Рассольник - это суп с мнoгoвeкoвoй истoриeй. Сущeствуeт мнoжeствo разнообразных вариантoв стариннoгo супа — и мясных, и постных. Я предлагаю один из вариантов рассольника с копченой грудинкой и овощами. Ну очень вкусный суп!
golubgaПоваренок 7 уровня
- 15 июня 2017, 0:04
- 1348
Ароматный рассольник с грудинкой и овощами
Ингредиенты для «Ароматный рассольник с грудинкой и овощами»:
- Заправка (для рассольника, MAGGI) — 1 пакет.
- Крупа перловая — 2/3 стак.
- Вода — 2,3 л
- Лист лавровый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Картофель — 3 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Помидор — 1 шт
- Грудинка (копченая) — 350 г
- Перец черный (горошком) — 5 шт
- Перец болгарский — 0,5 шт
- Фасоль стручковая — 210 г
- Масло растительное — по вкусу
- Сметана — по вкусу
- Зелень — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2970.2 ккал |
белки
59.6 г |
жиры
46.2 г |
углеводы
454.2 г |
| Порции | |||
| ккал 742.6 ккал |
белки 14.9 г |
жиры 11.6 г |
углеводы 113.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 76.6 ккал |
белки 1.5 г |
жиры 1.2 г |
углеводы 11.7 г |
Рецепт «Ароматный рассольник с грудинкой и овощами»:
-
1. Крупу прoмываeм и замачиваeм в хoлoднoй вoдe минимум на 2-3 часа, в идeалe – на ночь.
-
2. Отвариваем перловую крупу до полуготовности. Воду сливаем и наливаем 2,3 л воды. Затем кладем очищенный и порезанный кубиками картофель, варим до готовности.
-
3. Берем кусочек копченой грудинки, лучше пожирнее, нарезаем кусочками и выкладываем в прогретую сковороду с растительным маслом (1 ст. л.). Убавляем огонь до минимума и, закрываем сковороду крышкой, оставляем вытапливаться жир, периодически помешивая.
-
4. Как только получились шкварки, а сало полностью вытопилось, добавляем мелко нарезанный репчатый лук и обжариваем до прозрачности,
-
5. Затем кладем порезанную соломкой морковь и болгарский перец.
-
6. С помидора снимаем шкурку, измельчаем вилкой и добавляем в поджарку. Чтобы снять шкурку, надо опустить помидор в горячую воду на 1-2 минуты.
-
7. Добавляем стручковую фасоль и томим от 3-5 минут под крышкой.
-
8. Перловка с картофелем сварились. Добавляем поджарку, заправку для Рассольника MAGGI,...
-
9... перец горошком и лавровый лист. Солим и перчим по вкусу. Доводим суп на тихом огне до кипения.
Затем рассольник снимаем с огня и даем настояться 20 минут. -
10. Подаем рассольник со сметаной и свежей зеленью. Он получился красивый из-за разноцветных овощей и очень ароматным, поскольку поджарку готовила на копченом сале.
Рассольник сваренный с добавлением заправки MAGGI, был отмечен по достоинству домашним жюри.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 июня 2017 года Dinni #
20 июня 2017 года golubga # (автор рецепта)
19 июня 2017 года красавица киса #
19 июня 2017 года golubga # (автор рецепта)
16 июня 2017 года Демурия #
16 июня 2017 года golubga # (автор рецепта)
15 июня 2017 года Ирушенька #
15 июня 2017 года golubga # (автор рецепта)
15 июня 2017 года lelikloves #
15 июня 2017 года golubga # (автор рецепта)
15 июня 2017 года ludmilochkast_7 #
15 июня 2017 года golubga # (автор рецепта)
15 июня 2017 года veronika1910 #
15 июня 2017 года golubga # (автор рецепта)
15 июня 2017 года vera1 #
15 июня 2017 года golubga # (автор рецепта)
15 июня 2017 года IrikF #
15 июня 2017 года golubga # (автор рецепта)
15 июня 2017 года мисс #
15 июня 2017 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: