Сочный. Ароматный. С легкой щекочущей язык приятной остринкой. Одно из любимых блюд летнего сезона. Казалось бы, сколько же существует вкусных вариантов фарширования кабачка. Но этот особым образом запал в душу. Семья и друзья всё время требуют, чтобы я снова и снова запекала такой кабачок, утверждая, что вкуснее его не бывает (отсюда и название). Поэтому делюсь рецептом и с вами - угостите, порадуйте и ваших близких!
acallbabyПоваренок 5 уровня
- 11 июня 2017, 22:56
- 32610
Кабачок, который всех вкуснее
Ингредиенты для «Кабачок, который всех вкуснее»:
- Кабачок (молодой, средний размер) — 4 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Помидор — 2 шт
- Фарш мясной — 300 г
- Имбирь — 2 ч. л.
- Чеснок — 3 зуб.
- Сыр твердый — 150 г
- Соус (азиатский, томатный)
- Специи (по вкусу) — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 70 г
- Соевый соус (по вкусу) — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1402.9 ккал |
белки
57.4 г |
жиры
12.8 г |
углеводы
155.3 г |
| Порции | |||
| ккал 350.7 ккал |
белки 14.4 г |
жиры 3.2 г |
углеводы 38.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 57.5 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 0.5 г |
углеводы 6.4 г |
Рецепт «Кабачок, который всех вкуснее»:
-
Моем кабачки, отрезаем нос и хвостик. Разрезаем напополам
-
Ложкой удаляем серединку, формируя "лодочки". Серединку не выбрасываем - нам пригодится для фарширования
-
Подготовим морковь и лук
-
Я, человек ищущий легких путей, пропускаю морковь с луком в блендере для быстроты. При желании лук можно просто порезать, а морковь натереть на терке
-
Кабачковую серединку я предварительно обжариваю в течение 5 минут, чтобы выпарить сок. Добавляю немного соевого соуса при жарке.
(Данный шаг можно пропустить, перемолов кабачок сразу же в блендере вместе с луком и морковью.) -
Затем обжаренную середину кабачка пропускаю через блендер до образования однородной массы.
-
Обжариваем на небольшом количестве подсолнечного масла лук и морковь.
Через минуты 3-4 добавить туда нашу серединку кабачка.
Температура для жарки - средняя. -
Затем мясной фарш
-
Теперь пришло время специй: в моем случае это паприка, карри, кориандр, базилик, хмел-сунели.
Также добавляем соевый соус. -
В блендере перемалываем имбирь и чеснок - добавляем в сковородку.
Именно имбирь подарит блюду неповторимую ноту пикантности и аромата!
-
Заранее (пока жарились наши овощи) подержите помидоры в кипятке 30 секунд, обдайте ледяной водой, снимите кожицу.
Порезав помидоры кубиками, добавьте их в сковороду и протушите около 5 минут, чтобы выпарилась лишняя жидкость из нашей начинки.
Начинка готова!
Поставьте ее осторонь, пусть немного остынет -
Тем временем:
Включите духовку на 180 градусов и начинаем заниматься "лодочками"
Смешайте каменную соль и ваши любимые специи, натрите смесью кабачки. -
Обваляйте в муке
-
Разогрейте сковороду на максимум, в обильном количестве масла обжарьте "лодочки" по 1 минуте (а то и чуть меньше!) с каждой стороны.
Если вы хотите более диетический вариант блюда - пропустите шаг с обваливанием в муке и жаркой. Просто начиняйте обтертые специями лодочки.
Но заранее обжаренные кабачки, конечно, вкуснее.. -
Откинуть обжаренные лодочки на бумажную салфетку, чтобы стек весь жир.
-
И самое ответственное: начиняем наши кабачки!
-
Чайную ложку (или чуть больше) соуса кладем на дно лодочки и размазываем по стенкам. У меня азиатский кисло-сладкий соус с чили. Вы же можете взять любой красный соус.
И утрамбовываем наш приготовленный фарш в каждую лодку.
Пробуйте фарш - ммм. Какой же он сочный за счет кабачка! -
И сверху кладем кусочки сыра. Или же трем сыр на терку - как вам больше нравится.
Отправляем в уже разогретую духовку на минут 20, пока не расплавится сыр и появится чУдная золотистая корочка -
Вот они, наши восхитительные фаршированные и ароматные красавцы!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 июня 2017 года deevasky #
12 июня 2017 года Tatanj #
12 июня 2017 года lemonywater #
12 июня 2017 года weta-k #
12 июня 2017 года lamer #
12 июня 2017 года gorschkovaov #
12 июня 2017 года Ирушенька #
11 июня 2017 года Stella210485 #
11 июня 2017 года Людмила Горобец #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: