Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда на гриле Мясо на гриле
  • 29 апреля 2017, 19:17
  • 67042

Люля-кебаб

Рецепт: Люля-кебаб

Сезон открыт, приглашаю вас к столу. На аутентичность не претендую, но в их вкусе уверена, ибо услышала "Добавки!".

Категория: Горячие блюда Блюда на гриле Мясо на гриле

Ингредиенты для «Люля-кебаб»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1656.3 ккал 		белки
162 г 		жиры
107.3 г 		углеводы
38.8 г
Порции
ккал
414.1 ккал		 белки
40.5 г		 жиры
26.8 г		 углеводы
9.7 г
100 г блюда
ккал
126.4 ккал		 белки
12.4 г		 жиры
8.2 г		 углеводы
3 г

Рецепт «Люля-кебаб»:

  • Время указано без учета созревания фарша.
    Мясо промыть, лук почистить.
    Говядину взять с жирком, в народе - "уголки".

  • Пропустить мясо с луком через мелкую решетку мясорубки.
    Добавить желток, хмели - сунели, майоран.

  • Влить соус - маринад Терияки от ТМ Киккоман.

  • Добавить томатный соус. Тщательно перемешать.
    Посолить по вкусу.

  • Добавляя ледяную воду, вмешать ее в фарш.
    Отбить фарш о стол, ударяя раз 20.
    Убрать фарш в холодильник на 12 - 24 часа для созревания.
    За 5 - 6 часов до приготовления замочить деревянные шпажки в воде.

  • Через указанное время можно разжигать мангал.
    Фарш разделить на равные куски, вес от 120 до 150 г.
    Я разделила на 8 частей по 143 г.
    Каждый кусок вновь отбить о стол, формуя продолговатую люля.

  • Воткнуть в центр каждой шпажку, обмять руками.
    Выложить на смоченную доску.
    Если у Вас еще не готовы угли, убрать заготовки в холодильник.

  • Выложить на решетку люля, поставить на мангал.
    Угли седые, жар отличный.

  • Жарить 10 минут.
    Затем аккуратно, помогая себе широкой лопаткой, перевернуть и жарить вновь 10 минут.

  • Поддерживайте жар, избегая возгорания углей.
    Периодически переворачивать.

  • Жарить до корочки, светлого сока при нажатии.
    (Нам пришлось пожертвовать одной, проверяя на готовность).
    В конце положить на угли пару веток свежесрезанного можжевельника,
    это придаст люля - кебаб особый аромат. Подержать пару минут и снимать.

  • Подать с овощами, томатным соусом.

Отличные люля...



Угощайтесь, гости дорогие:



С соусом... Ммммм...



Не разваливаются, можно кушать со шпажки.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6758
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Шашлык + К". Мясо На обед : На второе На праздничный стол На природу На ужин : На горячее

Теги: гриль второе обед пикник гости

Вкусы: мясной жареный соевый пикантный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Люля-кебаб
Рецепт: Люля-кебаб

Сезон открыт, приглашаю вас к столу. На аутентичность не претендую, но в их вкусе уверена, ибо услышала "Добавки!".

Ингредиенты для «Люля-кебаб»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Люля-кебаб» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Класс!!! Прямо чётко всё сделано! И КРАСИВО!!!и со льдом и холодом!

Понятно зачем столько (в принципе лишних в заготовках) соусов. Говядина чистая несомненно слишком суховата для мангала. Вы синнину не?

Здорово всё расписано!
Класс!!! Прямо чётко всё сделано! И КРАСИВО!!!и со льдом и холодом!
Спасибо. Стараюсь готовить как можно правильней.

Вы синнину не?
, свинину ? нет , едим.
СВИНИНУ ДА! едИИИм

А про "защипы пальцев" я имел ввиду, когда на большой шампур налепливаешь

И подача (выдача) - красота. Только сверху крупнопорезанным луком присыпать ОБИЛЬНО, чтобы слюной захлебнуться
Аппетитные и румяные кебабчики
Спасибо большое, Галина.
Людмилочка,вот и я к тебе с фото-уликой люля-кебабчиков по твоему рецепту! Ещё когда готовила фарш,уже была уверена,что это будет бомбически вкусно!Всё так и былО-Вкусно-превкусно и зашибительно ароматно! Готовила в духовке,уже готовые люля смазала смесью соусов(соевый + томатный-Asian).Поедая эту вкуснятину ,боялась потерять язык-проглотить ! Это-что-то непередаваемое словами,божественно вкусно! Спасибо,дорогая,за чудесный рецепт и наслаждение вкусом!
Виолетта, от души БЛАГО ДАРЮ, дорогая за такое красивое фото и добрый отзыв. Спасибо, Душа моя.
Увидела отчёт Людочки НК, и так захотелось люляшек, и вот они пряные, вкусные, восхитительные ! Очередная благодарность, Люда ! Спасибо тебе за твои рецепты !
О, Боги, в какой шикарной компании , на каком шикарном столе мои люля.
Нелли, мне безумно приятно, ты сегодня меня забаловала своим вниманием.
Спасибо, родная моя.
Ой, Люда , как я рада, что порадовала тебя моими отчётами . По твоим рецептам готовить одно удовольствие
... По твоим рецептам готовить одно удовольствие ...
, спасибо, моя хорошая.
Людмилка, принимай фотоотчет, как говорится, слов нет, одни восторги, до чего хороши эти люлюшки, их так назвал мой внук. Честно, я даже не хотела отчитываться, так как практически все ушли на ура, осталась парочка, и не совсем фотогеничная, но решила на скорую руку запечатлеть. Спасибо, дорогая, за отличный рецепт люля-кебаб!
Людочка, родная моя, спасибочки.
Это Ж здорово "ушли на ура!" , самое высокое признание для повара.
Красивое фото, аппетитные такие...
Согласна с предыдущим комментарием!!)запах потрясающий уже только при вымешивании фарша делала сразу 1,5 порции, жарила на сковороде, это конечно для меня было сложно, переворачивались легко, но на самой сковороде остатки выделяющегося маринада пригорали, поменяла три сковороды но это того стоило, очень вкусно получилось!! Спасибо Вам большое!
Спасибо Вам огромное за выбор , доверие и красивый фотоотчёт. Очень рада что рецепт не разочаровал.
теперь надо продублировать на мангале!!
Вкусно, пока месили фарш чуть не захлебнулись слюной.
Катюша, как же мне приятно видеть такое фото и добрые слова в адрес рецепта. Рада что понравилось. Спасибо, Солнышко.
Обожаю люля-кебаб, ваш рецепт тоже очень достойный! Спасибо, я рада, что им воспользовалась!
Анна! Какие аппетитные и румяные они у Вас получились!
Спасибо!
↑Ответ для AnnaSi
Анечка, благодарю от всей души за доверие и такой красивый аппетитный фото приветик.
Мммм, вкуснотища!!!! Ароматные, сочные, колоритные. Я когда их лепила, готова была уже фарш сырым есть)))) Такой соблазнительный аромат! А уж когда готовились, тут и словами не описать.
Готовила в духовке, на решётке.
Людочка спасибо воооот такенное, за чудесные люляки!!!
Женя! А я готова твоё фото съесть! Безумно аппетитно!
Не, фото не надо есть, оно не вкусное Лучше приготовить, так вкуснее
Спасибо Наташ
↑Ответ для Евгения 1976
ЖенечкаААААААА!!! Ты великий художник кулинар , необычайно красивое, естественно-натуральное, аппетитное фото ! Тысячу браво !!! Я сердечно благодарю тебя, уверенна после твоего фото народ заинтересуется. Спасибо, милая моя.
ЛюдочкаААААААА!!! Я уже очень-очень интересуюсь!!! Твой рецепт оказывается у меня уже давно, но ни разу его не приготовил... О горе мне, горе... Я исправлюсь, честное пионерское...
Значит встряхнуло наше сознание фото Женечки, Роберт, спасибо, буду ждать и твое фото ... с люлями ...
↑Ответ для yugai ludmila65
Тебе спасибо, шикарные люля
↑Ответ для Евгения 1976
Женя, на твои фотки как всегда просто не возможно смотреть... Даже если поднимешься из-за стола с под завязку набитым брюхом, то всё равно они вызывают сумасшедший аппетит!!!
Вот, спасибо, Роберт!!! Так приятно!!!
?диотский новый дизайн((( Я на даче, с телефона, смайлики нифига не открываются (((
Даже цветочек тебе послать не могу((( ПлАчу(((
С телефона зайди на сайт через полную web версию, на гл. странице в верху должно быть обсуждение новой версии сайта, нажми вернуться к старой...
А как это полная веб версия? Я не понимаю У меня на ноуте - дома, получилось старую сохранить, а с телефона никак
С телефона можно зайти на сайт либо через мобильное приложение либо через веб версию. Полная веб версия та, которая у тебя на компе. В телефонном браузере набираешь адрес сайта, на главной странице в верху ищешь обсуждение и нажимаешь вернуться к старой версии...
Ага, поняла, спасибо !!!!
↑Ответ для Евгения 1976
Женечка, очень аппетитно и вкусно! Фото супер красивое!
Ларочка, спасибо большое
Это и правда, ну ОЧЕНЬ вкусно
↑Ответ для Евгения 1976
Женечка, а сколько примерно готовить в духовке?
Катюш, точно не скажу. Примерно минут 30 я держала при 200гр ( уже разогретая духовка), потом минут 5-7 под грилем
Спасибо за быстрый ответ
Ну это по принципу уже вкусно и по другому быть не может! Ароматно. Душисто. Пряно. Так как делала дома на сковороде, то сделала люля не большими по размеру, чтобы быстро прожарились, ну и понятно, что без шпажек. Сегодня у нас был праздник живота.
Спасибо
О, Боги, ну и красотища! И не нужны здесь никакие шпажки, они бы испортили всю красоту. Олечка, спасибо за украшение рецепта, фото идеальное.
Людочка, великолепное мясо, очень аппетитные кебабы!
Татьяна, благодарю сердечно.
Готовила в духовке на решетке под грилем. Но все остальное по рецепту. Вкусные, сочные, румяные, ароматные! Как только снег на даче растает, обязательно повторим на мангале. Людочка, огромное спасибо за рецепт!
Вау! Обалденно! Представляю, как будет вкусно на живом огне! С дымком! Я не знаю, как Люда сдерживала себя, когда делала фотографии!))
Спасибо, Викуленька!
Так может и не сдерживала У нее спросим
На доске 8 штук, на блюде 7! Не сдерживала себя похоже! Заглянет-расскажет! я бы не смогла.
Ну ты даешь, сосчитала
↑Ответ для вита110
Ой, пинкертоны, блин!
Сдерживала себя, не сдерживала себя... В рецепте вон признательные показания - "одной мы пожертвовали на пробу"! Там групповое, неча на одну Люду все валить!
Аннушка. ты еще больший Пинкертон, все вычитала подробно или Адвокат

А я что-то прошляпила этот рецепт раньше, вот только сейчас после твоего дневника прочитала его, а тут и ваши "искания" как раз в тему! Я прям умирала, читая
↑Ответ для Pavelia
Аннушка, я не искала, я и не сомневалась, сразу правильную версию выдала (по себе сужу)
точно, точно.
↑Ответ для Pavelia
Не, я разведсчик)))
↑Ответ для Pavelia
Анечка, браво, милая.
↑Ответ для вита110
↑Ответ для вита110
Сама то ладно, мы выдержанные, представь каково гостям было... чуть меня не съели.
Люда, мы тут без тебя посмеялись, уж прости. Вот это я и не представляю! Тут картошку горчичную не могла сфоткать! Мои гиемлины прям из протвиня поели! а здесь мясо! Да еще на углях!
Ну какое "Прости", о чем ты. Это очень ценно и приятно что вы себя комфортно и уютно чувствуете у меня, спасибо вам за это. Прочитала, повеселилась с вами. Когда один муж дома, мне легко снимать, он понимает, а вот дети - нет, сын всегда говорит "Мам, а вдруг в сл. раз у тебя еще красивее выйдет..."
та же картина!
↑Ответ для yugai ludmila65
Ой , не могу, знакомая картина
↑Ответ для Zirkap
Ириш, шикарно! А по времени столько же, как у Людмилы? Хорошо прожарились?
Про гриль писала, что заработал - хочу попробовать, так соблазнили твои кебабы!
Таня, спасибо! выключила только тогда, когда прожарились хорошо, но время не засекала, смотрела по готовности. На время в рецепте не ориентировалась.
Понятно, спасибо за уточнения.
↑Ответ для Zirkap
Иришечка как же аппетитно и сочно
Спасибо, Танечка! Мне очень приятно твое внимание
↑Ответ для Zirkap
Иришка! Красота и вкуснота!
Натусик, спасибо!
↑Ответ для Zirkap
аппетитные кебабы,Ирочка
↑Ответ для Zirkap
Ой, какая прелесть ... Спасибо , Солнышко, сердечное спасибо. (С именем не уходит комментарий ), такие они у тебя красивые, ровные, румяные, эх я бы и тут не сдержалась, утащила парочку... до фотосессии.
Людочка, спасибо! Твоя похвала особенно почетна
Какая красота и вкуснота! Не могу выходных дождаться, чтобы рецепт испробовать
Спасибо Вам большое, немного осталось, дождетесь...
Очень вкусно и сочно!!! Делала в духовке, поэтому получились не такие красивые как у вас) Обязательно повторю на мангале. В фарш добавила ещё паприки и горького перчика. Спасибо за вкусный и простой рецепт!!!
Напрасно Вы так - очень красивые у Вас кебаб , ровненькие и румянные, а больше и ничего не надо... Спасибо огромное за такой яркий фото приветик, очень яркое красиво - аппетитное фото.
Люля обожаю, очень вкусно! Правда, яйца не пробовала добавлять вфарш. Не жестковато с ними получается?
Спасибо. Я уже где то писала, я добавляю только желток, он дает маслянистость и вкус, а белок - да, делает изделия из фарша жесткими.
Спасибо.
Людочка, с ума сойти, как аппетитно у тебя на фото! Прекрасный рецепт!
Олечка, спасибо большое.
Людочка, я к тебе с восторгами! Необыкновенно вкусные, сочные ароматнейшие люля-кебаб! И это не смотря на то, что я их готовила на сковороде. Планировали на мангале, но погода внесла свои коррективы. Не поехали на дачу. В следующий раз непременно повторю на углях. Потрясающее сочетание специй! Замечательно держались на шпажках. И воспользовалась твоим советом, Людочка: готовые люля-кебаб смазала смесью легкого соевого соуса и оливкового масла. Такие красивые, румяные, с блестящей корочкой получились. Жаль, что снимок не передает это верно. Фотографировала, когда на улице темнело. Спасибо тебе огромное, Людочка, за прекрасный рецепт и полезный совет!
Иришка, вот так ДА ! Очень рада что приготовила, да еще с советом вместе, очень очень рада что понравилось и очень очень очень понравилось фото . Безмерно благодарна.
Людочка, огромное спасибо тебе за такие приятные слова, поддержку и еще раз за прекрасный рецепт и полезный, своевременный совет!
↑Ответ для Ирушенька
Ириш, какие аппетитные кебабы! Я бы не отказалась.
Аллусенька, угощайся, на здоровье! Огромное спасибо тебе за внимание и такие добрые слова!
↑Ответ для Ирушенька
Ира, очень вкусные кебабы!
Юленька, огромное спасибо тебе за такие приятные слова! Угощайся, на здоровье!
Спасибо, попробовала - ну очень вкусно, спасибо сердечное!
↑Ответ для Ирушенька
Иришечка! Какие аппетитнейшие у тебя люля! Просто класс!
Ангелиночка, огромное спасибо за внимание и такую высокую оценку!
↑Ответ для Ирушенька
Иришенька, какая вкуснота твои кебабы! Очень аппетитно!
Светочка, огромное спасибо за внимание и такие добрые слова!
↑Ответ для Ирушенька
Ирочка, очень аппетитные люли у тебя на фото! Чудесное исполнение рецепта!
Олюшка, огромное спасибо тебе за внимание и такие приятные слова!
↑Ответ для Ирушенька
Ирочка, невероятно аппетитные люля - кебаб, вкусно !!!
Галочка, огромное спасибо тебе за внимание и такие добрые слова!
↑Ответ для Ирушенька
И воспользовалась твоим советом, Людочка: готовые люля-кебаб смазала смесью легкого соевого соуса и оливкового масла.
Источник: https://www.povarenok.ru/recipes/show/140619/
а где прочитать этот совет?
Вот здесь можно посмотреть совет "Внешний вид повышает аппетит"
https://www.povarenok.ru/advice/show/1608/
спасибо за информацию...
Респект за фото!!!
Спасибо большое.
Как вкусно
Спасибо большое.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V411 "Коламбус"

Каркасный дом с 3 спальнями V411 "Коламбус"
Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V031 "Шэридан"

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V031 "Шэридан"
Каркасный дом с 4 спальнями V087 "Ниагара Фоллс"

Каркасный дом с 4 спальнями V087 "Ниагара Фоллс"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 627 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки