Я часто пеку домашний хлеб, с интересом отношусь к новым рецептам. Случайно в инете мне встретился рецепт филиппинского хлеба Пандесал (автору огромное спасибо), который меня очень заинтересовал, что же в нем такого? В переводе «пандесал» означает солёный хлеб. Но на вкус булочки получились нормальными. Они хрустящие снаружи и мягкие и пушистые внутри. У нас эти булочки используются на завтрак.
mtataПоваренок 10 уровня
- 19 июня 2017, 15:02
- 20603
Филиппинский хлеб "Пандесал"
Ингредиенты для «Филиппинский хлеб "Пандесал"»:
Опара
- Молоко (теплое) — 250 мл
- Сахар — 2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (от общего объема) — 5 ст. л.
- Дрожжи (свежие, прессованные) — 20 г
Тесто
- Маргарин (для выпечки, мягкий, или сливочное масло) — 55 г
- Мука пшеничная / Мука — 460 г
- Соль (я взяла 1,5 ч.л.) — 2 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло растительное — 1 ст. л.
Посыпка
- Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3018.4 ккал |
белки
85.5 г |
жиры
63.3 г |
углеводы
536.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 276.9 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 49.2 г |
Рецепт «Филиппинский хлеб "Пандесал"»:
-
Я сделала тесто опарным способом. Раскрошить дрожжи, добавить сахар, влить теплое молоко, всыпать муку.
-
И замесить тесто, как на оладьи. Миску с опарой накрыть пленкой или крышкой и поставить в теплое место, где нет сквозняков, на 30 минут. За это время дрожжи начнут «работать», и получится такая пышная «шапка». Позже шапка станет опадать, и появятся пузырьки. Это значит, что опара созрела.
Я подбила опару и поставила в теплое место еще на 10 мин. Ее поверхность стала гладкой.
-
В глубокую миску вбить яйцо, добавить соль, взбить.
Добавить магкий маргарин для выпечки (или сливочное масло), взбить венчиком. -
Добавить опару, перемешать, частями вводить просеянную муку.
-
Замесить мягкое, не прилипающее к рукам тесто (старайтесь не забивать тесто мукой, смазывайте руки растительным маслом).
В конце замеса влить в тесто растительное масло, вмешать его, сформировать шар и выложить тесто в миску (смазать ее растительным маслом). Миску накрыть крышкой или затянуть пищевой пленкой. Поставить в теплое место без сквозняков на 1 час. -
Подошедшее тесто выложить на подпыленную мукой рабочую поверность, слегка обмять, поделить на кусочки равным весом. У меня получилось 17 шт. по 50 г.
-
Каждый кусочек теста слегка припылить мукой, расплющить лепешкой, выдавить воздух, сформировать шар, стягивая концы теста к центру. Перевернуть заготовку швом вниз.
-
Каждую заготовку слегка смочить водой, наружную часть будущей булочки опустить в панировочные сухари.
-
Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Накрыть плёнкой и дать постоять 20 минут.
-
Выпекать в разогретой духовке 180-200*С примерно 20 мин., следите за своей духовкой.
Готовые булочки выложить на решетку, я слегка сбрызнула их водой (это совсем не по рецепту и необязательно).
Дать полностью остыть и убрать в контейнер для хлеба.
-
Булочки очень вкусны горячими.
Замечательной вам выпечки и вкусных хлебов!!! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 октября акчуч #
4 марта 2021 года Larrissa1 #
5 марта 2021 года mtata # (автор рецепта)
шикарный разрез
зависит какой сорт соли
5 августа 2020 года nelliundco #
6 августа 2020 года mtata # (автор рецепта)
спасибо огромное за доверие и роскошное фото к рецепту
восхитительные булочки у тебя
6 августа 2020 года nelliundco #
6 августа 2020 года mtata # (автор рецепта)
6 августа 2020 года nelliundco #
3 августа 2020 года helena1961 #
4 августа 2020 года mtata # (автор рецепта)
с детьми не получить наслаждения работая с тестом
31 января 2019 года laka-2014 #
31 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
31 января 2019 года laka-2014 #
31 января 2019 года Robert1 #
31 января 2019 года Natkati #
31 января 2019 года Robert1 #
31 января 2019 года Natkati #
31 января 2019 года Robert1 #
31 января 2019 года Valushka2003 #
31 января 2019 года Robert1 #
31 января 2019 года nelliundco #
31 января 2019 года Robert1 #
31 января 2019 года nelliundco #
31 января 2019 года Robert1 #
31 января 2019 года nelliundco #
31 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
31 января 2019 года Robert1 #
31 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
пошла по следам и нашла восхитительнейшее фото,выпечка РОСКОШНАЯ
спасибо тебе огромное,за исследования и разъяснения,теперь я буду искать в магазине кокосовое масло,очень заинтересовал
спасибо огромнейшее за доверие и прекраснейшее фото к рецепту
31 января 2019 года Robert1 #
31 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
31 января 2019 года Robert1 #
31 января 2019 года mtata # (автор рецепта)
31 января 2019 года Z Olga #
31 января 2019 года Robert1 #
31 января 2019 года inulia68 #
Это ты-то жаловался что, не дружишь со сдобой?Не могу поверить-чудо как хороши!
31 января 2019 года Robert1 #
31 января 2019 года inulia68 #
Ты-большой молодец!!!!! ? получается у тебя просто здорово!Везучая твоя Танюшка!
31 января 2019 года Robert1 #
31 января 2019 года laka-2014 #
31 января 2019 года Robert1 #
31 января 2019 года laka-2014 #
31 января 2019 года Robert1 #
1 февраля 2019 года Edem-ka #
1 февраля 2019 года Robert1 #
22 ноября 2018 года Matros7 #
22 ноября 2018 года mtata # (автор рецепта)
25 апреля 2018 года volleta #
25 апреля 2018 года mtata # (автор рецепта)
26 апреля 2018 года volleta #
10 января 2018 года Демурия #
Спасибо!
10 января 2018 года mtata # (автор рецепта)
1 декабря 2017 года Бархатные ручки #
1 декабря 2017 года mtata # (автор рецепта)
порционные очень удобно,особенно детям на завтраки
Спасибо огромное за доверие к рецепту,мне приятно,что он не разочаровал
19 ноября 2017 года Анастасия0107 #
19 ноября 2017 года mtata # (автор рецепта)
7 ноября 2017 года Олюня Коляновна #
7 ноября 2017 года mtata # (автор рецепта)
26 сентября 2017 года рева-2016 #
26 сентября 2017 года mtata # (автор рецепта)
для кунжута,наверное нужно было смазать булки яйцом,тогда бы точно держалось
26 сентября 2017 года рева-2016 #
27 сентября 2017 года mtata # (автор рецепта)
14 сентября 2017 года butkin val #
14 сентября 2017 года mtata # (автор рецепта)
14 сентября 2017 года butkin val #
14 сентября 2017 года mtata # (автор рецепта)
13 сентября 2017 года svetik5552 #
14 сентября 2017 года mtata # (автор рецепта)
11 сентября 2017 года Вера Джулай #
14 сентября 2017 года mtata # (автор рецепта)
спасибо за внимание
5 августа 2017 года Олеся Кийло #
5 августа 2017 года mtata # (автор рецепта)
5 августа 2017 года Олеся Кийло #
5 августа 2017 года mtata # (автор рецепта)
5 августа 2017 года N_Olga_4 #
6 сентября 2017 года inulia68 #
7 сентября 2017 года Олеся Кийло #
7 ноября 2017 года Олюня Коляновна #
7 ноября 2017 года Олеся Кийло #
19 июля 2017 года inna_2107 #
19 июля 2017 года mtata # (автор рецепта)
8 июля 2017 года mayka 65 #
8 июля 2017 года mtata # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: