Очень вкусное ароматное ризотто с приятной кислинкой. Немного изменила рецепт Юли Высоцкой, очень довольна результатом. )))
Very IrresistibleПоваренок 5 уровня
- 7 ноября 2008, 17:14
- 15185
Лимонное ризотто
Ингредиенты для «Лимонное ризотто»:
- Рис (круглозерный) — 250 г
- Бульон (куриный) — 1,5 л
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Сельдерей черешковый (зелень) — 1 шт
- Желток яичный — 1 шт
- Сливки — 50 мл
- Сыр твердый — 100 г
- Лимон — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2105 ккал |
белки
133.4 г |
жиры
106.1 г |
углеводы
182.7 г |
| Порции | |||
| ккал 701.7 ккал |
белки 44.5 г |
жиры 35.4 г |
углеводы 60.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 94 ккал |
белки 6 г |
жиры 4.7 г |
углеводы 8.2 г |
Рецепт «Лимонное ризотто»:
-
Вот исходные продукты, кроме сливочного масла и бульона. Рис для ризотто обычно используют Арборио, но у меня был Японика, он тоже круглозерный. Сыр по оригинльному рецепту - пармезан, но я взяла обычный твердый сыр.
-
Мелко нарезаем лук и стебель сельдерея и обжариваем на сковороде, разогретой с оливковым и сливочным маслом до прозрачности лука (минут 5-6).
-
Затем высыпаем туда рис, перемешиваем и оставляем под крышкой на 1-2 минуты.
-
Постепенно, по одному половнику, добавляем бульон.
-
Смешиваем желток, сливки, тертый сыр (часть сыра оставляем), цедру лимона и сок половины лимона. Добавляем в ризотто когда рис уже будет готов, у меня это заняло 18 минут. Перемешиваем и через минуту снимаем с огня.
Сразу же подаем, посыпав оставшимся сыром.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 ноября 2008 года Мартышка #
7 ноября 2008 года Very Irresistible # (автор рецепта)
7 ноября 2008 года свет13 #
7 ноября 2008 года Very Irresistible # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: