Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт
  • 13 мая 2017, 18:52
  • 202129

Пирог "Слезы ангела"

Рецепт: Пирог Слезы ангела

Предлагаю рецепт волшебного пирога "Слезы Ангела". При остывании на поверхности появляются янтарные капельки. Основой является нежное песочное тесто, далее - тающий во рту творожный слой, и сверху - воздушное белковое суфле, на котором и образуются "слезы ангела". Можно смело подавать тем, кто не любит творог, т. к в этом пироге он совсем не чувствуется и больше похож на крем.

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Пирог "Слезы ангела"»:

Тесто

Крем

Суфле

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2706.6 ккал 		белки
130.6 г 		жиры
122.4 г 		углеводы
340.3 г
Порции
ккал
225.6 ккал		 белки
10.9 г		 жиры
10.2 г		 углеводы
28.4 г
100 г блюда
ккал
227.4 ккал		 белки
11 г		 жиры
10.3 г		 углеводы
28.6 г

Рецепт «Пирог "Слезы ангела"»:

  • Просеять муку с разрыхлителем, добавить холодное масло, сахар и сделать руками крошку (быстро, чтобы масло сильно не растаяло).

  • Добавить яйцо и замесить тесто. Положить в пакетик и отправить в холодильник.

  • В это время делаем начинку. Для этого все ингредиенты для крема сложить в одну посуду и хорошо проработать погружным блендером до гладкой консистенции (до исчезновения творожных крупинок).

  • Дно разъемной формы выстелить пергаментом. Диаметр формы 24 - 26 см. Тесто распределить прямо руками, формируя бортики (высотой примерно 1 -1,5см). Тесто часто наколоть вилкой.

  • Выложить крем на тесто, разровнять и отправить в разогретую до 180 град. духовку на 30 мин.

  • Минут за 10 до окончания выпекания надо взбить белки с сахаром и ванильным сахаром. Важно - до состояния пиков взбивать не нужно, белки должны стекать с миксера.

  • Достаем пирог, сразу убавляем духовку до 160-150 градусов. Прямо на горячий пирог распределяем белки. И ставим выпекаться еще на 10 мин.

  • Достаем пирог, накрываем крышкой или миской большего размера. Главное, чтобы был доступ воздуха. И ждем полного остывания. Можно убрать в прохладное место, я ставлю на подоконник.

  • В процессе остывания на поверхности будут появляться капельки янтарного цвета. Следите, чтобы конденсат с крышки не капал на пирог.
    Когда пирог полностью остыл и покрылся "слезками", убираем крышку, разрезаем и наслаждаемся вкусом!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Рождество На ужин Неожиданные гости

Теги: безе блендер выпечка гости десерт духовка крем праздник торт чаепитие

Вкусы: бесподобный богатый ванильный изысканный мягкий нежный творожный яркий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирог "Слезы ангела"
Рецепт: Пирог Слезы ангела

Предлагаю рецепт волшебного пирога "Слезы Ангела". При остывании на поверхности появляются янтарные капельки. Основой является нежное песочное тесто, далее - тающий во рту творожный слой, и сверху - воздушное белковое суфле, на котором и образуются "слезы ангела". Можно смело подавать тем, кто не любит творог, т. к в этом пироге он совсем не чувствуется и больше похож на крем.

Ингредиенты для «Пирог "Слезы ангела"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (15)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пирог "Слезы ангела"» от приготовивших (32)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Сегодня испекла такой пирог. Все сделала в точности как написано. Пирог наивкуснейший! Но у меня на нем совсем не появились "слезки", и не пойму почему.
Готовлю уже второй раз, первый раз слезок было мало, но вкус отменный, вчера приготовила повторно, минимум усилий, максимум вкуса, угостила знакомую, она сказала, что десерт как в рестрике)))) Забежала подружка на кофеек))) это все, что осталось на тарелке)))) Очень вкусно, очень необычно.Огромное спасибо за рецепт!!!!! На первом фото в процессе остывания, на втором почти остыл ну и разрез чуть успела сфоткать, яйца домашние, творог желтенький получился)))) Спасибо ещё раз за рецепт!!!!
Рада, что пирог понравился.
Приготовила, просто вкуснятина😍🍓
Вкусненький пирог. Всем понравился. На вид такой же как у вас, только капельки не выступили. Белки думаю нормально взбила, чтобы не держались на венчике. Может в духовке надо было больше держать? Я его вытянула,он беленький был, покрылся тоненькой корочкой. Под крышкой постоял и крем стал мягкий воздушный, но без капелек.
Очень красивый пирог.Обязательно приготовлю.Спасибо за рецепт.
Пирог просто тает во рту! Необычно красивый и очень просто готовится. Спасибо большое за рецепт!!
Супер! Ваш торт привёл меня в восторг!
Спасибо, мне очень приятно. Классный рецепт)))
Замечательный вкусный пирог, с изумительными капельками) . Несложный в приготовлении. Спасибо огромное автору, уже два ваших пирога точно поселятся в моей семье.
Я рада, что мои рецепты Вам нравятся и не разочаровывают!
Нежнейший и вкуснейший пирог!
Пока пишу комментарий, никак не могу оторваться от дегустации)))))
Давно видела рецепт такого пирога, но готовлю впервые. Понравилась простота и лаконичное описание, доступность продуктов. Результат превосходный!
Единственное, в следующий раз к творожной массе попробую добавить цедру лимона, думаю легкая цитрусовая нотка украсит этот чудесный десерт!
Автору большое спасибо!!!
Мария, красивое исполнение!
Большое спасибо!
↑Ответ для marusha7
Рада, что пирог понравился. Получилось здорово.
Подскажите, чем можно заменить манку, от одного только слова у меня содрогание. Если в рецепте есть это слово , он для меня не существует. Но очень люблю творог и мне , кажется, что пирог очень вкусный.
Манка не чувствуется совсем(всего-то 15 г). Используйте вместо нее муку или крахмал, но будет немного другая структура, более плотная, тяжелая что-ли. Крупа придает такую легкость , воздушность творогу.
а без всего этого нельзя?
Пирог очень вкусный, в меру сладкий, а выглядит просто празднично! У меня форма больше по размеру и слой теста получился тоненький(но это мне кажется даже лучше).
Хоть и слезный пирог, но от этого вкус еще пикантнее!!
Готовлю второй раз за неделю.В этот раз не взбились белки почему то.На вкусе это не отражается.Ну что ж повторенье мать ученья как говорится.Буду готовить его всегда .Он очень вкусен.Спасибо.
Готовлю второй раз за неделю.В этот раз не взбились белки почему то.На вкусе это не отражается.Ну что ж повторенье мать ученья как говорится.Буду готовить его всегда .Он очень вкусен.Спасибо.
Готовлю второй раз за неделю.В этот раз не взбились белки почему то.На вкусе это не отражается.Ну что ж повторенье мать ученья как говорится.Буду готовить его всегда .Он очень вкусен.Спасибо.
Это очень вкусно!!!!! Не первый раз читала рецепты такого пирога, все сомневалась вдруг не получится, а ваш рецепт оказался очень понятным и подробным и я решилась))) Только наверное я сильно долго взбивала белки с сахаром, что разровнять я их не смогла))) и слезинок как кот наплакал , появились только как вынесла остывать пирог на балкон.
Шикарный пирог получился! А неровность придает еще большую красоту!
Пирог очень вкусный.
Спасибо за быстрый ответ.Так расстроилась что уже ем пирог,он еще горячий.Моя новая и единственная разьемная форма пропустила почему то все белки и они вытекли.И про уменьшение температуры я забыла.У меня 3х месячный ребенок и боюсь пока он не подрастет не бывать мне великим кулинаром.Плачет,все бросаешь и я итоге то то забыла,то это не уаидела
Ничего страшного, не расстраивайтесь, все через это прошли. С малышами ни на что нет времени. Но, к сожалению, дети быстро растут. А пока можно брать какие-нибудь простые рецепты. Есть даже пироги, где взбивать не надо ничего. Все перемешал - в форму и в духовку, а результат отличный.
Скажите пожалуйста,у меня начал плакать ребенок и я забыла проколоть тесто.Я могу не ждать слезок?
Тесто Вы прокалываете песочное, а капли появляются на белках, так что это не связано. Если правильно взбит белок и далее Вы сделаете все как в рецепте - все получится.
Очень долго не решалась спечь этот пирог, но Ваш рецепт сподвиг меня! Благодаря Вашим пояснениям, всё получилось! И вот они янтарно-прозрачные слёзы! Спасибо Вам большое за подробный рецепт!
Красавец какой!!! Очень рада, что все получилось.
Подскажите, а вы на свой вкус сколько ванильного сахара положили?
Обычно кладу 1 ч.л без горки.
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и панорамными окнами V464 "Касл-Рок"

Каркасный дом с террасой и панорамными окнами V464 "Касл-Рок"
Каркасный дом V451 "Де-Мойн"

Каркасный дом V451 "Де-Мойн"
Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V013 "Самтер"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V013 "Самтер"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 627 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки