Печень по-венециански - старинное блюдо. Появилось в Риме, сначала в нём использовался инжир. Затем венецианцы заменили дорогой инжир дешевым луком, и рецепт приобрел современный вид. Блюдо простое, быстрое и, можно сказать, полезное. Представляет собой говяжью печень с томленым луком. Обычно используют белый лук и белое вино, хочу предложить вам интересный рецепт с красным луком и красным вином. Идеальным гарниром к нему является гречка. Пока варится крупа, успеваем приготовить печень, что очень удобно на даче.
миссПоваренок 10 уровня
- 2 мая 2017, 5:56
- 9447
Печень по-венециански
Ингредиенты для «Печень по-венециански»:
- Крупа гречневая (ядрица гречневая в пакетиках от "Мистраль") — 2 пакет.
- Печень говяжья — 400 г
- Лук красный — 2 шт
- Масло сливочное — 20 г
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Вино красное сухое — 70 мл
- Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Зелень
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7149.4 ккал |
белки
310.4 г |
жиры
125.8 г |
углеводы
1256.7 г |
| Порции | |||
| ккал 3574.7 ккал |
белки 155.2 г |
жиры 62.9 г |
углеводы 628.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 279.3 ккал |
белки 12.1 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 49.1 г |
Рецепт «Печень по-венециански»:
-
Берём ядрицу гречневую в пакетиках от "Мистраль", кладём в кипяток и варим до готовности 20 минут.
-
Пока варится крупа, готовим печень.
Лук чистим и режем перьями. Лука надо много. -
На сковороде растапливаем сливочное масло, наливаем 1 ст. ложку оливкового.
-
Кладём лук, добавляем соль, молотый чёрный перец, жарим, помешивая, на среднем огне до мягкости и лёгкого подрумянивания около 5 минут.
-
Добавляем сухое красное вино. Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем томиться на медленном огне.
-
Пока лук томится, режем печень тонкими пластинами толщиной около 5 мм.
-
Берём чистую сковороду. На горячую сковороду наливаем оставшееся оливковое масло (2 ст. ложки).
Кладём печень и обжариваем до румяности по 2-3 минуты на среднем огне с обеих сторон.
-
Кладём томлёный лук к печени, солим по необходимости, перемешиваем.
-
Тушим всё вместе 4 минуты на среднем огне при закрытой крышке.
-
Достаём вилкой пакетики с готовой гречкой, даём воде стечь.
-
Подаём гречку с печенью горячими, посыпав зеленью.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 мая 2017 года Наталья Шилова #
2 мая 2017 года мисс # (автор рецепта)
2 мая 2017 года Ксения40 #
2 мая 2017 года мисс # (автор рецепта)
2 мая 2017 года Демурия #
2 мая 2017 года мисс # (автор рецепта)
2 мая 2017 года elle024 #
2 мая 2017 года мисс # (автор рецепта)
2 мая 2017 года Olgastih #
2 мая 2017 года мисс # (автор рецепта)
2 мая 2017 года para_gn0m0v #
2 мая 2017 года мисс # (автор рецепта)
2 мая 2017 года bobrobus #
2 мая 2017 года мисс # (автор рецепта)
2 мая 2017 года ogiway #
2 мая 2017 года мисс # (автор рецепта)
2 мая 2017 года ogiway #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: