |
углеводы 32.1 г |
Рецепт «Плитвицкий пирог»:
-
Сначала приготовить начинки. Изюм и бруснику промыть в горячей воде, положить отдельно в мисочки и залить ромом. Вместо рома можно использовать коньяк, ликер или ягодную наливочку.
-
Молотый мак (я намолола с помощью кофемолки) высыпать в кастрюлю, залить молоком и, постоянно мешая, на небольшом огне варить до загустения, что случится практически сразу. Насыпать сахар, ванильный сахар и варить до выкипания жидкости, в конце добавить изюм вместе с ромом, также добавьте сюда и ром из-под брусники, еще немного поварить. Вся процедура занимает примерно 15 минут. Главное, все время тщательно перемешивать. Готовую начинку остудить. Для экономии времени ее можно приготовить заранее.
-
Творог смещать с сахаром, ванильным сахаром, манкой и яйцом. Добавить бруснику, перемешать. Попробуйте на сахар, возможно, потребуется добавить по вкусу.
-
Муку просеять, смешать с разрыхлителем, дрожжами, сахаром и солью.
-
Добавить яйцо и сметану. Размешать ложкой.
-
Добавить подсолнечное масло без запаха и теплое молоко. Замесить тесто. По необходимости добавить немного молока. Поставить его в теплое место примерно на 45 минут.
-
Подошедшее мягкое тесто раскатать в большой примоугольник. Если получится, как у меня, кривенько, ничего страшного. Мысленно разделить его на 4 равные части и ножом легко обозначить границы (тесто не прорезать). Чтобы было легче переносить пирог на противень, тесто лучше раскатывать сразу на бумаге для выпечки.
-
На две средние полоски, выложить маковую начинку. Старайтесь укладывать начинку ближе к центральной линии, но так, чтобы оставалось свободное место.
-
Один свободный конец теста переложить через обе полосы маковой начинки.
-
В образовавшуюся посередине ямку выложить творожную начинку. Лучше это делать с помощью целлофанового пакета с отрезанным уголком.
-
Теперь другой свободный конец теста с другой стороны ппереложить через начинку. К сожалению, этого фото у меня нет, но, думаю, что все понятно. Мы как бы закрываем свободным концом теста сверху начинку и закрепляем тесто, чтобы полученный рулет не развернулся. Снизу и сверху подвернуть концы.
-
Пирог перенести на противень, застеленный бумагой для выпечки ( в случае, если вы не раскатывали тесто прямо на бумаге). Дать ему расстояться 15 минут. С помощью кисточки смазать пирог подсолнечным маслом, а потом водой. Выпекать пирог в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 20-30 минут.
-
Готовый пирог остудить и уже холодный посыпать сахарной пудрой. С чаем или с молоком - это просто сказка!
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 апреля 2017 года Беннито #
Прям Умничка!
25 апреля 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
25 апреля 2017 года mariana82 #
25 апреля 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
25 апреля 2017 года Марина Бархатова #
25 апреля 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
25 апреля 2017 года zaval #
25 апреля 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
25 апреля 2017 года Елена Превкусная #
25 апреля 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
25 апреля 2017 года КотТуся #
25 апреля 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
25 апреля 2017 года inulia68 #
25 апреля 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
25 апреля 2017 года kritikessa #
А Гойко Митич красавчик
25 апреля 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
26 апреля 2017 года kritikessa #
26 апреля 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
26 апреля 2017 года kritikessa #
26 апреля 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
26 апреля 2017 года kritikessa #
Ну, что делать, вот такая установка
Наташа, забыла же сказать, я этот твой пирог на май в план включила
26 апреля 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
25 апреля 2017 года Стаккато #
25 апреля 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
25 апреля 2017 года anilah #
25 апреля 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
25 апреля 2017 года Три сестры #
25 апреля 2017 года Moravanka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: