Хочу угостить Вас, дорогие поварята, очень нежными, воздушными булочками. Что может быть лучше домашней дрожжевой выпечки? От манящего аромата сбегутся все ваши близкие. Готовьте с удовольствием!
JeSeKiПоваренок 7 уровня
- 27 апреля 2017, 14:02
- 8396
Воздушные булочки с кунжутом
Ингредиенты для «Воздушные булочки с кунжутом»:
Опара
- Молоко — 250 мл
- Дрожжи (или 8 г сухих, быстродействующих) — 25 г
- Сахар — 10 г
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 450 г
- Сахар — 70 г
- Соль — 1 ч. л.
- Куркума (можно и без нее) — 1/2 ч. л.
- Ванилин — 1/2 пакет.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное (или маргарин) — 100 г
Дополнительно
- Яйцо куриное — 1 шт
- Кунжут — 15 г
- Масло растительное — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3500 ккал |
белки
93.2 г |
жиры
116.2 г |
углеводы
526 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 304.3 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 10.1 г |
углеводы 45.7 г |
Рецепт «Воздушные булочки с кунжутом»:
-
Приготовим опару: раскрошим дрожжи, добавим сахар, молоко (подогретое до 35-40°С). Хорошо перемешаем, чтобы растворились дрожжи.
-
Добавим 100 г муки, еще раз хорошо перемешаем. Закроем миску полотенцем и уберем в теплое место на 20 минут.
-
Пока подходит опара, взбить яйцо в пышную пену.
-
Добавить сахар и хорошо перемешать.
-
Через 20 минут наша опара хорошо подошла, покрылась вся пузырьками, получилась пышная и воздушная. Аккуратно ее перемешаем. Я для этой цели использую миксер с двойным крюком для замеса теста. Вы можете перемешать ложкой или миксером с насадкой для теста.
-
Добавляем мягкое сливочное масло, ванилин, соль, куркуму и взбитую яично-сахарную смесь. Перемешаем.
-
В несколько приемов добавим просеянную муку и замесим тесто. Оно должно быть мягкое, эластичное, живое.
-
Смажем руки растительным маслом, свернем тесто в шар, накроем полотенцем и уберем в теплое место на 45 минут.
-
Подошедшее тесто хорошо перебить и разделить на 12 равных кусочков. Каждый кусочек растянуть в лепешку.
-
Собрать тесто в "узелок", перевернуть швом вниз и скатать рукой аккуратный, ровный шарик. Аналогично поступим с остальными кусочками теста.
-
Выкладываем булочки на застеленный ковриком или смазанный растительным маслом противень, накрываем пленкой и убираем в теплое место на 25 минут.
-
Взбить яйцо, смазать подошедшие булочки и посыпать кунжутом.
-
Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 20-25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Я выпекала в электрической духовке, в режиме "Выпечка верхний и нижний тен" 20 минут.
Прошу к столу! 
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6614
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6614
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 апреля 2017 года dalyjo #
28 апреля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
27 апреля 2017 года Хамися #
28 апреля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
27 апреля 2017 года Tamara Shepeleva #
28 апреля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: