Легкий чизкейк - во всех смыслах! Он легко готовится, он легкий по каллоражу, он легко съедается и так же легко исчезает со стола! Холодный - потому что мы его не печем, а охлаждаем в холодильнике. Вкусный, нежный, абсолютно не приторный! Самый настоящий летний десерт! Давайте уже готовить!
Три сестрыПоваренок 5 уровня
- 20 июня 2017, 21:39
- 61678
Легкий холодный чизкейк
Ингредиенты для «Легкий холодный чизкейк»:
Тесто
Начинка
- Творог — 250 г
- Йогурт (Натуральный) — 200 г
- Сахарная пудра — 80 г
- Сливки (33-35%) — 200 мл
- Желатин — 15 г
- Молоко — 30 мл
- Вода (Для замачивания желатина) — 70 мл
- Персик — 2 шт
- Лимон (Сок) — 1/2 шт
Желе
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2220.7 ккал |
белки
96.3 г |
жиры
87.8 г |
углеводы
270.7 г |
| Порции | |||
| ккал 277.6 ккал |
белки 12 г |
жиры 11 г |
углеводы 33.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 140.6 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 17.1 г |
Рецепт «Легкий холодный чизкейк»:
-
Сразу напишу - форма у меня 18 см диаметром. И время приготовления указано без времени на охлаждение. Сначала готовим основу. Для этого печенье измельчим в крошку с помощью блендера. У меня был эксперимент с Савоярди, но песочное печенье сюда лучше все-таки подойдет.
-
Добавим молоко понемногу, чтобы у нас получилось как бы тесто.
-
Я беру доску, на нее кладу коврик для выпечки, на него кольцо. Можно сразу формировать чизкейк на блюде, на котором планируете подавать. На дне выкладываю наше тесто из печенья и молока ровным слоем. Убираем в холодильник.
-
Желатин для начинки замачиваем в указанном количестве холодной воды, оставляем набухать.
-
200 мл сливок 33-35% жирности взбиваем до мягких пик.
-
Творог, йогурт, сахарную пудру выкладываем в чашу. Взбиваем миксером до однородности.
-
Выжимаем к творожно-йогуртовой массе сок 1/2 лимона, он даст свежую нотку чизу.
-
30-40 мл молока доводим до 80-82 градусов, добавляем туда желатин замоченный, перемешиваем до однородности. Вливаем в творожную массу.
-
Аккуратно лопаточкой вмешиваем к творожной массе взбитые сливки.
-
Выкладываем в форму половину смеси, присыпаем кусочками персиков (этот шаг не обязателен! Если будете класть кусочки фруктов - не повторяйте мою ошибку, не выкладывайте их по всей форме, оставьте по см до бортика - я выложила до конца и чиз был не очень устойчив - пытался уехать по фруктам)
-
Сверху выложим оставшуюся половину смеси, выровняем, уберем в холодильник до застывания часа на полтора.
-
По прошествии этого времени - готовим желе. Для этого 2 персика очистим от кожицы, порежем и измельчим блендером в пюре. 6 г желатина замочим в 35 г воды. Персики у меня оказались совсем не сладкими, поэтому я добавила в пюре чайную ложечку меда.
-
Желатин распускаем, подогревая на водяной бане или в микроволновке (но очень аккуратно! нельзя превысить температуру -82 градуса). Смешиваем с пюре. Заливаем верхний слой нашего чизкейка. Убираем в холодильник на часик.
-
Целый я сфотографировать не успела : (, поэтому только такое фото.
-
Но кусочек мне позировал зато ;)
-
Угощайтесь! Чизкейк получился очень нежным, почти не сладким (можно увеличить количество сахарной пудры для сладкоежек в 1,5 раза смело), там творог и йогурт, что делает его несомненно полезным.
Всем приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 июня 2017 года Демурия #
20 июня 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
20 июня 2017 года черемшинка #
20 июня 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
21 июня 2017 года черемшинка #
20 июня 2017 года Ange77 #
20 июня 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: