Почему этот суп называется именно так, я с детства понять не могла, но моя мама его очень часто делала. Будучи в гостях на прошлой неделе у родителей, я и вспомнила этот незамысловатый рецепт.
FireFoxПоваренок 4 уровня
- 6 ноября 2008, 20:21
- 5911
Суп "Подбитая тыква"
Ингредиенты для «Суп "Подбитая тыква"»:
- Бульон (мясной) — 100-115 мл
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Тыква (тертая на мелкой терке) — 1 стак.
- Кефир (желательно кислый) — 200-230 мл
- Сметана — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1/2 ст. л.
- Соль
- Паприка сладкая
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
395.3 ккал |
белки
23.9 г |
жиры
9.6 г |
углеводы
59.7 г |
| Порции | |||
| ккал 197.7 ккал |
белки 12 г |
жиры 4.8 г |
углеводы 29.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 61.8 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 1.5 г |
углеводы 9.3 г |
Рецепт «Суп "Подбитая тыква"»:
Доводим бульон до кипения (у меня был навар из телячьего языка, давно уже валялся в морозилке) и кидаем в него мелко нарезанный лук, если такового не было в бульоне (я бульон навариваю с луком, морковью и сельдереем, поэтому не добавляла).
Если делать на воде, то надо добавить и сухие приправы, лаврушку, черный перец.
Когда бульон закипит, кидаем туда измельченную тыкву, солим. Не забывайте, что тыква довольно сладкая, так что солить ее надо больше, чем обычные овощи.
Провариваем минут 10 -15, так чтобы тыква пустила сок и почти растворилась, не забывая помешивать нашу "кашу", поскольку тыквы должно быть довольно много и смесь должна быть густой.
Пока варится тыква, мы делаем заправку. Стакан кефира смешиваем со сметаной, мукой и паприкой, все хорошо перемешиваем, чтобы не было комков. Мука в данном случае служит не как загуститель, а предотвращает сворачивание кисло-молочных продуктов.
Когда тыква сварится, добавляем нашу смесь и опять же помешиваем, пока смесь не начнет пениться (из собственного опыта знаю, что лучше оставлять 1 /3 кастрюли не полной, чтобы суп не убежал).
Проварим еще минут 5 -7 и суп готов-)
Приятного аппетита!-)
Если делать на воде, то надо добавить и сухие приправы, лаврушку, черный перец.
Когда бульон закипит, кидаем туда измельченную тыкву, солим. Не забывайте, что тыква довольно сладкая, так что солить ее надо больше, чем обычные овощи.
Провариваем минут 10 -15, так чтобы тыква пустила сок и почти растворилась, не забывая помешивать нашу "кашу", поскольку тыквы должно быть довольно много и смесь должна быть густой.
Пока варится тыква, мы делаем заправку. Стакан кефира смешиваем со сметаной, мукой и паприкой, все хорошо перемешиваем, чтобы не было комков. Мука в данном случае служит не как загуститель, а предотвращает сворачивание кисло-молочных продуктов.
Когда тыква сварится, добавляем нашу смесь и опять же помешиваем, пока смесь не начнет пениться (из собственного опыта знаю, что лучше оставлять 1 /3 кастрюли не полной, чтобы суп не убежал).
Проварим еще минут 5 -7 и суп готов-)
Приятного аппетита!-)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 октября 2010 года inna_2107 #
27 февраля 2010 года Natball #
27 февраля 2010 года FireFox # (автор рецепта)
22 ноября 2009 года annyzvezda deleted #
23 ноября 2009 года FireFox # (автор рецепта)
11 ноября 2009 года Ксюшелла #
12 ноября 2009 года FireFox # (автор рецепта)
12 ноября 2009 года Ксюшелла #
4 сентября 2009 года iryna_yaroshenko #
4 сентября 2009 года FireFox # (автор рецепта)
спасибо за хорошую оценку-)
11 февраля 2009 года eriniya #
И тыквой запаслась на зиму!+++++
7 ноября 2008 года best #
7 ноября 2008 года FireFox # (автор рецепта)
7 ноября 2008 года tat70 #
7 ноября 2008 года FireFox # (автор рецепта)
6 ноября 2008 года Pachita #
6 ноября 2008 года FireFox # (автор рецепта)
6 ноября 2008 года свет13 #
6 ноября 2008 года FireFox # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: