Пусть вас не пугает, что так много работы. На самом деле, все делается быстро и не сложно. За то результат потрясающий... Это единственный способ приготовления печени, при котором окончательный продукт просто тает во рту. А перепробовала я столько способов, что уже и сбилась со счета. А здесь я объединила несколько идей в одну.
vorobyshekПоваренок 6 уровня
- 8 мая 2017, 17:19
- 33595
Свиная печень "Тающая нежность"
Ингредиенты для «Свиная печень "Тающая нежность"»:
- Печень свиная — 500 г
- Майонез (маринад) — 3 ст. л.
- Вода газированная (или столько, чтобы покрыла печень) — 300 мл
- Соль — по вкусу
- Специи (итальянские травы) — по вкусу
- Лук репчатый (больших) — 2 шт
- Масло растительное (для обжарки) — 3 ст. л.
- Вода (кипяток)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1401.6 ккал |
белки
96.3 г |
жиры
92.5 г |
углеводы
70.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 136.1 ккал |
белки 9.3 г |
жиры 9 г |
углеводы 6.9 г |
Рецепт «Свиная печень "Тающая нежность"»:
-
Печень нарезать на кусочки, каждый кусочек отбить. Я накрываю кусочки печени пакетом и отбиваю молоточком.
Складываю в миску. -
Добавляем к печени соль, специи по вкусу ( я беру около 0,5 чайной ложки соли и щепотку итальянских трав) и одну измельченную луковицу.
-
Добавляю майонез и сильно газированную минеральную воду.
Хорошо перемешиваю. -
И на ночь в холод.
Утром получается вот такой насыщенный маринад. -
Вынимаем печень из маринада.
-
Теперь нужно обжарить печень на растительном масле на среднем огне.
-
Затем в этом же масле, где жарилась печень, обжариваем вторую измельченную луковицу.
-
К обжаренному луку добавляем обратно, заранее обжаренную печень, чтобы они подружились, как говорила моя бабушка...
И заливаем кипятком. Кипятка я наливаю немного, так, чтобы не совсем до конца покрыло печень...
Еще раз солим, вода то не соленая... Я добавляю около 0,5 чайной ложки соли и щепотку итальянских трав.
Закрываем крышкой и тушим до упаривания жидкости в половину, можно и больше. -
Вот готовая печень.
Я и дочка любим одну печенку, а муж с удовольствием ест и подливку с луком... -
Печень просто тает во рту, она настолько нежная, что ее можно перетереть в паштет...
Мы кушаем ее просто так или с гарниром. Она легко сочетается с любым гарниром, но в данном случае у нас картофельное пюре да с домашним хлебушком... -
А вот и поближе, разрез печени...
Конечно сложно по фотографии показать, какая она нежная и тающая, но поверьте моему честному слову, так оно и есть...
Извините за фото, но с телефона получается не так, как с фотоаппарата, какой бы хороший телефон не был...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 сентября 2023 года tramell #
21 октября 2022 года helena1961 #
15 декабря 2019 года rlv 81 #
17 декабря 2019 года vorobyshek # (автор рецепта)
22 августа 2019 года таня1108 #
22 августа 2019 года vorobyshek # (автор рецепта)
23 августа 2019 года таня1108 #
23 августа 2019 года vorobyshek # (автор рецепта)
9 апреля 2019 года kuban kazaki #
9 апреля 2019 года vorobyshek # (автор рецепта)
Если боитесь своей силы, то доверьте этот процесс ребёнку например. Моя дочь с 6 лет легко справляется с отбиванием печенки.
9 апреля 2019 года kuban kazaki #
9 апреля 2019 года vorobyshek # (автор рецепта)
Пы.сы. Печень отлично дружит с чугунной сковородой, если есть конечно. Проверено опытом.
9 апреля 2019 года kuban kazaki #
9 апреля 2019 года vorobyshek # (автор рецепта)
15 февраля 2019 года тамаська #
15 февраля 2019 года vorobyshek # (автор рецепта)
20 сентября 2018 года tatyha66 #
20 сентября 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)
21 августа 2018 года Покусаева Ольга #
21 августа 2018 года mazziadri #
21 августа 2018 года Покусаева Ольга #
21 августа 2018 года alsunchik #
21 августа 2018 года Покусаева Ольга #
21 августа 2018 года mtata #
21 августа 2018 года Покусаева Ольга #
21 августа 2018 года Galiniya #
21 августа 2018 года Покусаева Ольга #
21 августа 2018 года Лилек3011 #
21 августа 2018 года Покусаева Ольга #
21 августа 2018 года jannasimf #
21 августа 2018 года Покусаева Ольга #
21 августа 2018 года акчуч #
21 августа 2018 года Покусаева Ольга #
21 августа 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)
21 августа 2018 года Покусаева Ольга #
21 августа 2018 года Robert1 #
21 августа 2018 года Покусаева Ольга #
21 августа 2018 года felix032 #
21 августа 2018 года Покусаева Ольга #
22 августа 2018 года Лиса Петровна #
22 августа 2018 года Покусаева Ольга #
24 августа 2018 года Светланка g980 #
24 августа 2018 года Покусаева Ольга #
20 августа 2018 года Robert1 #
20 августа 2018 года mtata #
20 августа 2018 года Robert1 #
21 августа 2018 года mtata #
20 августа 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)
20 августа 2018 года Лиса Петровна #
20 августа 2018 года Robert1 #
20 августа 2018 года Лиса Петровна #
20 августа 2018 года Покусаева Ольга #
19 августа 2018 года felix032 #
19 августа 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)
Я рада, что получилось и понравилось!
19 августа 2018 года felix032 #
19 августа 2018 года vorobyshek # (автор рецепта)
19 августа 2018 года mtata #
19 августа 2018 года felix032 #
19 августа 2018 года Сурик #
19 августа 2018 года felix032 #
19 августа 2018 года mazziadri #
19 августа 2018 года felix032 #
19 августа 2018 года jannasimf #
19 августа 2018 года felix032 #
19 августа 2018 года акчуч #
20 августа 2018 года felix032 #
20 августа 2018 года Лиса Петровна #
20 августа 2018 года felix032 #
20 августа 2018 года Лиса Петровна #
20 августа 2018 года Покусаева Ольга #
24 августа 2018 года Светланка g980 #
25 августа 2018 года felix032 #
17 декабря 2017 года cor #
17 декабря 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
1 октября 2017 года mzaharka #
1 октября 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
30 июня 2017 года Колесникова Людмила #
30 июня 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
Я рада, что Вы заглянули в гости!
12 мая 2017 года mazziadri #
13 мая 2017 года mtata #
13 мая 2017 года mazziadri #
13 мая 2017 года Наталья Щучкина #
13 мая 2017 года mazziadri #
13 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
Спасибо за отчет!
Я очень рада, что все получилось и понравилось!
13 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
А вот я так не умею... Вот готовить умею, а красиво подавать все никак... Видимо не мое...
13 мая 2017 года mazziadri #
12 мая 2017 года mazziadri #
12 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
11 мая 2017 года sapronovich #
11 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
10 мая 2017 года veronika1910 #
10 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
10 мая 2017 года Елена Превкусная #
10 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
А почему именно без лука?! Сам лук в маринаде даже в мясо добавляют, так как его эфирные масла помогают размягчать мясо.
Когда жарите, лук потом можете не есть, но без него вкус печенки будет пустым, не насыщенным... Я вот например лук вообще не люблю, но без лука будет не то... Я ем одну печень, а лук оставляю...
10 мая 2017 года Елена Превкусная #
Поэтому и спросила. Ведь кроме него в Вашем маринаде есть и минералам, и майонез, которые сами по себе отличные "размягчители"
10 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
11 мая 2017 года Елена Превкусная #
11 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
11 мая 2017 года Елена Превкусная #
10 мая 2017 года hunnybunny16434 #
10 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
Я пробовала просто молоко, не то, честно... Все таки майонез немного другой продукт... Можно попробовать сделать с домашним майонезом, но мне было жалко, поэтому для такого дела и купила магазинный майонез, хотя едим мы исключительно домашний.
9 мая 2017 года luneva_e #
9 мая 2017 года vorobyshek # (автор рецепта)
На здоровье!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: