Этот рецепт может порадовать всех, кто интересуется постным питанием! Если же добавить сметану, то блюдо переходит в категорию "для всех"! Голубцы готовятся традиционно, а рисово-овощную начинку дополняют два вида бобовых. Получается вкусно, полезно и питательно!
VishnjaПоваренок 7 уровня
- 30 мая 2017, 8:38
- 5742
Постные голубцы с овощами и нутом
Ингредиенты для «Постные голубцы с овощами и нутом»:
- Капуста белокочанная / Капустa — 1 шт
- Нут — 100 г
- Морковь — 300 г
- Лук репчатый — 200 г
- Рис — 300 г
- Чечевица (красная) — 100 г
- Томатная паста — 3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Базилик (сушёный) — 1 ст. л.
- Масло растительное — 6 ст. л.
- Чеснок (или по вкусу) — 2 зуб.
- Вода (150-200) — 200 мл
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Паприка сладкая — по вкусу
- Специи (по желанию) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2912.6 ккал |
белки
110.2 г |
жиры
96.8 г |
углеводы
409.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 100.1 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 14.1 г |
Рецепт «Постные голубцы с овощами и нутом»:
-
Такое количество продуктов понадобится, если использовать всю капусту. Если капуста будет поменьше, или не все листья брать для приготовления, то и количество продуктов для начинки уменьшится.
На этом фото нут сушёный, но его надо приготовить заранее, лучше всего - за день. -
Сначала нут замачиваем на 4-6 часов, а можно оставить и на ночь. Для замачивания берём воды в 3 раза больше, чем нута, и раза два её меняем. Утром воду сливаем и добавляем новую, в таких же пропорциях. Доводим до кипения, снимаем пену и, затем, на медленном огне варим 1.5 - 2 часа. Если в процессе варки окажется мало воды, то добавляем кипяток. Солим нут в конце приготовления, за 5 минут до конца варки. Затем жидкость надо слить, а нут остудить.
-
У капусты удалить верхние листья и вырезать кочерыжку.
В большой кастрюле закипятить воду, опустить капусту и, после повторного закипания, варить 8-10 минут. Затем аккуратно достать, остудить и разобрать на листья. -
Пока капуста остывает, готовим начинку. Отдельно отвариваем рис (15-20 минут) и красную чечевицу (10 минут). Жидкость сливаем через сито и остужаем.
Лук мелко режем, морковь трём на крупной тёрке.
-
В сковороде разогреваем растительное масло и пассеруем лук. Затем добавляем морковь и перемешиваем. Солим и перчим по вкусу, добавляем сушёный базилик и хорошо перемешиваем. Измельчённый чеснок добавляем по желанию и его количество - по вкусу! Тушим 5 -8 минут, перекладываем со сковороды и даём остыть.
-
Собираем вместе все составляющие начинки: лук с морковью, нут, рис и красную чечевицу. Всё хорошо перемешиваем и, если надо, то добавляем соль, перец и специи.
-
Начинка готова и начинаем делать голубцы. Плотную часть капустного листа можно слегка отбить или вырезать.
На край листа выкладываем 1 - 1.5 ст. л. начинки -
И сворачиваем конвертиком.
Голубцы помещаем в удобную посуду. Отдельно приготовим томатный соус. Для этого на сковороде прогреем томатную пасту с растительным маслом (1-2 ст. л.) Затем добавим 150-200 мл горячей воды или воды, в которой варилась капуста. Всё хорошо перемешиваем, солим по вкусу и добавляем к голубцам. Доводим до кипения, убавляем огонь и тушим под крышкой минут 30 или до мягкости капусты. -
Голубцы готовы, зовём всех к столу!
С такой овощной начинкой голубцы получились очень вкусными!
По желанию их можно подавать со сметаной или другим соусом!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6642
По желанию их можно подавать со сметаной или другим соусом!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6642
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 мая 2017 года mariana82 #
31 мая 2017 года Vishnja # (автор рецепта)
30 мая 2017 года Светланка g980 #
30 мая 2017 года Vishnja # (автор рецепта)
30 мая 2017 года Mary Stone #
30 мая 2017 года Vishnja # (автор рецепта)
30 мая 2017 года Ирушенька #
30 мая 2017 года Vishnja # (автор рецепта)
30 мая 2017 года Аллочка-уралочка #
30 мая 2017 года Vishnja # (автор рецепта)
30 мая 2017 года ЧМВ #
30 мая 2017 года Vishnja # (автор рецепта)
отзыв!
30 мая 2017 года ЧМВ #
30 мая 2017 года Vishnja # (автор рецепта)
30 мая 2017 года ludmilochkast_7 #
30 мая 2017 года Vishnja # (автор рецепта)
30 мая 2017 года Демурия #
30 мая 2017 года Vishnja # (автор рецепта)
30 мая 2017 года lelikloves #
30 мая 2017 года Vishnja # (автор рецепта)
30 мая 2017 года tatabilga-2015 #
30 мая 2017 года Vishnja # (автор рецепта)
30 мая 2017 года тататима #
30 мая 2017 года Vishnja # (автор рецепта)
30 мая 2017 года Лоралейн #
30 мая 2017 года Vishnja # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: